第2章　采購與供應鏈管理

學習目標

掌握采購管理一般理論，熟悉現代科學采購的常用方法

掌握采購管理的基本原則，熟悉采購組織的設置與職責

掌握供應商選擇和管理基本方法

熟悉供應鏈的概念和意義

掌握供應鏈管理的技術

引導案例

蒙牛借天貓新零售重塑供應鏈

2017年6月，蒙牛與菜鳥達成了全品入倉的協議，將線上銷售所有的倉儲、配送都交由菜鳥智能供應鏈負責。一年后，蒙牛穩居線上銷售的行業第一，這條新型的供應鏈體系起到了重要作用，而且成本居然下降了40%。蒙牛正在打通線上和線下渠道，通過供應鏈的創新，收獲了數量驚人的“回頭客”。

1．重塑供應鏈，物流成本下降40%

在蒙牛傳統的物流配送體系中，所有的線上發貨基本都由一到兩個倉庫完成，頻繁的調撥不僅導致大量商品過期，更平添了高額的運輸成本。使用菜鳥提供的解決方案后，蒙牛的商品將提前送到菜鳥各地的倉庫。“配送距離的縮短直接帶來了成本的下降，我們做了統計，截至2018年上半年，蒙牛的物流成本已經比2017年降低了40%。”蒙牛電商總經理郭銳表示。

同時，天貓和菜鳥會根據消費數據、庫存數據及大促等內容進行提前預警。阿里能夠提前告知哪款商品銷售火爆，需要提前準備，哪款商品有些滯銷，需要進行促銷處理。憑借強大的數據能力，天貓和菜鳥在短時間內就重塑了蒙牛的整條供應鏈，使蒙牛告別了壓貨、退貨造成的巨額浪費。

2．按按手指，訂奶也是“朝發夕食”

通過天貓超市與菜鳥聯盟提供的直送服務，蒙牛推出一套新型訂奶供應鏈，使得消費者的訂奶實現“朝發夕食”。現在，蒙牛在阿里全平臺的訂單幾乎都能在24小時內送抵消費者手中，而在去年，這個數字還是4~5天。高效便捷的購物體驗為蒙牛的線上店鋪帶來大批回頭客，優質的供應鏈使蒙牛收獲了一批新式訂奶的死忠粉。

3．新零售加快落地，未來遠不止于線上

天貓對蒙牛供應鏈的重塑延伸到了線下。蒙牛將與天貓在9月全面展開冰品的銷售，屆時線上冰品的所有配送都將由菜鳥和合作伙伴安鮮達一起完成。在雙方的合作協議中，蒙牛的冰品將不再通過快遞寄到消費者的手中，消費者能在一天左右收到最新鮮的冰品，而這種服務耗費的成本比冷鏈快遞還要低。

“雙方的合作不光是為蒙牛帶來價值，更多的也是為行業進行新零售的探索。總結以前，展望未來，兩家企業能碰撞出更多的火花。”郭銳表示。

資料來源：中國物流與采購網［EB/OL］．（2018-07-16）［2019-06-05］．http://www.chinawuliu.com.cn/information/201807/16/332946.shtml.

思考：

（1）什么是供應鏈？

（2）蒙牛供應鏈包含哪幾個企業？

（3）蒙牛與菜鳥達成的全品入倉協議有何意義？