第一章 休閑蔬菜食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

隨著人們生活水平的不斷提高，肉類(lèi)的消費(fèi)量在不斷下滑，而蔬菜食品的消費(fèi)量卻在不斷增長(zhǎng)。休閑蔬菜食品的需求量也在逐漸提高，新口味的休閑蔬菜食品不斷涌現(xiàn)。休閑蔬菜食品的發(fā)展具有單品競(jìng)爭(zhēng)激烈化、基地加工產(chǎn)業(yè)一體化、產(chǎn)品可追溯規(guī)范化、附加值不斷提高、經(jīng)營(yíng)規(guī)模化等特點(diǎn)。蔬菜食品生產(chǎn)企業(yè)也在不斷按照這幾方面進(jìn)行精深加工，做出高品質(zhì)的蔬菜食品以滿足日益變化的消費(fèi)者的需求。