序3

毋庸置疑，中國飯店業制服已形成了國際化的發展步伐。

放眼全球，歐美發達國家以及日本的飯店制服已形成規范化著裝，產業的發展也更為成熟，如德國、美國等都已形成了獨具風格的制服特點。而日本則是在制服技術方面，其研究水平一直處于世界領先地位。整合先進國家的成功經驗與風格特點，總結出行業規范性、極具功能滿足性、系統審美性，是中國飯店制服行業發展的重要環節。

鑒于中國飯店行業三十多年的發展，制服設計及著裝已有了深入的研究和設計。為此，這次由國內服裝學院教授、國家級星評員、飯店管理專家、制服專家等參與編寫的《中國飯店制服藍皮書》一書，在充分研究和調查的基礎上，以國際化為導向，針對制服行業的設計創新研究及系統規范化方面，參照國際領先水平及國家服裝行業標準編寫而成。

在走訪全國300多家飯店及網絡調研后，全面了解了中國飯店制服的現狀，這次編著的《中國飯店制服藍皮書》對行業向國際化、專業化發展及運用的程序和方法進行了系統的論述，同時梳理了中國服裝行業的具體號型、洗滌、面料功能性要求等方面的標準規范，再結合飯店行業的特點進行系統的闡述，使其成為一本具有準確的專業引導性與極強的實際指導意義，且能為行業更好的發展指引方向的工具書。

飯店制服是飯店文化素養、審美水平、服飾品位的信息傳遞載體，作為飯店視覺營銷中舉足輕重的部分，成功的飯店制服設計對飯店整體環境的檔次提升很大，以經營理念、經營宗旨、經營戰略為目標，突出飯店文化和特色，同時也可以提升員工的精神面貌和歸屬感，使員工能夠更加地愛崗敬業。

希望此書的出版能足夠引起同行的關注，在各自的實踐運作中探索前行，發現不足之處，彌補缺陷之點，完善本業之基，豐厚創新之術，為本行業的發展和飯店制服品質提升做出更大的貢獻。

中國旅游飯店業協會常務理事

東亞制服集團總設計師

2015年1月