（2）營業面積在100平方米左右，營業面積利用率極高。

（3）營業時間一般在16小時以上，甚至24小時。

（4）商品結構：以速成食品、小包裝商品、文具雜志為主，有即時消費性、少容量、應急性等特點。

（5）目標顧客：居民徒步購物5分鐘可到達，80%顧客為有目的的購物。

便利店在時間上、空間上及品項上都是對其他業態的一種彌補，隨著人們生活水平的提高及生活節奏的加快，有較大的發展空間。

2.食品超市

食品超市是采取自選銷售方式，以銷售食品、生鮮食品、副食品和生活用品為主，滿足顧客每日生活需求的零售業態。其特點是：

（1）選址在居民住宅區、交通要道、商業區。

（2）營業面積在500到1000平方米。

（3）商品結構：以購買頻率高的商品為主。

（4）營業時間不低于16小時。

（5）以居民為消費對象，10分鐘左右可到達。

非生鮮食品類商品是無法與大型公司進行價格競爭的。作為必需商品的生鮮食品是商圈消費者基本生活的組成部分，生鮮食品成為該類商鋪的主要商品，店家需以提高生鮮食品的鮮度、加工工藝等手段吸引家庭主婦光顧，并且積極參與或組織各類的社區活動，讓消費者感到是去鄰居家購物，而不是去店里購物。

3.倉儲式商場

倉儲式商場是以經營生活資料為主的、儲銷一體、低價銷售、提供有限服務的銷售業態（其中有的采取會員制只為會員提供服務）。其特點為：

（1）選址在城鄉結合部，使交通便利性強，并有大型停車場。

（2）營業面積大，一般為10000平方米以上。

（3）庫架合一，裝飾簡單，節約成本。現購自運的銷售方式，貨架高6米以上，整個賣場的容積是否有70%以上用來儲存商品是判斷的首要標準。

（4）商品結構：主要以食品（有一部分生鮮食品）、家用品、服裝衣料、文具、家用電器、汽車用品、室內用品為主，重點的商品的廣度要寬（指商品的種類要多）。

（5）目標顧客：以中小零售商、餐飲業、集團購買和有交通工具的消費者為主。此種商鋪大都實行大量銷售和大批訂貨等方式，從而實現廉價銷售。

4.綜合性超市

綜合性超市是以銷售大眾化實用品為主，滿足顧客一次性購足需求的零售業態，其特點是：

（1）選址在住宅區、城鄉結合部或商業密集區。

（2）營業面積在2500平方米以上。

（3）商品結構：生鮮食品、衣食用品齊全。重點在商品的深度（指同一商品的規格、等級、品種的多少）。

（4）目標顧客：滿足消費者中比率最大的中低收入階層的消費需求。

（5）設施裝飾較倉儲商店好。

綜合性超市市場比倉儲商場更能提供一種良好舒適的購物環境，及多品種商品選擇機會的業態。

七、開店前做好心理知識準備

一直想創業的吳女士聽朋友說嬰兒用品店好賺錢，于是就打算開一家。她很快在開發區找了一家90多平米的店面，租金不貴，還沒有轉讓費。因為顧客太少，而且吳女士由于初入行，在與供貨商打交道時屢次吃虧，這對店內的資金周轉也造成了影響。

吳女士一直等待開發區能快速旺起來。但等待的日子特別難過，一個月后，6個營業員中就有4個辭職不干了，因為客戶不多，吳女士就沒有再請人員，自己兼職做了營業員。因為客戶少，產品周轉慢，新品就難免上得不快，慢慢的，新品也變得陳舊，因為新品上不快，原有的客戶也去了別的店。這對于一個原本就人氣不旺的新店來說，是很可怕的一件事！吳女士在情急之下，開始在價格上做文章，開始不斷打折，以圖把產品換成資金進新貨，但客戶少時，促銷其實是沒多大用的，效果也不理想。

吳女士一直抱著開發區人氣會旺起來的想法在支撐了4個月后，還是放棄了等待！因為累不可言，創業時的夢想和期待終于在難熬的等候中灰飛煙滅！

開店是一件考驗個人綜合能力的事情，在開店前必須做好充足的心理及知識準備，這樣才不至于在新店開張后因為各種因素功虧一簣。

案例中吳女士在開發區開店的想法或許沒有錯，但吳女士開店過于倉促盲目，還未做好各種準備，最終只能無奈地在等待中倒閉。首先，吳女士雖然選擇了一個還需要等很久才能成熟的地段，但是至少，這個新開發區能讓店面不虧本，在不虧的前提下如果能夠等到市場成熟，那么翻身的時候也就不遠了。可惜吳女士對此并沒有足夠的心理準備，因此也就無法打贏這場持久戰。

此外，吳女士對嬰兒用品行業也缺少足夠的了解，以至于在進貨時頻頻出錯，這也直接影響了店內的生意和吳女士的信心。

開新店之前，首先必須確定并做好心理上的準備。

第一，在心理上要做好迎接改變的準備。要時刻提醒自己：門店馬上要開張了。這是屬于我自己的事業。開店無論對連鎖店長還是對投資者個人都是一個大決定，它意味著你將過一種與普通人不太一樣的生活，如果心理上沒有準備，真的干起來，會很不適應。

第二，心理上要對風險有一定的認識。做生意的出發點是為了賺錢，但卻是有風險的。風險并不可怕，只要心態保持冷靜，做事有依據，未雨綢繆，就可以將風險控制在最小的范圍。一個人如果什么風險都不敢冒，那是成不了大器的；但如果盲目冒險，則又是武夫的作為。開店之前在心理上正確認識風險，才能在面對風險的時候做到有勇有謀。

第三，要有積極的態度。有一句格言說：“一個人的人生態度決定了人生的高度。”態度是一種重要的影響力量。開店的過程從來都不會一帆風順，只有保持積極的狀態，才會在面臨困難時不畏縮，堅強自信，跨越障礙。

第四，做好吃苦準備。開店初期階段是很吃苦的，成熟的門店都有自己的一套經營經驗和較穩定的業務關系，哪種商品是快銷的、暢銷的，最低價是多少，哪個供貨商信譽好，哪些是有實力的老板心中都了如指掌，進貨不用長途跋涉只需一個電話就可以搞定。新手就不一樣了，進貨須到供貨商處仔細挑選、討價還價，對商品的市場需求量不了解，這就要勤進貨，每次進貨量要小，避免進到滯銷貨造成積壓或遇到信譽不好的供貨商上當受騙。

新開店的店務管理都是試行階段，店員素質都有待考驗，所以除了進貨，每日早8點到晚上打烊店長都要自己守在店里，午飯只能在店里吃快餐。五一節、十一節、星期六和星期天都是別的行業的休閑節假日，可正是門店生意銷售最旺時，所以這些休閑節假日和新開店的門店店長無緣。

只有在思想上做好了能吃苦的準備才可以行動，免得到時資金投入了，店鋪開了，因為自己不能吃苦經營不下去。

除了心理準備外，店長還要有必要的知識準備：

1.努力熟悉市場

開店看起來很簡單，其實大有學問。老店長做起來很輕松，是因為在長期經營中積累了豐富的經驗，在經營中的很多細節問題都記得爛熟于心，所以做起來就輕車熟路。隔行如隔山，初開店的店長，一定要做到熟悉自己選擇的這個行業的市場。開店就需要投資，萬萬不可冒失，一定做到心中有數，自認為很有把握的事真正做起來時還會感覺到前期有考慮不周的地方，有時遇到很小的障礙就會導致整個計劃的失敗。

所以建議有志開店的店長們在開店之前對自己選擇的這個行業多觀察些時間，如果可能的話到生意做得特別好的店里做段時間店員進行學習。

2.多了解稅收知識

開店之前搞清楚國家及當地的稅收政策很重要。依法納稅既是每個公民應盡的義務，又是各種經營活動能夠正常進行的保障，同時，根據不同情況還可以享受到不同的稅收優惠政策。有不少人在開店創業中總會詢問到一些有關稅收的問題。確實，這里面也真有不少學問。如果能掌握一些資訊以及運用技巧，便可以輕輕松松在創業過程中節省下一筆可觀的費用。

在現實的中小企業中，在遵守法律的情況下，也常常有多種稅收負擔高低不一的納稅方案可以選擇。每個創業新手在確定投資之前，應該對要投資地區的稅收政策做一番盡可能詳盡的了解。既不要因違規而“走麥城”，也不要做“冤大頭”。

開店是一個美妙的想法，但是在開店前不能盲目樂觀，必須做好失敗的準備。對于開店中的挫折和失敗，許多開店者感到十分痛苦茫然，甚至沮喪消沉。開店時，我們看到的都是成功的例子，心態自然都是理想主義的。其實，成功的背后還有更多的失敗。看到成功，也看到失敗，這才是真正的市場，也只有這樣，才能使店長們變得更加理智。

八、把每一分錢都花在刀刃上

陳陳租了一個臨街店面，準備開一家30平米的成人玩具店，主要顧客是年輕白領。成人玩具可以益智，并幫助他們放松心情，陳陳對門店的未來充滿自信。

盡管資金有限，但陳陳認為在內部裝修上一定不能省錢，于是整體裝修用料都是最好的，僅壁紙一項就花了5000多元；朋友給陳陳聯系了兩臺二手收銀機，但是都被陳陳拒絕了，新店嘛，要買就買最新型的，于是兩臺新型收銀機又花去了近7000元；開店總得有店員啊，陳陳又一下子招了兩名有經驗的店員……等到前期準備工作完畢，陳陳的啟動資金已經全部花完了，進貨款又成了問題，只好東拼西湊少進了一點貨。

門店開張后，生意并不好，主要是因為店里可供選購的貨品不夠多，現在陳陳盼望著趕快把貨變現，付店員工資，然后進更多品種的新貨。

在開店的初期，需要耗費的資金相當可觀。在籌資的時候，不單考慮到籌資的成本，把這一部分資金算到籌資規模中。如果在開店初期大肆揮霍，則可能造成集資不足或使籌資規模迫不得已擴大。這樣就增加了成本，使將來的獲利相對減少。

案例中的店主就在開店初期出現了浪費的問題：高價壁紙、新型收銀機、雇用兩名店員……這些都是可以節省的，而進貨才是大問題。錢要花在刀刃上，對于一個新店來說，即使裝修得再棒，沒有好的商品，仍然無法吸引顧客。

精打細算與節約是做生意必備的兩點。要做到精打細算，就要從許多細節上入手。比如開店初期，經營中不會有太大的旺季，許多事情可由店主自己干，這樣可以精簡大批人員降低成本。有些店必須雇用人的，則要充分利用每個人，合理安排人力資源，使成本降到最低。

決定開店發展自己的事業之后就需要估算開店時在固定設備上所需投入的資金數目。畢竟開創事業中最為重要的是了解和解決財務費用上的需求，它是決定日后成敗的關鍵。

1.裝潢

在商店的裝潢設計方面，店主最先考慮的是定位及主要客戶群。目前店內營業面積至少達到30平方米才能滿足消費者購買商品的需求。因此，在裝潢上，店內色調必須滿足顧客的心理。需要提醒店長的是，對于場地的裝修，不僅要從美學角度去設計，而且還要根據實際需要去設計，以免產生不必要的浪費。

2.冷氣

冷氣使顧客進入店內后，可以享有清涼的感覺，促使顧客在店內停留較長的時間并購買較多的商品。目前商店使用的冷氣空調有懸吊式和直立式兩種。懸吊式冷氣空調優點是不占空間，使店內貨架增加，可陳列的商品增多，營業額隨之會提升；缺點是冷度較差，價格偏高。直立式冷氣空調優點為冷度較強、價格較便宜；缺點是占空間，如果店內面積不大就會影響商品陳列，以及營業額的提升。以30平方米的營業面積計算，使用懸吊式約需8噸冷氣，而直立式約需75噸冷氣。

3.店員

一般店面除了店長本身之外，通常需要再聘請數名工作人員，但工作人員不一定要全部用全職的。例如，一家店需要五名員工，如果其中兩名為全職人員，其他三名則在中午與晚餐繁忙時段工作，可省下一筆開支。

4.水電

在店內的所有工程中，最為復雜、工程品質要求最高的就是水電。在施工期間，從配線、拉管到裝開關箱，從送電照明、給水與排水到消防安全，所有過程和材料的品質皆須嚴格要求，這樣整個店才能達到安全、美觀、實用的標準。

5.貨架

貨架的功能是陳列商品，讓消費者在店內很容易找到所需的商品。貨架的構成有單面架、雙面架、棚板、前護網、側護、背網、掛勾等，分135厘米和180厘米兩種。

6.收銀機

一般一家店需要購買兩臺，以備其中一臺故障時，另一臺還可以運作。以上是硬件及設備的投資項目。另外，還有一些項口并未包括在內，例如：貼地磚、拆除墻壁、裝落地門窗等。除了上述涉及的設備外，店主另外增加其他設備，則費用要列入再計算。

7.營業面積

你可以將營業面積縮小，分租部分店面。營業時段較短的業種（例如早餐店），也可在閑置時段出租）店面分租的好處是可以有兩家以上.的店家一起分攤店租、水電費用，而且，同一個空間的兩家店可以產生加倍聚客的效果，增加營業收入。

8.聯合采購

聯合采購方式是現今很多餐飲業采取的方法，如果不是連鎖體系，可以試著與附近的商店聯合起來，向批發商聯合采購，如此一來采購量大，可降低進貨成本。也有些業主與固定的進貨商簽約，保證一年都向該進貨商采購，則可以要求較優惠的進貨價，還可采取按月結的方法，增加手頭現金的靈活度。

從資金的籌備來說，如果你的資金有限，那么你就必須在資金的限度之內對店面的規模、檔次以及從籌建到正常運作的時間進行嚴格的控制，盡量避免浪費資金和時間。但是如果資金比較雄厚，還可以考慮豐富經營模式和各類附屬功能，從一開始就可以著手制定比較長遠的經營戰略，開展店面的有關促銷活動，充分利用資金。