今天拜了一位大師傅，學(xué)到了很多。相比于對徐姐的又愛又恨，對宇哥來說，這純粹的就是大好人一個。

一個問題說了我不會，說了我不會，說了我還不會。他至少給我說了三遍，又給我示范了三遍，總是不厭其煩，總是以身傳教。

真的很感激在海底撈能遇到這么一位人，比起先前的阿諛奉承來說，現(xiàn)在對宇哥的的感激之情，則是由衷的發(fā)自肺腑，五感俱焚。

有時候很奇怪，這都什么年代了，怎么會有這種老好人，還有這些能在海底撈堅持工作這么久的，為什么他們在學(xué)習(xí)上不能堅持下去呢。

可能真的像復(fù)旦陳果老師所說的，我們這些考上大學(xué)的人都是憑了運氣，他們那些優(yōu)秀的人之所以沒機會上大學(xué)，則完全是因了種種謬誤？

好了，收起這過多的感慨，來總結(jié)下宇哥讓發(fā)的總結(jié)吧，總結(jié)如下：

蝦滑味碟：丸滑味碟加少許蔥。

豆花味碟：豆花醬。

血旺味碟：辣椒粉末。

番茄牛肉湯：一勺牛肉粒，半勺芹菜末加番茄湯。

羅非魚味碟：不辣鍋的就和蝦滑的一樣，有辣鍋的就是一勺豆花醬一點蔥花香菜，四分之一的蒜泥加一勺辣鍋的湯。

接臺時：放公筷，詢問喝飲料，豆?jié){、檸檬汁、酸梅湯，提供頭繩和眼鏡布，提供圍裙，提供小食品和西瓜等水果。

擺盤時：肉品在前，菜品在后，如果后面有來傳菜的，要第一時間放下手頭工作先放菜。

日常打發(fā)時間有：加湯、倒水、打沫子，換渣碟，收拾桌面衛(wèi)生，替客人下菜撈菜，及時添加飲品，及時更換抽屜下面的餐具。

飯后記得提供預(yù)打單，薄荷糖和牙簽等，記得提醒顧客帶好貴重物品。并把最終支付單送到顧客手中，告知掃二維碼開電子發(fā)票。

維護顧客：詢問送顧客果盤或者發(fā)卡，有孕媽媽時要及時送上靠墊，上送兒童小玩具和小食品。

擺臺：客人吃完之后，要及時的整理圍裙，杯子、毛巾，送回轉(zhuǎn)運箱和衣櫥，如果不是特別忙時要自己拿一個轉(zhuǎn)運箱把東西收拾好，等待后堂來般。

酒精消過毒后：要及時的把那個圓圓的紅牌放上，客人來時要記得撤下。

領(lǐng)導(dǎo)來視察之時：要學(xué)會裝，一切為了工作，一切為了領(lǐng)導(dǎo)。

最后，在她們桌上沒啥菜的時候詢問要不要加主食。不要的話給提供薄荷糖打賬單，記得要關(guān)火。