第2章　非均相物系的分離

非均相物系指物系內部存在相界面，且界面兩側物質的性質有差異，比如懸浮液、乳狀液、含塵氣體等。在非均相混合物中，處于分散狀態的物質稱為分散相或分散物質，如分散在流體中的固體顆粒、液滴或氣泡；包圍著分散相處于連續狀態的物質稱為連續相或連續介質，如含塵氣中的氣體，顆粒懸浮液中的液體。

藥物研究和生產中常遇到的非均相混合物分離問題，主要包括：

①分離含有固體顆粒的懸浮液：如動植物性藥材浸取后的藥液與固體藥源需要分離；生物制藥過程中發酵液的提取需要固液分離；藥品精制過程中采用鹽析法，有機溶劑沉淀法，還有結晶等操作后都需要把固體顆粒與原液進行分離，如血液制品行業分離人血白蛋白普遍采用的乙醇沉淀法，中藥口服液以及其他制劑的制備過程中廣泛采用的醇沉或水沉工藝。

②從含有粉塵的氣體中分離出粉塵：如固體粉劑或者顆粒藥劑的生產過程中存在從氣流中回收藥劑；藥品生產潔凈廠房會涉及空氣凈化等。

要實現上述非均相混合物的分離，就要找到分離物系中物質之間的差異。過濾和沉降是最常規的流固分離方法。過濾是利用流固之間粒度不同，流體可以通過過濾介質而固體顆粒被截留從而實現的流固分離操作。沉降是借助場力（重力場或慣性離心力場），利用流體與固體之間的密度差，因兩者受到場力不同產生相對運動，從而實現固體顆粒與流體的分離。沉降分離根據場力不同有重力沉降和離心沉降。

本章重點介紹針對流固系統分離的重力沉降、離心沉降分離和過濾過程操作原理，過程特征和設備。