含有植酸的食品保鮮劑

◎原料配比

◎制備方法

（1）按照質量分數稱量植酸、天然維生素E、糖醇及水，其中的植酸為1%～2%、天然維生素E為2%～3%、糖醇為2%～3%，其余為水。

（2）將步驟（1）稱量的糖醇倒入水中，均勻攪拌10～30min。

（3）將步驟（1）稱量的天然維生素E倒入步驟（2）得到的混合物中，均勻攪拌10～30min。

（4）將步驟（1）稱量的植酸倒入步驟（3）得到的混合物中，均勻攪拌10～30min，即成。

◎原料配伍

本品各組分質量份配比范圍為：植酸為1～2，天然維生素E為2～3，糖醇為2～3，其余為水加至100。

植酸（PA），淺黃色液體或褐色漿狀液體，來源于米糠、玉米及食品加工中的廢液。植酸與金屬的螯合作用，可防止有毒金屬在消化道內吸收。

天然維生素E（又稱生育酚混合物），天然維生素E大量存在于植物油脂中，無毒，且存在狀態通常比較穩定。在油脂精制過程中，可回收大量的精制維生素E混合物。該成分抗氧化性較好，使用安全，在食品保鮮中已得到大量使用。限用于脂肪和含油食品，由于價格較高，一般場合適用較少，主要用于保健食品、嬰兒食品和其他高價值食品。

糖類從化學結構上可分為單糖類、雙糖類、三糖類、四糖類等，均為低分子碳水化合物。其中五碳糖和六碳糖單糖促進氧化，雙糖略有抗氧化作用，果糖和糖醇則具有較強的抗氧化能力。食品中廣泛使用的抗氧化劑是山梨糖醇和麥芽糖醇。木糖醇也是抗氧化劑，具有和天然維生素E協同增效的作用。

◎產品應用

本品主要用作食品保鮮劑。

◎產品特性

本產品采用天然物質，毒性低，不會在人體內產生化學殘留，不會對人體健康產生危害；制作工藝簡單，生產成本適當。本產品的含有植酸的食品保鮮劑，配制方便，效果顯著，無毒性，滿足食品安全的規定。