前言

化學工程學主要研究化學工業和其他過程工業中化學過程和物理過程的共同規律，包括單元操作、化學反應工程、傳遞過程、化工熱力學、化工系統工程等多個分支。在高等教育中，化學工程學是化學工程與技術、環境科學與工程、食品科學與工程、輕工技術與工程、化學等多個一級學科及其相關專業的重要基礎課程。

本書分為化學工程學發展簡史、流體流動與輸送機械、傳熱過程、傳質過程、化學反應工程、化學工藝學六章，每章主要由以下五方面內容組成：①化學工程的發展歷史，介紹了流體力學、傳熱學、傳質學、化學反應工程、石油化工等的發展歷史，從中可以了解知識的形成過程和創新方法；②著名科學家簡介，介紹了雷諾、伯努利、普朗特、傅里葉、努塞爾、劉易斯等數十位與化學工程有關的科學家的生平和主要貢獻，讀者可以從中獲得人生啟迪和激勵；③化工知識的應用，介紹了風阻系數、風寒指數、潛水減壓病等幾十例化工知識的應用，可以提高讀者運用化工理論知識分析和解決實際問題的能力，擴大知識面；④化工新技術，介紹了熱管、熱泵、膜吸收、膜蒸餾、分子精餾等化工新技術，可以使讀者了解化工的最新進展，開拓思路；⑤化工知識的擴展，介紹了化工經濟學、化學工程中的共性方法、化工中經濟性原則的應用等內容。在附錄中介紹了世界著名的化學品公司、化學工程學科和化學學科重要的國際學術期刊、世界大學化學工程專業和化學專業排名等內容。本書力求將科學性、知識性和趣味性融為一體，可以作為教師教學和學生學習的教學參考書，也可供化學工程技術人員參考。

在編寫過程中，本書責任編輯對本書的選材和編寫提出了很多寶貴意見，對本書的出版做了大量細致的編審工作，謹此表示誠摯謝意。本書在編寫中參考了中國大百科全書等中外文獻以及維基百科、百度百科、互動百科等網絡資源，在此表示衷心感謝。由于化學工程內涵豐富，應用廣泛，加之筆者水平有限，書中難免存在錯誤和不妥之處，敬請讀者批評指正。

賈志謙

2015年5月于北京