前言

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，投身創(chuàng)業(yè)的人越來越多。創(chuàng)業(yè)是許多朝九晚五的上班族的夢(mèng)想，也是許多尚未投身職場的大學(xué)畢業(yè)生、準(zhǔn)畢業(yè)生的就業(yè)路徑之一。

創(chuàng)業(yè)是創(chuàng)業(yè)者對(duì)自己擁有的資源或通過努力對(duì)能夠擁有的資源進(jìn)行優(yōu)化整合，從而創(chuàng)造出更大經(jīng)濟(jì)或社會(huì)價(jià)值的過程，是一個(gè)人發(fā)現(xiàn)了一個(gè)商機(jī)并加以實(shí)際行動(dòng)轉(zhuǎn)化為具體的社會(huì)形態(tài)，獲得利益，實(shí)現(xiàn)價(jià)值的方式。

俗話說，男怕入錯(cuò)行，尤其是新畢業(yè)的大中專學(xué)生，在創(chuàng)業(yè)前期一定要考察市場，結(jié)合自己所在地區(qū)的情況來選擇一個(gè)最合適的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，這樣，才能在未來的發(fā)展中日益壯大。

如果想創(chuàng)業(yè)，首先應(yīng)該在自己熟悉的行業(yè)進(jìn)行創(chuàng)業(yè)。俗話說，隔行如隔山，如果選擇自己不熟悉的或者從來沒有做過的行業(yè)，風(fēng)險(xiǎn)很大，失敗的可能性也很大。創(chuàng)業(yè)本身就是以收益為主要目的，如果對(duì)一個(gè)行業(yè)熟悉，遇到問題就能自己解決，能夠控制成本，并能很好地預(yù)測未來的市場行情走勢。選擇熟悉的行業(yè)創(chuàng)業(yè)，可以有效規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，節(jié)省時(shí)間，有利于橫向發(fā)展。其次，選擇創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目時(shí)，必須根據(jù)自己的資金、優(yōu)勢、地理位置、人脈關(guān)系、興趣愛好，進(jìn)行綜合分析，如選擇有前景、行業(yè)市場空間大、競爭對(duì)手較少、市場需求量大的行業(yè)，要考慮盡可能合理的投資、利潤和回報(bào)。

創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目選對(duì)了，接下來就是如何經(jīng)營，如何起步做生意了。如果您是創(chuàng)業(yè)新手，第一次開店做生意，那就一定要好好用心了。有人說：創(chuàng)業(yè)是件很痛苦的事兒，并且會(huì)讓創(chuàng)業(yè)者不得安寧。而得安寧的唯一辦法就是掌握正確的開店技巧，快速進(jìn)入市場運(yùn)營，擁有紅火不間斷的好生意。

基于此，“新手創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目組” 挑選了市場上門檻不高、容易上手、市場成熟度比較高的行業(yè)，組織編寫了“新手創(chuàng)業(yè)開店賺錢系列”，具體包括《開家賺錢的花店——花店經(jīng)營管理從入門到精通》《開家賺錢的餐廳——餐廳經(jīng)營管理從入門到精通》《開家賺錢的咖啡奶茶店——咖啡奶茶店經(jīng)營管理從入門到精通》《開家賺錢的便利店——便利店經(jīng)營管理從入門到精通》《開家賺錢的寵物美容店——寵物店經(jīng)營管理從入門到精通》，本系列圖書去理論化，圖文并茂，模塊化編寫，通過實(shí)體店+互聯(lián)網(wǎng)的方式展現(xiàn)給讀者，拋磚引玉，給讀者做個(gè)參考。

創(chuàng)業(yè)開餐廳是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，餐廳是一種適合年輕人投資經(jīng)營的小型精品店，投資小、見效快。《開家賺錢的餐廳——餐廳經(jīng)營管理從入門到精通》一書就是在開餐廳投資小、見效快特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，把開家餐廳的方方面面系統(tǒng)整理出來給新手創(chuàng)業(yè)者提供參考，幫助新手分析解決在經(jīng)營前后遇到的各類問題，讓他們迅速從入門到精通，在短期內(nèi)擁有一家屬于自己的風(fēng)格獨(dú)特的餐廳。具體包括以下幾大模塊內(nèi)容：

◇前期策劃　◇店鋪選址　◇店鋪裝修　◇手續(xù)辦理

◇人員設(shè)備配置　◇食材采購　◇菜品管理　◇顧客服務(wù)

◇智能點(diǎn)餐　◇食品安全　◇營銷推廣　◇外賣服務(wù)

本書在編輯整理過程中，獲得了許多創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)導(dǎo)師、職業(yè)院校老師和行業(yè)一線從業(yè)人員的幫助與支持，其中參與編寫和提供資料的王玲、王高翔、文偉堅(jiān)、劉春海、劉少文、陳世群、李超明、李景吉、李景安、匡五壽、吳日榮、何志陽、張燕、張杰、張眾寬、張立冬、郭華偉、郭梅、秦廣、黃河、董超、姚根興、靳玉良、魯海波、鞠晴江、楊婧，最后全書由匡仲瀟統(tǒng)稿、審核完成。在此對(duì)他們一并表示感謝！

編者