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五、店址選擇的禁忌

便利店經營得成功與否,和選址關系密切。選址正確,店鋪可以存活;經營正確,店鋪可以紅火。先有選址的成功,才能有經營的成功。若店鋪選址“先天不足”,其他部門再強也無力回天。而選址的理論方法也是各有不同,沒有通用規則。因此,在這里重點介紹便利店選址三大禁忌,一般來說,避開這些禁忌,然后按照選址的一些基本標準來操作,店鋪的銷售就基本可以保證,不至于開出與預測相差懸殊的“失敗店”。

1.立地條件

(1)面寬不得小于4米。面寬小于4米的店鋪很難引起顧客注意,顯眼度有明顯缺陷。一般來說面寬在6米以上的店鋪為佳,如圖3-7所示。

圖3-7 便利店外景

(2)門前臺階不得高過1.5米。便利店是迎合顧客,而不是吸引顧客,臺階高于1.5米的店鋪迎客度有明顯問題。

(3)地下店鋪或二層店鋪。這屬于選址最基本的問題,設在地下室或樓上的便利店主要缺點是:顧客進出不方便;店鋪位置不醒目而難以招徠顧客,從而違背了便利店主要提供方便的原則。

(4)店鋪動線。店鋪附近有很多顧客,但顧客是否需要經過目標店呢?顧客是必須路過店前;還是需要為了購買特意來到門店呢?這就是聚合度的問題。

(5)店鋪的其他缺陷。例如面積小于30平方米、西曬、風口、從主路上看不到等問題,都是影響店鋪銷售的原因。

2.商圈人口

作為便利店,其商圈內人口多少才算合適呢,其具體標準如下。

(1)對于以社區消費為主或高檔社區戶數小于1000戶的店鋪,認為商圈人口不足,商圈人口不足會導致客戶數不足,從而導致店鋪經營容易失敗。3000~4000個社區商圈人口支撐一個店的經驗理論是基本適用于國內便利店的。

(2)以辦公客流為主的店鋪(商務店)需要的客流支撐同樣在3000人以上,按照大廈的面積、容積率、訪客比例基本可以推算出商圈內人口的數量。

(3)商業街店(客流店)的人口基數至少要超過6000人。商業街大多數是共享客流或派生客流,客單價較低,且入店率也會比一般店鋪低很多,因此對人數要求高。但一般在繁華區、鬧市區都會超過這個基本標準。

開店錦囊

商圈人口過少的店鋪一定不能開,但并不一定意味著超過這個標準的店鋪就可以開設。這些忌諱只用來否定店址,并非能夠正面評價出優良店鋪。

3.店鋪客流

如果說商圈是一個宏觀概念的話,那么客流就是一個對應的微觀概念,它和商圈是相互印證的。店鋪客流包括門前實際客流和經過商圈人口推測出來的理論客流,是重要的微觀指標,具體內容如下。

(1)門前實測客流數不足的店鋪不開;門前實測客流雖多但無停留理由的店鋪不開;理論客流遠小于實際客流的店鋪不開。總體來說,第一要確定客流數量足夠;第二要確定客流的有效性。

(2)客流的有效性衍生出來另一個問題,就是客流的“質量”問題。客流“質量”取決于顧客的年齡階層、收入水平、消費習慣等眾多因素,需要詳細分析,無法簡單地說什么樣的客流就不能開店。因此,在開店忌諱中無法給出明確指標,只能概念性地界定。

(3)無明顯結點的店鋪不開。結點:不同于規劃學中的節點概念(節點屬于立地條件),是指人群易于集結的地點,例如辦公樓、學校、醫院、社區等。沒有明顯結點,就是在預測分析目標店的銷售時,無法找出明顯的銷售貢獻結點,開店時不能清晰明確地知道,主流顧客是誰,這種店鋪很難成功。因此,對客流的來源觀察也非常重要。

(4)300米內無任何競爭對手的店鋪不開。問題肯定有,具體情況不同,相信經過簡單分析就可以得出不能開店的結論。但需要注意,有一些新興區域,配套還未建立的辦公、居住區域,不能簡單地下結論。

相關鏈接 不適合開便利店的地方

開一家便利店,不需要多少技術,而且投入不大,賺錢穩,回本快,對許多創業者說是個容易實現的項目,不過便利店也不能隨意開或買,地理位置特別重要。關于哪些地方不適合開便利店,有以下幾點。

1.無法停車的道路旁邊

這種無法停車的地方,一是快車道旁邊。隨著城市建設的發展,高速公路越來越多,由于快速通車的要求,高速公路一般有隔離設施,兩邊無法穿越,公路旁也較少有停車設施。因此,盡管公路旁有單邊固定與流動的顧客群,也不宜作為新開店選址的區域。

二是由于太繁華而停車困難的地方。繁華的大街上雖路人如織,但如果不能停車,將失去很多過路客。

2.首次開店不要盲目選擇繁華商業地段

繁華商圈由于旺盛的人氣和集中的消費,成為許多創業者首選的店面選擇范圍,但是在創業初期,繁華商圈動輒數萬元的月租金以及不菲的轉讓費會讓你的資金馬上捉襟見肘。另外,繁華商圈內大型購物場所經常性的打折、送禮活動會讓你的小店人流受到嚴重沖擊。

所以一般建議新人選擇次商圈,因為次商圈的好處是顯而易見的。首先節約了大量的店面沉淀資金,可以用于店面裝修、貨品組織等店內的硬件升級;其次不為大型購物中心的促銷活動所累,可以自由組織自己的促銷活動;最后由于距離主商圈不太遠,還可以分享到主商圈的消費人氣。

3.慎租過堂店

所謂過堂店是指店面門口部分直達門尾,形成一個通道的店面,這樣的店面往往會使顧客認為是一個通道,而忽視了店內陳列的貨品。另外,過往的行人太多,不僅影響了正常顧客的選購,還給營業員介紹貨品帶來比較大的干擾,影響營業業績。再次,容易造成貨品的丟失,造成營業外損失。

4.在經常打折的店面周邊不要做生意

如果你的小店經營的是比較有品位的產品,切記千萬不可與經常打折的店面為鄰(某些休閑服飾專賣店、女性飲品店、一元店等類似店面)。人以群分,消費氛圍也是如此,一旦打折店面形成氣候,再好的貨品也難免受到牽連。

5.杜絕“二手”房東

便利店選址時要盡可能找到店面的原始所有人簽約,因為經過層層轉手的店面,無論在費用上還是以后的續約問題,都會有較大的隱患。

6.不要貪圖便宜的房租

如果原店主開出明顯低于正常市價的房租,那么你也要格外小心了,或許是店面的產權、債務有問題,或許有短期內拆遷的可能性等。

7.注意朝向和人流方向

小店的朝向也非常重要。如果店面的朝向是南或者西,那么在整個半年的夏季里,火辣辣的陽光會幫你“趕走”所有的客人(室內步行街另當別論) ;在人流方向上,最好在人流來向的右手邊,因為中國交通規則的原因,大多數逛街的人會走在自己朝向的右手邊,習慣于逛逛自己右手邊的店鋪。

8.走上爬下的店面

設在地下室的店鋪由于不能充分發揮方便顧客的功能,因此客流會受到影響,主要缺點是顧客進出不方便,店鋪位置不醒目而難以招徠流動顧客。上下樓梯進入商店會給顧客帶來不便,從而違背了開店的方便性原則,而且商品補給與提貨都多有不便。

9.形狀不規則的店鋪

長方形或是正方形的商場比較適合便利店的經營,如果商場的形狀不規則,那么在一個本來營業面積就很小的空間內很難合理地去安排商品的陳列,這就會增加顧客選購商品的時間。一般來說便利店面積最小為65平方米,面積最大不要超過150平方米。最理想的便利店面積應在120平方米左右。

10.加盟店太集中的地方

便利店是小本經營,租金不能太高,通常情況下租金最好不要超過三天正常的營業額。在加盟店太集中的地方,租金較貴,即使現在業主不提價,租約完后一定會大幅度提高。業主不會在意你做什么生意,他們在意誰能為他們交更多的租金。

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