三、經營方式定位

通常而言，便利店的經營形式有如圖2-2所示的三種，這三種形態各有優劣，開店者可根據自己情況酌情選擇。

圖2-2　便利店的經營形式

1.個人全資經營

個人全資經營是指由一個自然人投資，全部資產為投資人所有的營利性經濟組織。其典型特征是個人出資、個人經營、個人自負盈虧和個人承擔風險。

（1）個人全資經營的特征。個人全資經營具有如表2-1所示的特征。

表2-1　個人全資經營的特征

（2）個人全資經營的優點。由個人全資擁有，投資人對寵物美容店的任何事務具有絕對決策權，同時也需要承擔無限責任。一般而言，個人全資經營開店有三個優點，具體如圖2-3所示。

圖2-3　個人全資經營的優點

（3）個人全資經營的缺點。個人全資經營開店有優點就會有缺點，具體如圖2-4所示。

圖2-4　個人全資經營的缺點

2.合伙經營

合伙經營是由兩個以上合伙人訂立合伙協議，共同出資，共享收益，共擔風險，按照協議，各自提供資金、實物、技術等，共同勞動的經營方式。

（1）合伙經營的優點。合伙經營具有如圖2-5所示的優點。

圖2-5　合伙經營的優點

（2）合伙經營的缺點。合伙經營的缺點如圖2-6所示。

圖2-6　合伙經營的缺點

（3）合伙經營注意事項。采取合伙經營時，創業者要注意如圖2-7所示的事項。

圖2-7　合伙經營注意事項

3.加盟連鎖經營

（1）加盟連鎖的形式。加盟特許經營的經營形式種類有很多，依出資比例與經營方式大概可以分為如圖2-8所示的三種。

圖2-8　加盟的形式

① 自愿加盟。自愿加盟是指個別單一商店自愿采用同一品牌的經營方式及負擔所有經營費用，這種方式通常是個別經營者（加盟主）繳交一筆固定金額的指導費用（通稱加盟金），由總部教導經營的知識再開設店鋪，或者經營者原有店鋪經過總部指導改成連鎖總部規定的經營方式。

通常這樣的方式每年還必須繳交固定的指導費用，總部也會派員指導，但也有不收此部分費用者，開設店鋪所需費用全由加盟主負擔；由于加盟主是自愿加入，總部只收取固定費用給予指導，因此所獲盈虧與總部不相干。

此種方式的優缺點如圖2-9所示。

圖2-9　自愿加盟的優缺點

② 委托加盟。委托加盟與自愿加盟相反，加盟主加入時只需支付一定費用，經營店面設備器材與經營技術皆由總部提供，因此店鋪的所有權屬于總部，加盟主只擁有經營管理的權利，利潤必須與總部分享，也必須百分之百地聽從總部指示。

此種方式的優缺點如圖2-10所示。

圖2-10　委托加盟的優缺點

③ 特許加盟。特許加盟介于上述兩方式之間，通常加盟主與總部要共同分擔設立店鋪的費用，其中店鋪的租金和裝潢多由加盟主負責，生產設備由總部負責，此種方式加盟主也需與總部分享利潤，總部對加盟主也擁有控制權，但因加盟主也出了相當的費用，因此利潤較高，對于店鋪的形式也有部分的建議與決定權力。日本多數便利商店體系皆采此種方式經營。

特許加盟模式能夠充分發揮兩個“積極性”，即門店的積極性和總部的積極性。美宜佳就是通過服務好加盟者，為消費者提供了更便利的服務和生活。特許加盟模式的作用如圖2-11所示。

圖2-11　特許加盟模式的作用

（2）加盟品牌的選擇。創業加盟選擇品牌很重要，選擇的品牌要被大家認知，而且有知名度。那么我們應如何來挑選品牌呢？其選擇要領如圖2-12所示。

圖2-12　加盟品牌的選擇要領

① 資料搜集分析。對于投資者而言，僅有激情與夢想是遠遠不夠的，還要練就“火眼金睛”的本領，謹防加盟的種種陷阱。首先了解自己將要加盟的便利店品牌，然后通過多種渠道搜集相關的品牌信譽度與該品牌運營公司的信譽度。

比如，在品牌加盟網站瀏覽網友評論，在已加盟該品牌的商家處進行市場調研，都是不錯的方法。

② 品牌對比篩選。一些便利店加盟品牌雖然在總部當地或者其他個別省份較成功，但如果進入一個新的地域，可能就會出現一段“水土不服”時期，投資者應避免選擇一些名不見經傳的小品牌。

③ 總部實地考察。開便利加盟店的朋友還應謹記市場運營有風險，一定要實地調查研究，把加盟商提供的加盟方案與自己的現實情況結合起來，做到擁有自己特色的加盟方式。

另外，需要了解該品牌的宣傳力度，了解該品牌的市場走向以及相關產品的報價，做到心中有數，實時關注項目的相關資訊。

（3）加盟的流程。便利店加盟招商一般都有一定的流程，不過，不同的品牌其加盟流程各不相同，而且同一品牌中對于不同的加盟方式其加盟流程也不相同。

比如，全家便利店委托加盟和特許加盟的流程如圖2-13及圖2-14所示。

對于加盟店經營者來說，流程的前期階段非常重要，包括電話咨詢、索取資料、加盟洽談、協議討論等。在這些過程中，加盟者除了清楚自己所處地位、權利和義務，確定是否有巨大商機外，還必須明確如圖2-15所示的事項。

圖2-13　全家便利店委托加盟的流程

圖2-14　全家便利店特許加盟的流程

圖2-15　加盟連鎖應明確的事項

（4）加盟前期考察事項。如何選擇一家優良的加盟商，是投資者成功的關鍵，投資者必須把握好這一關。作為咖啡奶茶店經營者，在加盟連鎖店前，要做好考察事項，具體如表2-2所示。

表2-2　 加盟前期考察事項

（5）簽訂加盟合同注意事項。加盟者在簽訂加盟合同之前，一定要深入了解合同內容，以確保自身權益。不要以為加盟合同都是總部制式的范本不可修改。其實合同應是通過雙方彼此協議之后做成的。換句話說，加盟者不僅要看清內容，更有權利要求修改內容。在簽訂加盟合同時需要注意的事項，具體如圖2-16所示。

圖2-16　簽訂加盟合同注意事項

① 查看相關手續。所謂加盟，就是總部將品牌授權給加盟店使用，換句話說，總部必須要先擁有這個品牌，才能授權給加盟店。加盟者在加盟前，務必要先確認總部的確擁有此品牌，才能放心加盟。

② 了解加盟費用。一般而言，總部會向加盟者收取三種費用，分別是加盟金、權利金及保證金。具體如圖2-17所示。

圖2-17　加盟費用的種類

③ 商圈保障問題。通常加盟總部為確保加盟店的營運利益，都會設有商圈保障，也就是在某個商圈之內不再開設第二家分店。因此，加盟者對保障商圈范圍有多大，必須十分清楚。

④ 競業禁止條款。所謂競業禁止，就是總部為保護經營技術及智慧財產，不因開放加盟而外流，要求加盟者在合約存續期間，或結束后一定時間內，不得加盟與原加盟店相同行業的規定。

⑤ 管理規章問題。一般的加盟合約內容少則十幾條，多則上百條，不過通常都會有這樣一條規定，“本合約未盡事宜，悉依總部管理規章辦理”。如果加盟者遇到這樣的情形，最好要求總部將管理規章附在合約后面，成為合約附件。

⑥ 關于違約罰則。由于加盟合約是由總部所擬定的，所以會對總部較為有利。在違反合約的罰則上，通常只會列出針對加盟者的部分，而對總部違反合約部分則只字未提。加盟者對此可提出相應要求，明定總部違約時的罰則條文，尤其是關于總部應提供的服務項目及后勤支援方面，應要求總部切實達成。

⑦ 關于糾紛處理。一般的加盟合約上都會明列管轄的法院，而且通常是以總部所在地的地方法院為管轄法院，為的是萬一將來必要時，總部人員來往附近法院比較方便。

曾有某加盟總部在合約中規定，加盟者欲向法院提出訴訟前，需先經過總部的調解委員會調解，遇此狀況時，應先了解調解委員會的組成成員為哪些人？如果全是總部的人員，那么調解的結果當然會偏袒總部，而不利于加盟者。礙于合約，加盟者又無法忽略調解委員會，而直接向法院訴訟，因此加盟者在遇到類似的條款時，應要求刪除。

⑧ 合約終止處理。當合約終止時，對加盟者而言，最重要的就是要取回保證金。此時，總部會檢視加盟者是否有違反合約或是積欠貨款，同時，總部可能會要求加盟者自行將招牌拆下，如果一切順利且無積欠貨款，總部即退還保證金。但若是發生爭議時，是否要拆卸招牌往往成為雙方角力的重點。某些總部甚至會自行雇工拆卸招牌，加盟者遇此情況，需視招牌原先是由誰出資而定。若由加盟者出資的話，那么招牌的所有權就應歸加盟者所有，總部雖然擁有商標所有權，但不能擅自拆除。若真想拆，必須通過法院強制執行，如果總部自行拆除，即觸犯了毀損罪。

⑨ 雙方各執一份。曾經有某寵物用品加盟連鎖公司與加盟者簽約之后，總部留兩份合約，并未留一份給加盟者，后來被一狀告到公平交易委員會才改正。所以加盟者一定要切記自己保留一份，才能清楚了解合約內容，確保自身權益。

相關鏈接　便利店加盟品牌介紹

1. 7-11^A

7-11是日本著名的連鎖便利店，其總部設于日本的千代田區。7-11已成為便利商店的國際共通語言，商店遍布美國、日本、中國、新加坡、馬來西亞、菲律賓、瑞典、墨西哥、巴拿馬、挪威、加拿大、澳大利亞、印度尼西亞等國家。目前全球店面數目逾三萬家，為全球最大的連鎖店體系。

2.全家FamilyMart

全家FamilyMart品牌自1972年成立以來，其服務網點遍及日本、中國臺灣、泰國、美國洛杉磯等地，店數超過16 000家。

中國大陸地區則于2002年成立上海全家FamilyMart籌備處，2004年上海福滿家便利有限公司獲商務部批準成立。全家FamilyMart品牌正式進入中國上海市場，開始中國大陸地區的便利店經營事業。

不單如此，全家FamilyMart品牌已于2005年進入美國市場，形成“泛太平洋”之國際品牌，成為第一家由亞洲發起進入美國市場的便利店企業。未來全家FamilyMart將以服務力第一和深化品牌價值，爭取市場第一品牌的地位。

2017年11月，全國全家FamilyMart便利門店總數已超過2000家，正步入快速發展期。

3.美宜佳MEIYIJIA

美宜佳便利店由東莞市糖酒集團控股，自1997年成立以來，門店發展以廣東為中心，穩步布局全國。至2018年5月，門店總數超過13 000家，遍及廣東、福建、湖南、江西、湖北、河南、廣西、重慶、安徽、貴州、上海、浙江、江蘇十三個省市。2018年進入長江三角洲地區，形成華南、華中、華東三大發展格局，已成為國內規模較大的特許連鎖便利店企業。

20多年來，圍繞“社區便利生活中心”的市場定位，美宜佳推行線上線下結合的經營內容，從數千種商品到30多項便民服務。目前，每天服務顧客超過400多萬人次，成為人們生活中更親近的伙伴。

經過20多年發展，美宜佳已形成了一個以便利店為主業，多業態延伸發展的生態產業鏈，繼續保持穩健快速的發展步伐，奔向全國。

4.快客

“聯華便利”成立于1997年11月，是聯華超市股份有限公司全額投資的子公司。2002年7月正式更名為“聯華快客”，進行全方位的轉型和提升。

聯華快客便利秉持“顧客第一、唯一的第一”的經營理念，堅持管理與發展同步。積極探索創新經營管理機制，并運用現代管理方法，適應了企業快速發展的需要。

自在上海推出第一家特許加盟連鎖店以來，吸收國際連鎖企業成功發展經驗，利用“聯華快客”品牌豐富的經營資源，經過不斷更新和完善，目前已形成一整套獨具特色的聯華加盟體系。

5.好德/可的

上?？傻谋憷暧邢薰境闪⒂?996年，現屬農工商超市（集團）有限公司旗下的全資子公司。公司擁有集直營、合伙合作承包和加盟三種經營模式為一體的便利店近1200余家，分布在上海、杭州、蘇州、無錫等21個城市，形成了“以上海為中心，江、浙為兩翼”的輻射態勢。多年來公司規模及銷售額持續保持穩健增長的水平。

6. LAWSON羅森

羅森于1939年在美國俄亥俄州以“Mr.Lawson’s Milk Store”的形式成立。1975年進入日本市場，作為一家專業的連鎖便利店公司在日本全面展開業務。目前，羅森除了在日本、中國開設店鋪外，在印度尼西亞、夏威夷也擁有多家店鋪。

1996年，羅森作為首家外資連鎖便利店入駐上海，為人們帶來了如今已成為便利店招牌的“關東煮”“飯團”等特色商品。截至2018年8月，羅森在中國的上海、重慶、大連、北京、武漢、合肥等城市共開店1709家。

7.喜士多

上海喜士多便利連鎖有限公司于2001年4月在上海成立，并以上海為中心，輻射華東、華南等地區。華東地區于2002年成立杭州、蘇州、昆山分公司，2006年成立無錫分公司，2008年拓展至寧波、紹興地區，2009年拓展至嘉興、常州地區，2010年拓展至張家港；華南地區于2003年成立廣州喜士多便利連鎖有限公司，2007年拓展至深圳、佛山地區。至目前已擁有直營店及加盟等相關網點近600家，成為了便利連鎖行業的后起之秀。

8.紅旗連鎖

紅旗連鎖創建于2000年6月22日。2010年6月9日，整體變更為成都紅旗連鎖股份有限公司。公司已發展成為中國西部地區最具規模的以連鎖經營、物流配送、電子商務為一體的商業連鎖企業，是中國A股市場首家便利連鎖超市上市企業。目前在四川省內已開設2400余家連鎖超市，就業員工16 000余人，2015年上繳稅收和社保超4億元；擁有四座物流配送中心；與上千家供貨商建立了良好的互利雙贏的商業合作關系，是四川省及成都市“重要生活必需品應急保供重點聯系企業”。

9.天福

廣東天福連鎖商業集團有限公司是一家大型的高效的綜合性企業集團。其前身是成立于2004年7月的東莞市天福便利店有限公司。

天福集團經過十多年的發展，目前已成為一家以便利店經營管理為主，集超市管理、商貿代理、物流配送、綠色食品、供應鏈管理、影院管理、酒店管理以及商業地產為一體的集團企業。

其中天福連鎖便利店系統是全國十大連鎖便利店系統之一，2016年在中國連鎖便利店排行榜上數量名列全國第四。目前已在東莞、深圳、廣州、中山、佛山、珠海、惠州、清遠、河源、江門、肇慶、汕尾及云浮等廣東地區以及湖南長沙地區發展了3800多間門店，天福創造了中國便利店創業史上的發展奇跡。

10.華潤蘇果SG

華潤蘇果超市有限公司創立于1996年7月18日。前身是江蘇省果品食雜總公司?！疤K果”二字即取自其中的“蘇”和“果”兩字。2004年6月，華潤控股蘇果85%的股權。經過21年艱苦創業歷程，截至2017年年底，蘇果網點總數達到2000家，主要覆蓋蘇、皖、鄂，員工總數達4萬人，年銷售規模273億元（不含批發）。蘇果超市是江蘇較大的連鎖超市企業，在全國同行業中連續多年位列前十強。