第一節 全面預算的內容

全面預算包括兩方面的內容：第一，業務預算，如銷售預算、生產預算、采購預算、生產成本預算等；第二，財務預算，如資本預算、現金預算、預計報表等。沒有業務預算就沒有財務預算。

全面預算的編制需要各部門共同完成，財務部起支持與輔導作用。其他部門需要給財務部提供數據，財務部需要輔導和講解如何填寫表格、填寫依據是什么和如何獲取填寫數據。

一、業務預算

業務預算是與餐飲企業基本生產經營活動相關的預算，主要包括銷售預算、生產預算、材料預算、直接人工預算、費用預算（制造費用預算、期間費用預算等），如圖2-1所示。

圖2-1 業務預算的項目

二、財務預算

財務預算是反映企業在預算期內現金收支、經營成果和財務狀況的預算，是量化的財務目標，是企業財務決策的結果。財務預算主要包括現金預算、預計利潤表和預計資產負債表，如圖2-2所示。

圖2-2 財務預算的項目