推薦序一

茶既包含著嚴謹?shù)淖匀豢茖W，又蘊藏著深厚的人文精神。中國是茶葉的故鄉(xiāng)，而《茶經(jīng)》是當之無愧的茶之初考究著作，自它起才有了真正的“茶的律則”。從生食羹飲，到唐煮宋點明泡，再到“技進乎藝，藝進乎道”的哲學境界，茶承載著中華文化的傳承與變遷。流傳于世的《茶經(jīng)》版本眾多，歷來整理校注《茶經(jīng)》者代不乏人，對《茶經(jīng)》的研究文獻也可謂汗牛充棟，但至今存疑處仍不在少數(shù)。作為茶學經(jīng)典，解讀《茶經(jīng)》需要有扎實的茶學專業(yè)知識，也要對傳統(tǒng)文化有深刻的認識。本書編譯者王建榮，大學專業(yè)習茶，躬身實踐，致力于茶文化的傳播與推廣。三十載初心不改，其問茶、研茶的科學態(tài)度令人欽佩。編譯者選擇南宋咸淳百川學海本《茶經(jīng)》作為底本，同時參校其他版本進行解讀。原文點校后，進行了句讀，便于誦讀。書中做了古文復原呈現(xiàn)，并配有歷代茶畫和茶具還原圖，簡明易懂。建榮的某些解讀拔新領(lǐng)異，在諸多研究《茶經(jīng)》的著作中獨樹一幟。比如茶樹生產(chǎn)環(huán)境“陽崖陰林”包含四層含義：陽，向陽；崖，意指坡的同時點出了土壤為爛石；陰林，有大樹遮陰。又比如“凌露采焉”，并非指趁著露水采茶，而是指凌晨有露水的日子必然晴好，此大晴天采茶。《茶經(jīng)》的長盛不衰，從另一方面顯示出人們對于茶的探索一直沒有停歇。從種茶、制茶到飲茶，《茶經(jīng)》中的方式歷經(jīng)千年，依然有著重要的意義。循著茶學經(jīng)典的傳承與創(chuàng)新，從中尋找自己喜歡的茶生活狀態(tài)，就是《茶經(jīng)》的現(xiàn)代意義所在。王建榮先生對于《茶經(jīng)》的解讀，會幫助更多愛茶人士推開《茶經(jīng)》背后的傳統(tǒng)文化之門。希望廣大讀者閱讀本書后愛上茶，獲得身體和精神上的享受。是為序。

中國工程院院士、中國茶葉學會名譽理事長