蒜薹|

手撕蒜薹

主料

蒜薹1把

調料

蒜蓉1湯匙

香醋2湯匙

生抽2湯匙

紅油辣椒1茶匙

熟白芝麻1茶匙

白糖1茶匙

鹽1茶匙

芝麻油適量

做法

蒜薹洗凈，去掉頭、尾。

鍋燒開水，加幾滴油、1/4茶匙鹽（調料表外），加入蒜薹，焯燙10秒鐘斷生1，撈出過涼水2。

蒜薹徹底冷卻后，撕成細條3，入水洗去殘渣4，瀝干水裝盤。

將紅油辣椒、生抽、鹽、白糖、香醋、蒜蓉、芝麻油在碗中調勻5，淋到蒜薹絲上，撒上熟白芝麻拌勻即可。