蘿卜|
素炸蘿卜丸子
日食記
炸丸子是一道很平易近人的菜，可葷可素，或簡或奢。用青蘿卜做素丸子不但省事省力，加入蝦皮提味后更是鮮美誘人。
主料
青蘿卜1個
雞蛋1個
面粉1/2碗
調(diào)料
蝦皮30克
淀粉2湯匙
鹽1/2茶匙
花生油1湯匙
蠔油1湯匙
炸用油適量
五香粉少許
白胡椒粉少許
做法
青蘿卜擦成絲1，入開水鍋焯燙，其間不要蓋鍋蓋，讓青蘿卜的不良?xì)馕渡⒊?。水再次滾開后將蘿卜絲取出過涼水，瀝干，略切幾刀，不用切得太碎。
將蘿卜絲放入大碗中2，加入蝦皮、面粉、淀粉、五香粉、白胡椒粉、蠔油、花生油，打入1個雞蛋3，攪拌均勻，再加入鹽拌勻4。
取一小鍋倒入適量炸用油，加熱到五成熱左右，抓一小把青蘿卜面糊略攥成小團(tuán)狀，依次處理，入鍋煎炸5，至表面金黃后撈出瀝油，用廚房紙巾吸去多余油分，裝盤即可。
檸檬櫻桃蘿卜|
日食記
時鮮的櫻桃蘿卜，爽脆可口；檸檬片的加入，不僅豐富了色彩，淡淡的檸檬香味更是中和了蘿卜自帶的辛辣味。
主料
櫻桃蘿卜20顆
檸檬1個
調(diào)料
綿白糖1湯匙
鹽1/2茶匙
做法
準(zhǔn)備好食材1。櫻桃蘿卜洗凈，切成薄片，加入鹽拌勻，腌制10分鐘2。
腌出的蘿卜水倒掉，再用純凈水將櫻桃蘿卜洗凈，瀝干。
檸檬洗凈，切半，先用半個檸檬擠汁3，加到腌好的蘿卜里，另一半檸檬切薄片放入蘿卜片中，加入綿白糖4拌勻，入冰箱冷藏半小時后取出，拌勻食用。