“為什么我們中餐里沒有美拉德反應(yīng)啊？”

駱然一邊煎著牛排，一邊為季家父女解釋著其中的原理。季琬顏對傳說中的美拉德反應(yīng)很是好奇，不敢湊近灶臺的她躲在門口小聲問道。

“中餐也有美拉德反應(yīng)啊，只是我們不常說而已，阿姨做的紅燒肉就利用了這種反應(yīng)。”

“有嗎？”

“美拉德反應(yīng)的條件之一就是高溫，在130度左右的高溫并在干燥的條件下，食物表面將會產(chǎn)生這種其妙的反應(yīng)。”

“就拿紅燒肉舉例，每次阿姨做紅燒肉的時候最后是不是要收汁？”

“對對對，沒有收汁的紅燒肉就是少了點味道！”

一提到老婆做的紅燒肉，季爸立馬就來勁了。

“收汁的目的就是把水燒干，提高菜品的溫度。當(dāng)鍋里肉的溫度提高到了130度，美拉德反應(yīng)自然就產(chǎn)生了，這也是為什么水煮菜吃起來沒有炒菜香的原因。”

“因為水煮菜再怎么煮溫度也不可能到達(dá)130度嗎？妙啊！”

“沒錯！還是季叔悟性高！”

由于使用低溫烹飪的牛排內(nèi)部已經(jīng)完全成熟，所以只需要每面各煎30秒即可出爐。兩塊只經(jīng)過短時間煎制的牛排表面顏色更淺，但聞上去卻比傳統(tǒng)方法制作的牛排更香。

“我再燙個西藍(lán)花，準(zhǔn)備開飯！”

今天的晚餐非常簡單，一人一塊牛排，外加一盤鹽水煮西藍(lán)花。但季家父女絲毫沒有因為菜色單調(diào)而感到不滿，反倒吃的津津有味。

“駱然！這個牛排真的很嫩誒！”

“有沒有你在法國吃的牛排的味道了？”

“有是有...”

雖然有些不愿意，但季琬顏還是大大方方的承認(rèn)了。用泡腳桶做的牛排乍一看上去有點惡心，但成品的味道居然如此出乎意料。

季琬顏從小就愛吃肉，尤其是牛排。但國內(nèi)所謂的西餐廳改良過的牛排大多是這個樣子：

一塊木頭；

上面擱著一張滾燙的黑漆漆的鐵板；

一片拼接肉牛排；

明明三成五成七成都是一樣的熟度，但是還是要象征性地問你一下幾成熟的小姐姐；

牛排旁邊有一小堆意大利面；

意大利面旁邊有一小只荷包蛋；

荷包蛋旁有一小團(tuán)西蘭花，

有時候帶一塊或者兩片生胡蘿卜。

羅宋湯、洋蔥圈、骨肉相連...

服務(wù)員上了牛排之后會給你澆上黑椒汁（咖喱汁/蘑菇汁/番茄汁）。

有免費續(xù)杯的冰紅茶以及放一大堆植物脂末和糖的甜咖啡。

正宗的牛排也不是沒有，只是那生人勿近的店名和離譜的價格很容易讓人望而卻步。季同學(xué)一直以為在家里是做不出店里那種正宗的牛排味道的，直到今天。

晚餐過后，季爸照例下樓遛彎。駱然和季琬顏則重歸沙發(fā)的懷抱，一個躺著一個坐著，一人捧著個手機(jī)誰也不理誰。

駱然以近千元的價格買了兩根慢煮棒，他決定周一開始使用低溫慢煮這種更加辯解的烹飪方法。今天的實驗讓他很滿意，低溫慢煮雖然前期熟成時間長，但從拆開真空包裝到煎好上桌的時間可要比傳統(tǒng)方法快的多得多。

如果使用低溫慢煮替代傳統(tǒng)方法做牛肉飯，駱然唯一需要擔(dān)心的就只剩下備餐的數(shù)量了。

“誒駱然，你們那下周末要辦一個什么美食節(jié)誒，你看你看。”

就在駱然聚精會神的翻著淘寶看看還有沒有其他東西可買的時候，季琬顏突然側(cè)過身子倒在駱然腿上，揮舞著手機(jī)企圖引起他的注意。

“美食節(jié)？這事你怎么知道的？”

“我們餐廳工作群里發(fā)的，喏~”

駱然接過手機(jī)，輕點微信群里的海報。

“晨曦路...天元廣場...周六周日...還真是。開就開唄，反正我周末休息。”

“你也去參加比賽吧？好多廚師和網(wǎng)紅都去呢！”

“還有比賽？”

駱然剛剛只是大略的掃了一眼，他對這種集體活動可以說是一點興趣都沒有。美食節(jié)不過是用來給贊助商打廣告用的，再說周末干點啥不好？去參加個美食節(jié)還把自己累個半死，得不償失。

不過季琬顏既然說了，駱然只得再點開大圖詳細(xì)的看了一遍。果然，在美食節(jié)宣傳海報的下面，還有一個美食節(jié)廚王爭霸賽的報名須知。

比賽分家庭組、業(yè)余組和專業(yè)組，據(jù)說美食節(jié)的主辦方邀請了各國名廚、業(yè)余廚師和網(wǎng)紅達(dá)人前來參賽，同時也歡迎民間高手踴躍報名。不過駱然對這些噱頭都不感興趣，他只想知道獎金有多少獎品是什么。

“高端日式廚刀套裝？有點意思...”

駱然對廚刀一向不太講究，超市里幾十塊的刀也能用，老爸放在家里不許他碰的刀他也會時不時偷偷拿來用。考慮到廚房里的刀越來越鈍，這次比賽的獎品似乎還有點用處。

不過...

參賽是不可能參賽的，這輩子都不可能。親朋好友之間露兩手還行，讓駱然去跟別的廚師比憑廚藝，他還真沒這個信心。

“你去不去嘛~”

季同學(xué)再次施展起對駱然毫無作用的撒嬌大法，拽著他的衣袖使勁晃蕩。

“不去不去，撒嬌沒用啊我跟你說，你求我我都不回去的。”

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“你媽的！老子去還不行嗎！”

兩天的餐廳后廚，駱然站在灶臺邊攥著宣傳海報無能狂怒道。

【宿主已接受臨時任務(wù)：奪得美食節(jié)廚王爭霸賽業(yè)余組冠軍。】

【任務(wù)獎勵：開啟系統(tǒng)等級提升功能，獎勵經(jīng)驗1000點。】

【失敗懲罰：系統(tǒng)永久關(guān)閉，剝奪宿主味覺功能。】

系統(tǒng)的聲音依舊是那樣的冰冷且無情，要不是駱然在心臟開始絞痛的那一刻當(dāng)機(jī)立斷的接受了任務(wù)，恐怕他今天就要成為第一個因拒絕接受任務(wù)被系統(tǒng)弄死的宿主了。

“叮！叮！叮！”

急促的電話鈴聲讓駱然從驚嚇中醒來，拿起手機(jī)一看，是老駱同志打來的。

“喂，爸。”

“你在家里煮屎了？”

老駱同志劈頭蓋臉的問題把駱然問的不知道該怎么回答，思考了半天，他還是決定實話實說。

“顏顏在廚房熱鯡魚罐頭搞的，你回家了？”

“噢~顏顏啊，那沒事了，你小子在哪呢？”

“店里啊。”

“啪嗒。”

沒等駱然繼續(xù)開口，老駱同志便掛斷了電話。就在駱然愣神之際，又一通電話打了進(jìn)來。

“然然，你爸回來了！”

于巖的聲音有些焦急，駱然也終于反應(yīng)了過來。

老爹一會要來店里了？！