午餐駱然做的面條，季家父女吃的不亦樂乎。午餐結束后，季爸躺回沙發上打盹，季琬顏則充當起了觀察員，形影不離的跟著駱然。

“駱然，你拿我泡腳桶要做什么啊？”

駱然正蹲在地上擺弄著粉紅色的泡腳桶，一會用溫度計測量一下水溫，一會調一下泡腳桶的設置參數。

“做菜用。”

“做菜？！你用泡腳桶做菜？？”

季琬顏簡直感到匪夷所思，泡腳桶可是泡腳用的，拿這玩意做菜？

那不是相當于吃腳指頭？！

“我不就昨晚摳腳了嗎，你至于這樣報復我嘛！”

“什么鬼？你摳腳跟我做飯有啥關系？放心，不會讓你喝洗腳水的，就算我要害你也不至于把你爸一起搭進去。”

見季琬顏依舊不放心的樣子，駱然哭笑不得。

“去幫我看看肉化凍了沒，等下教你做牛排。”

“真噠！可是我完全沒做過牛排啊，能學會嘛？”

“沒事，簡單的很，有手就行。”

————————————————

季琬顏去的快來的更快。

“化了！肉是軟的。”

“冰手不？”

“不冰。”

“準備干活！”

真空塑封機和耐高溫塑料袋是駱然冒著生命危險從自家廚房取來的。油煙機開了一晚上，家里的味道確實散去了不少，但前提是不靠近微波爐。

“我先做，你跟著做，先把肉擦干。”

季琬顏學著駱然的樣子拿起一片兩指厚的牛排，放在廚房紙上擦干水分。

“然后呢？”

“撒鹽和胡椒，均勻一點，兩面都要撒上。”

“不是要用粗鹽嗎？”

“家里吃不用那么講究，你也不是個講究人，裝啥大尾巴狼呢？”

“你！皮癢了是吧？”

眼看著季同學舉起胡椒瓶子準備往自己臉上招呼，駱然趕忙閉上嘴。

“撒完了，接下來呢？”

“把肉放塑料袋里，然后倒油。”

“多倒一點，你偷油賣錢去啊？停停停！我錯了！我閉嘴！”

接過裝著牛排的耐熱塑料袋，駱然將袋口對準塑封機的真空卡槽內，合上卡槽按下按鈕。不一會，兩份被抽成真空的生牛排就出現在季同學面前。

“接下來要干嘛呀？”

季琬顏從沒見過這樣的烹飪方式，樓下賣鹽水鴨的店倒是會把熟的鴨子給裝在真空包裝里，可這倆袋子里的肉是生的啊？

“跟我來。”

駱然嘴角微微上揚，他最喜歡季琬顏這副呆萌的表情。

兩人來到泡腳桶旁邊，駱然用溫度計測了一下盆里的水溫，然后點點頭，在季琬顏愣神的瞬間直接將兩袋升牛肉給丟進了桶里。

“臥槽你干嘛呀！這兩塊菲力很貴的好不好！”

見駱然突然發瘋，季琬顏尖叫一聲伸手朝桶里撈去。

可她一個女孩子力氣終歸是沒駱然大的，駱然眼疾手快一把撈起季同學的細腰，將她提了起來。

“別瞎鬧，這里面可是58度的水，你想把手燙成豬蹄啊？”

“這可是泡腳桶誒！哪有你這樣浪費食物的！”

季琬顏不依不饒，大吵大鬧。就連躺在沙發上打盹的季爸也被驚動了，朝兩人的方向投來異樣的目光。

“低溫烹飪沒聽過？你在法國這一年白念啦？”

“這特么是低溫烹飪？！你當我沒吃過西餐啊？騙鬼呢你！”

“咳咳咳咳，顏顏，注意素質！”

季爸的聲音在一旁響起，駱然趕忙松開季琬顏，裝作一切從未發生過一樣。

“爸~你看駱然又亂搞！哪有用泡腳桶煮菜的！”

季爸不是駱然，他還是相當吃女兒撒嬌這一套的。而且駱然這稀奇古怪的烹飪方法也很有意思，季爸身為物理教授的好奇心被成功的勾了起來。

“然然你講解一下唄，低溫烹飪是啥？用泡腳桶也能低溫烹飪？”

“呃...我想想啊...”

季琬顏插著腰，一臉我看你怎么編的表情，而季爸則滿臉好奇。

“季叔你知道水浴鍋吧？”

“知道啊，我們學校化學實驗室有，恒溫加熱的嘛。”

“這個泡腳桶的原理和水浴鍋差不多，都是用來保持恒定溫度的。”

駱然撓了撓頭，得虧季琬顏的高級泡腳桶自帶恒溫功能，不然今天這低溫慢煮牛排還沒法做呢。

“那低溫烹飪是啥意思呢？”

“就是字面意思啊季叔，燒菜不就是把食物給做熟嘛，低溫烹飪就是用一個相對較低的溫度把食物弄熟。”

“喔~這就用水浴法來做菜對吧！溫度好控制，受熱也均勻？有意思，有意思啊！”

畢竟是大學教授，季爸的理解能力還是相當出眾的。

“對，比如這兩塊牛排，58度水浴一個半小時就是完美的三成熟。”

“可低溫烹飪不是屬于分子料理嗎？你這也...太糙了吧！”

季琬顏則依舊不能接受現實，在法國留學的時候她也吃過低溫烹飪的食物。

看看人家...

再看看這...

“我用泡腳桶做出來的牛排跟你在法國高級餐廳里吃過的味道一模一樣，信不信？”

駱然無奈的搖了搖頭，就算是季琬顏這種留過學的知識分子，對烹飪的誤解也非常大。一聽到低溫烹飪分子料理之類的名詞，她的第一感覺就是高端、很貴、逼格。

但這些玩意兒實際上早就被老祖宗玩爛了，中餐里最常見的低溫烹飪就是白斬雞，至于分子料理嘛，棉花糖聽說過沒有？

只不過西餐將這些技術用更加科學的方法展現了出來，并借用這些技術使菜品的品控更加穩定。再加上某些人刻意的宣揚之下，造成了大眾的認知出現了偏差罷了。

雖然打心底很想吐槽，但駱然還是忍住了。烹飪這門技術最終還是得看食客的評價，吹的再天花亂墜不好吃還是白搭。

傍晚，橘色的晚霞掛在天邊，季家的廚房里季家父女圍在駱然身邊。

“噫~袋子里全是血水，好惡心哦!”

兩份經過一個半小時烹煮的牛排被駱然從泡腳桶里取出，此刻的真空包裝袋里，牛肉已經由先前的血紅變成了淺褐色。

“這是血紅蛋白，不懂別亂說。”

駱然飛快的打開包裝，將兩塊肉排表面的水分擦干。

“這就做好了嗎？”

季同學滿臉抗拒，這灰不溜秋的肉排看上去實在不太像美味的樣子。

“當然沒好，不過不急。”

說著，駱然撕開另一袋化過凍的生牛排，擦去血污進行調味。

“然然，你這又是啥操作？”

季爸也不太明白駱然為什么又拿出一份牛排，背著手好奇道。

駱然頭也不抬，在生牛排的表面撒上調味料。

“對比實驗，我想看看哪種方法做出來的牛排更好吃。”

PS：帶恒溫功能的泡腳桶理論上是可以代替家庭低溫烹飪設備的，同理，帶有保溫功能的電飯煲和泡沫保溫箱也可以。不過不建議各位小朋友用泡腳桶來進行低溫烹飪，畢竟萬一包裝袋密封沒有做好，毀的可就不止一塊牛排了(￢_￢)