悠然算過，現在離過年還有兩個多月，剛好趕在年前能賣。

悠然給她們示范了一遍后，叮囑道：雞蛋皮薄，一定要輕拿輕放，打了就做廢了。

吳媽媽，翠翠和從隔壁趕過來的趙姨娘，看了一遍就都學會了，大家很快上手做起來。

吳媽媽不讓悠然母女倆動手，堅持說：“我和翠翠兩個人做就行了，姨娘和小姐是主子，不能做這些粗活。”

“沒關系的，我和姨娘閑著也是閑著，大家一起動手能快點，今天就要全部做完，裝到瓦翁里封存，不然過年就跟不上賣了。”

悠然心里對上下尊卑，還是有些不習慣，畢竟她來自人人平等的現代。

吳媽媽聽悠然這樣說，也害怕耽誤時間，就不再堅持。

悠然給大家分了分工，趙姨娘負責把做好的雞蛋，往瓦翁里碼放，自己和吳媽媽，翠翠三人，一人守著一個木盆做。

整整干了近兩個時辰，三個盆都各換了一次料，才終于做完。

悠然大概算了一下，一瓦翁裝二百零五到零六個蛋，期間打破了十個，總共做了一千零一十幾個。

四人洗凈手，將瓦翁用油紙密封好，天已經黑透了，都到了晚飯時間了。

悠然和趙姨娘趕緊跑回到田府這邊，生怕被人發現，他們不在房里。

豆腐生意，在第二天，就紅火開了。

悠然讓吳媽媽她們還是做了三十斤，結果，不到中午就全賣完了。

一些來晚了，沒買到的，一個勁兒給趙樹說，應該多做些，怕她們再買不上。

悠然關心的不是豆腐的銷量，她關心的是，這些人有沒有過來問鹵腸和豬頭肉的價格？有沒有買豆腐的人，也買了鹵味？

趙長壽父子倆“幾乎每個人都問鹵肉價了，但買的人不多，只有很少的幾個人，買了半斤鹵腸。”

悠然心里踏實了，這個辦法還是有效的，不著急，過幾天就應該有銷量了。

次日起，悠然讓吳媽媽開始做六十斤豆腐，而且以后每天都只做這些。

吳媽媽她們做完豆腐，給舅舅他們這邊送過來后，吃了早飯，就開始新的工作，那就是燒開水，兩個大鍋不停的燒，燒好后放到院子里去凍冰塊。

趙長壽已經將冰塊模子，刻好打磨光了，吳媽媽她們用水瓢，將開水一點點倒進模子里，放到外面讓風吹，去上凍。

幾十個模子都倒滿后，第一個倒水的模子，已經基本上凍硬了，等凍瓷實，就將模子里的小方冰塊，磕出來倒到干凈的木盆里，繼續放在外面凍著。

等倒滿一木盆，兩人就抬著到后院的地窖，將木盆里的冰塊，倒進早已洗凈搽干的大木桶里。

她們白天黑夜整干了十幾天，才將二十個木桶，全部裝滿。蓋緊蓋子。

悠然還讓趙姨娘，用舊衣服和布頭，縫縫補補的，做了二十個厚厚的布套子，套在木桶上。

晚上，她讓趙長壽將十個大木盆，盛了井水在外面凍一夜，第二天一早，這些凍瓷實的木盆，一個一個拖進地窖，放在木桶周圍。

這是為了確保地窖的溫度足夠低，木桶里的冰塊，不會在夏天來臨時，很快的化了。

最后，就是將地窖蓋板蓋嚴，上面鋪上蓋上土，再鋪上厚厚的麥草。

這樣，悠然就為夏天的冷飲買賣，儲存好了冰塊。

鹵肉店的生意，在低價豆腐的宣傳攻略下，第五天，大半個縣城的人，都知道富人巷的后街上，新開了一家豆腐店和鹵味店。

很快，長壽鹵肉店的生意，就變得火爆異常，鹵肉已經從十斤增加到五六十斤，鹵腸也增加到五十斤，還是供不應求。

“那家的豆腐又便宜又好吃。”

“鹵味香的恨不得吞了舌頭，就是有點貴。”

“去那家店買鹵肉的，都是縣里有頭有臉的人家，每天都不夠賣的。”

這些言論，有些是趙長壽出去采購，聽來的，有些是冬兒在學堂，聽長隨和跟班們說閑話，學給悠然的。

悠然聽了，心里別提多高興了。