吳媽媽說(shuō)已經(jīng)裝罐密封好的有五百多罐了，還有大約能裝三百罐的豆腐塊，正在發(fā)酵，現(xiàn)在罐子有些跟不上供應(yīng)，她已經(jīng)跟舅老爺說(shuō)了，讓他催催瓷器店。

悠然看這邊一切井然有序，跟吳媽媽道了辛苦，給她布置了一個(gè)新任務(wù)：到市場(chǎng)買(mǎi)菜時(shí)，看看有沒(méi)有鴨蛋賣(mài)？?jī)r(jià)格多少？

還有，讓她到藥鋪或雜貨鋪問(wèn)問(wèn)，有沒(méi)有生石灰賣(mài)？悠然詳細(xì)給她講了生石灰的顏色，形態(tài)，讓她打聽(tīng)一下價(jià)格是多少？

吳媽媽想，七小姐這是又有新點(diǎn)子了。她什么也沒(méi)問(wèn)，答應(yīng)明天多轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，去打聽(tīng)打聽(tīng)。

接下來(lái)幾天，悠然輕松了不少，趙長(zhǎng)壽一家不管是鹵肉還是售賣(mài)，都慢慢成了熟手，就連清洗大小腸，長(zhǎng)壽嫂和趙花也找到了竅門(mén)，洗起來(lái)又快又干凈。

吳媽媽那里也基本完工了，就差一百多罐的豆腐塊，還沒(méi)發(fā)酵好裝罐。

吳媽媽幾天來(lái)，打聽(tīng)到的情況是：鴨蛋雖有，但不多，只是個(gè)別住在河邊的農(nóng)家，養(yǎng)的十幾只鴨子下的蛋，而且隨下隨賣(mài)，沒(méi)有存貨。

生石灰藥店有賣(mài)，但很貴，雜貨鋪的掌柜的說(shuō)，如果要的多，他可以去親戚家的山里挖來(lái)，價(jià)格便宜很多。

悠然想了想，告訴吳媽媽“從明天起開(kāi)始大量買(mǎi)雞蛋，生石灰就從雜貨鋪買(mǎi)，買(mǎi)十麻袋都行。

再買(mǎi)五十斤堿面，我舅娘她們清洗腸子，現(xiàn)在也要用堿面，草木灰早就不夠用了。還有，吳媽媽?zhuān)憬o賣(mài)雞蛋的人說(shuō)，讓她們從家里來(lái)時(shí)，多帶些谷糠和草木灰，可以適當(dāng)付點(diǎn)錢(qián)給她們”。

三天后，吳媽媽她們終于徹底結(jié)束了玫瑰腐乳的制作，共計(jì)做了一千零一百四十罐。全部按封存時(shí)間，做了標(biāo)號(hào)，放在一間干凈的廂房里存放起來(lái)。

悠然要的雞蛋，生石灰，堿面，鹽，草木灰和谷糠也都備齊了。

悠然讓趙長(zhǎng)壽又去買(mǎi)了五個(gè)大瓦翁。這樣，她做松花蛋的材料和容器就都準(zhǔn)備好了。

悠然沒(méi)有急著做，只讓吳媽媽和翠翠，將陸續(xù)買(mǎi)來(lái)的一千多個(gè)雞蛋，洗凈放在屋里的竹席上，晾干水份。說(shuō)好次日下午過(guò)來(lái)，教她們?cè)趺醋觥?

吳媽媽這邊豆腐乳做完，剩下了三百多斤黃豆，悠然送來(lái)的空間黃豆也剩了不少。

悠然讓吳媽媽她們，每十斤普通黃豆，加一斤她拿來(lái)的好黃豆，從明早起，開(kāi)始做豆腐，每天不多不少，只做六十斤。第一天先做三十斤試賣(mài)。

悠然在一塊木板上，寫(xiě)了大大的“長(zhǎng)壽豆腐”，在四個(gè)字下面，寫(xiě)了稍小的幾個(gè)字：“三文一斤”

她讓趙長(zhǎng)壽明天一早，將另一個(gè)門(mén)房的窗板也取下來(lái)，將木牌掛在窗口外邊，那個(gè)窗口，專(zhuān)賣(mài)豆腐。

當(dāng)初原來(lái)的張府主人，將兩個(gè)門(mén)房之間的隔墻，就開(kāi)了門(mén)，是互相通的，關(guān)上門(mén)各成一間，打開(kāi)門(mén)就是一個(gè)大通間。

鹵肉先前只在一個(gè)窗口賣(mài)，另一個(gè)窗口一直沒(méi)有啟用，如今剛好一邊賣(mài)鹵肉，一邊賣(mài)豆腐，兩邊很方便互相照應(yīng)。

悠然暫定讓表哥單賣(mài)豆腐，豆腐賣(mài)完了，倆人再合一起賣(mài)鹵肉。

吳媽媽打聽(tīng)過(guò)了，集市上的豆腐，都是四文錢(qián)一斤，悠然故意標(biāo)價(jià)三文，就是吸引大家多走幾步路，來(lái)這里買(mǎi)。

她的豆腐有空間豆子的加持，她還在水井里，注入了空間溪水，絕對(duì)比集市上的豆腐美味。吃了一次覺(jué)得好吃，一定還會(huì)到她這里買(mǎi)。

市井人家，一般都是婦女們出來(lái)買(mǎi)菜，婦女最喜歡的，不就是拉家常扯閑篇，談?wù)撜l(shuí)家的東西好，誰(shuí)家的菜便宜嗎？她們就是最好的免費(fèi)宣傳員。

豆腐和鹵肉一字排開(kāi)放在一起，她們順便看一眼，聞聞味兒，不就知道這里還有一家鹵肉店了嗎？

第二天吃過(guò)午飯，悠然和趙姨娘一起來(lái)到隔壁。

趙姨娘不想讓哥嫂看見(jiàn)自己哭紅哭腫的眼睛，已經(jīng)好些天都沒(méi)過(guò)來(lái)了，趙長(zhǎng)壽都問(wèn)了幾次了，悠然看她眼睛已經(jīng)不腫，看不出哭過(guò)了，讓她趕緊露個(gè)面。

趙長(zhǎng)壽和姨娘說(shuō)話的時(shí)候，悠然問(wèn)趙樹(shù)“豆腐賣(mài)的咋？”

“沒(méi)有賣(mài)完，還剩了七八斤。都是附近的鄰居們買(mǎi)的，一斤，半斤的，賣(mài)的很慢，應(yīng)該是大家還不知道，這兒的豆腐又好又便宜。”趙樹(shù)解釋道

悠然也是這樣想的。她說(shuō)道“下午若還沒(méi)賣(mài)完，你們和吳媽媽?zhuān)妥约悍至顺浴！?

說(shuō)完，悠然去了吳媽媽那邊。

吳媽媽和翠翠已經(jīng)把瓦翁都洗凈曬干了。就等著她過(guò)來(lái)了。

悠然讓吳媽媽和翠翠拿來(lái)三個(gè)大木盆，按她在空間書(shū)上看的比例，將生石灰，堿面，草木灰按比例放入兩個(gè)盆里，兩個(gè)盆放的東西都一樣。

翠翠和吳媽媽各拿個(gè)木棍，將兩木盆中的東西攪拌均勻后。給另一個(gè)盆里，倒?jié)M了谷糠。

吳媽媽生好火，把鹽放到鍋里炒黃，將水和悠然在田府搜刮來(lái)的茶葉，倒入鍋里煮沸。

接著，兩人在悠然的指揮下，把鍋里的茶葉用細(xì)麻布過(guò)濾出來(lái)，將一大鍋水分多次，少量倒到兩個(gè)盆里，邊倒邊攪拌，悠然看著攪拌成漿糊狀，就讓她們停下了。

三人將三個(gè)大盆，抬到放雞蛋的竹席旁，悠然示范著拿起一個(gè)雞蛋，放在漿糊一樣的石灰草木灰盆里，滾動(dòng)了幾下，讓雞蛋表面，充分包裹上一層厚泥糊以后，再把雞蛋拿到裝滿(mǎn)谷糠的盆中，滾了幾下，粘上一身的谷殼后。將它放進(jìn)了瓦翁中。

她告訴吳媽媽她們，將做好的雞蛋在翁中一層層碼好，最后密封了。就算做完了。

因?yàn)楝F(xiàn)在天冷，最少封存一個(gè)半月到兩個(gè)月才能好。