隨后的幾天又和三位廚子研制了多款菜品，特別是增加了現在這個時代少有的炒菜，為此劉燁還專門打造了兩口炒鍋，廚房也進行了一番改造，分成了早點制作區，新增了幾口蒸籠和兩個烤爐；炒菜區，增加了兩個灶臺；還有蒸煮區，煮制一些用時比較長的肉品。期間，劉燁讓陳老頭將原來酒館的供貨商重新聯系上，每日根據酒館需要配送原料，又從陳大善人家要來兩個打下手的幫廚。才將廚房里的事情徹底理順。

前堂的小二也培訓的進行的差不多，現在正是萬事俱備，只欠東風，等東風一來，就可開業了。而劉燁要等的東風，正是陳大善人邀請的名門士族。有了好的環境和菜品，還要有好的營銷。劉燁對城里其它的酒館進行了一番調研，分析了酒館的銷費人群，將銷費的群體劃分了兩大類，一類是本地的中層士族，這類人有消費能力，應酬也多，而另一類則是往來的商人，這些商人每天走南闖北，客棧的餐食只是附帶做做，沒有新意，他們肯定已經吃膩，酒館正是解決他們每日吃喝和消遣的地方。分析出來之后，劉燁便想起了營銷方案，首先考慮的自然是怎么把人吸引過來，只要人來了，肯定能利用環境優勢和創新的菜品吸引他們。

劉燁忙完之后，早早的回到住的地方，讓人請了陳大善人和張角到客廳。

“燁兒，酒館準備的如何了？”張角問道

“師傅，前期的籌備都已經準備好了，現在就等著撿個好日子開業。”

“我這兩日也在計算，發現后天正是酒館開業的黃道吉日”張角掐著手指說到

“好，那就定在后天開業，不過還需要師弟這邊幫忙”劉燁看著陳大善人說到

“師兄放心，你叫我請的客人，我都已經邀請，保證開業當天熱熱鬧鬧的。”

“師兄，你請人的時候，注重請一些有影響力的中層士族過來，我決定了，開業的當天免費吃喝，相信他們肯定很愿意賞光。”

“好，師兄有如此決心，我一定都請到”陳大善人對此事很是重視，已經私下約好了幾個平時關系不錯的人。

劉燁見陳大善人信誓旦旦，看來是已有準備，終于是放下心來。

第二天一早，劉燁將5位后廚和5位前堂的人都一起叫了過來，向他們宣布明天開業的決定。大家聽了都很激動，前幾天的培訓早已讓眾人憋足了一股勁，就想等著開業后好好表現，這天，劉燁也終于讓孫老頭帶著大家參觀了一下酒館的裝修設計。直看的眾人眼珠子都快掉了下來，完全不認識這是自己之前工作過的地方。

隨后，劉燁又安排前堂的小二將酒館上上下下的打掃了一遍，還模擬了客人很多的情形，看到幾人熟練的動作，這才安心，孫老頭則帶著廚房的人出門采購明天的食材和酒水，劉燁考慮到明天免費吃喝，現場估計會異常火爆，他以讓準備了往日3倍的量。

隨著眾人將所有的事項都準備齊全，劉燁便讓他們早早的回去休息，養好精神等待明天的開業。終于一切準備妥當，只等明天。

正月二十五，天氣晴朗，宜開市，大吉酒館今天正式營業。

上午，劉燁安排孫老頭在大門口放了一個大的鐵桶，鐵桶里邊放了許多的竹子，又安排小二們全部站在門口，歡迎今天邀請過來用餐的客人。臨近中午，張角和陳大善人也來到酒館，和劉燁一起站在門口，作為這里的半個主人，迎接客人。

不一會兒，陳大善人邀請的客人就陸陸續續的到了，劉燁讓孫老頭點燃鐵桶里面的竹子，竹子被燃燒爆裂開來，噼噼啪啪的聲音傳遍整個街道，行人紛紛駐足觀看，場面好不熱鬧。

“來，師兄，我給你介紹一下，這位是趙老爺和趙公子，這位是錢老爺和錢公子，這兩位是黃掌柜和劉掌柜。。。”

陳大善人不停的給劉燁介紹著來人，劉燁也是每見一人都極具熱情的招呼著引進店里，不一會兒，整個二樓的包間都被特意邀請的幾個世家坐滿了。來的人看著酒館上下新奇的裝修都嘖嘖稱贊，聽到是劉燁親自設計的，更是刮目相看，更有甚者想邀請劉燁去自家府上也按照同樣的方式設計一番。

安頓好樓上的顧客，劉燁又走到大門口，對著圍觀的群眾說到。

“今天是大吉酒館正式開業的日子，為了感謝大家的照顧，本酒館決定今天免費吃喝，歡迎大家帶著親朋好友進店體驗。”

劉燁說完，圍觀的眾人哄然叫好，紛紛往店內走去，進店之后，自有小二安排到座位上，沒有安排上的人，劉燁又特意搬了許多小凳子，讓他們坐在門前，等著第二輪再進行安排，整個酒館熙熙攘攘，好不熱鬧，劉燁也是上上下下的安排，好在5個小二經過前幾天的培訓，分工合作，倒也理的井井有條，忙而不亂。

陳大善人拉住正在店里轉悠的劉燁，來到樓上的包間。給劉燁介紹了幾個要好的世家家主，劉燁每到一桌，都給到來的客人敬了不少酒，一圈下來，整個人臉色通紅，顯然是喝了不少，留下陳大善人在二樓繼續陪襯，看到一樓孫老頭也在來回安排，不想需要自己出面，便來到后院，透透氣清醒一會。

此時酒館的門口，擠滿了要前來用餐的民眾。酒館開業免費用餐的消息，一下子就傳遍了全城，幾乎能來的都趕來看熱鬧，想著能否吃喝一頓。街道上的擁擠也引來了官兵的注意，官兵迅速上報郡守，郡守生怕人群擁擠發生事故，安排了一支看守城門的官兵前來質問，劉燁無奈，只能再請陳大善人出面，邀請帶隊的將領上樓吃喝了一頓，又給來的士卒每人包了一個不小的紅包，才打發了這些官兵。

酒館直到晚上半夜，才將最后一桌客人送走，完成了開業第一天的瘋狂。劉燁看著正在收拾的疲憊的眾人，今天雖然從早上一直忙到現在，根本空不出半點休息的時間，不過讓劉燁欣慰的是，所有人都堅持了下來，沒有一個喊累要中途退出的，這就是古代人淳樸善良的一面吧，只要有盼頭，苦點累點不算什么，不像自己前世的年輕人，找一份工作都是挑三揀四，高不成低不就，他們卻不知道，自身沒有很好的軟實力，又不肯付出自己的汗水，怎么可能找到一份很好的工作呢？

眾人忙完，回到家里已經過了半夜了。劉燁一身疲憊，洗了個澡，也不修煉，躺在床上很快就睡著。