由于姚春芳的加入，招聘工作順利很多，她很快招到四人，其中還有兩個是她茶葉專業的師妹。

董堂主查看了她們四人的個人簡歷，其中三個大專畢業、一個本科畢業，除了姚春芳的兩個師妹是茶葉專業，另外兩人一個學旅游管理一個學市場營銷，在學校也都是茶藝社的社員。姚春芳的師妹一個叫張芷涵，已畢業有一年；另一個叫李夢琪，則是剛畢業。剩下兩人一個叫黃嵐，師范學院本科畢業；一個叫陳麗霞，職業學院畢業。從四人的資料上看，董堂主很認可，看來挖姚春芳過來是正確的。

經過半個月的崗位培訓，四人已具備獨立的工作能力與服務水平，茶藝師團隊正式組建完成。

與此同時，茶館的軟裝工作也在如火如荼地按計劃推進。從已經搞好的五個包間看，總體效果董堂主還是滿意的，剩下三間為日本和式、歐洲風情與戲曲風，對董堂主他們而言難度比較高，自己弄不來，只能交給別人做。董堂主原先是想全部由自己來主導做軟裝的，先從包間開始，做完了才弄大廳，現在看來要調整才行，找人做剩下的三個包間，自己也同時開始著手大廳的裝修。

董堂主聯系咨詢了幾家裝修公司，三個包間的裝修費用比他們預期的有點貴，最終董堂主還是決定交給黎玉英公司來做。畢竟黎玉英是自己的朋友，信得過些，加上效果圖也是她們公司出的，有什么問題也好溝通。

通過茶館的這次裝修，董堂主算是見識到了什么叫專業的力量。董堂主他們自己做大廳的裝修還沒弄好，黎玉英她們已經全部完工了，其裝修效果幾乎與效果圖一樣，手工與細節方面更是沒得說，董堂主也不得不佩服。

因為大部分的裝修是董堂主他們自己做，裝修周期比原來預期的要稍長了些，如果算上時間成本的話，其實還不如都請人做。不過這樣也好，自己親自動手對裝修才有更深入的了解，畢竟像這樣的機會很難得，經歷也是一種人生財富。

利用裝修期間的一些時間，董堂主還得忙于茶葉茶具的采購，這個工作同樣繁瑣、重要，是茶館開業經營的重中之重。茶葉種類繁多，產地遍布，選用什么樣的茶葉必須要考慮清楚，董堂主不得不召集姚春芳她們一起來討論。

茶館尚處于裝修期間，實在吵雜，董堂主只好把會議地選在自己住所的客廳，并自掏腰包買了些水果零食供大家享用。會議的主要內容便是商量如何采購茶葉，董堂主覺得這跟茶館的定位有關系，主打什么價格檔位的茶無疑顯示出茶館是哪種檔次。在此前的商業計劃書中，董堂主曾明確地提到過把茶館定位為中檔類型，不過現在他想要先聽聽姚春芳的想法，畢竟她這三年一直在茶館工作，對南寧的消費市場比較熟悉。

“春芳，你對我們華月茶館未來的經營定位有沒有什么想法？”董堂主問姚春芳。

姚春芳沉思了一下：“我個人覺得吧，根據茶館周邊的消費情況，消費價格還是不能定得太高，以中檔價位為主、低檔消費為輔，當然，也可以引進極少量的高端茶來吸引小部分的高端客戶。”

“嗯，說得不錯！”董堂主點頭肯定道，“從我前期的市場調研情況來看，中端市場占比大，特別是商務需求與個人生活追求的提高，這塊市場值得我們去做。至于高端市場，以我們目前的條件，不好開發，我想在創立初期暫時先不做，視茶館往后的發展再另外定奪。至于低端市場，我們要做引流，還是要有的。大家覺得我說的如何？”

“堂主分析的有道理。”姚春芳贊同道，“高端市場這幾年萎縮得比較大，沒有特別的渠道確實難開發。”

“茶葉行業多少有點玩圈子文化的味道，我是希望茶能夠回歸大眾，回歸日常生活的。茶，既是‘琴棋書畫詩酒茶’的茶，也是‘柴米油鹽醬醋茶’的茶。”

“堂主說的這點我也有體會，身邊一些朋友總覺得喝茶是種很高尚的生活方式，有點高不可攀的感覺。”張芷涵談道。

“那不是，我們學生都不敢去外面的茶館喝茶，一看裝修得富麗堂皇的樣子，進都不敢進了。”陳麗霞坦言道。

“麗霞說的這個倒有一定代表性，不過外面那些茶館，它們面對的客戶群體不是學生呢。我們茶館倒是可以專門做一個面對學生的消費套餐。”

“堂主剛提的學生套餐想法非常好！”李夢琪贊道，“我們讀書的時候，想喝茶都只能到茶藝社的茶室和老師的茶店，去外面的茶館怕消費不起。”

“學生市場畢竟小，且大部分學校離我們茶館都比較遠，作為未來消費市場培養與茶藝師挖掘的意義更大些。”董堂主補充道，“我們可以與各學校的茶藝社加強合作，為它們提供相關的茶藝培訓才實際。”

“我們茶館不是也提供茶藝服務嘛，跟學校茶藝社合作切實可行，我們學校的茶藝社以前就一直都跟外面的茶店茶企有合作。”黃嵐說道。

董堂主做了個暫停的手勢：“這個我們以后再談吧，現在有點偏離今天的議題了。”

姚春芳提議道：“要不我們從茶葉種類、產地與價位三方面去討論，這樣就比較明確，容易討論些。”

“春芳說得沒錯，我們先從茶葉種類上談談。”

“我覺得六大茶類都應該要有，我們是茶館，做的是終端的消費體驗服務，品類齊全才能服務所有的客戶。”

“六大茶類的茶肯定是得有，但有些茶類里名茶眾多，我們總不能所有的茶都進吧？”

“當然不能所有的茶我們都進，還要綜合考慮產地與價位。”

“除了傳統的六大茶類，我們也應該適當地進些其他類別的茶，比如再加工茶、調配茶、代用茶，這些茶除了具有一定的養生功能，還能吸引一些年輕消費者。”

“這樣算起來的話，需要采購的茶葉不少呢。”

“我個人還是覺得每一類選幾種經典的茶就可以了，其實消費者大多還是選擇那些比較主流的。”

“產地上，我認為還是以國內的為主、國外的為輔，且必須是原產地的。”

“現在一些年輕消費市場對國外的茶葉還是滿感興趣的，我們廣西靠近東盟，采購一點這些國家的茶也未嘗不可。”

“至于價位方面，進貨價還是以中等價位為主，每種類別的茶有兩三款低價的應該就差不多了。”

看著大家如此積極討論，董堂主很高興，他一邊仔細聽一邊認真記，滿滿的寫了好幾張信箋紙。當討論得差不多的時候，董堂主叫大家吃點水果零食暫停休息一下，自己則把大家講的進行歸納總結。考慮到茶館的現實狀況，董堂主把他認為切實可行的特地用筆圈起來，然后再重新進行回看，他依然覺得這樣不夠明了，應該換一種方式。

一番思考后，董堂主找來一張大白紙，用表格的形式把茶葉類別、茶名、產地、價位、擬采購數量等信息一一標示出來。弄好之后把表格往客廳墻上一掛，董堂主一看，果然清晰明了，趕緊招呼大家過來看。在大家的提議下，董堂主對表格進行了優化。

討論會結束，董堂主外出買了很多菜回，大家一起在董堂主家弄晚飯。董堂主還打電話叫王燕梅和李華一起過來吃，這算是茶館全體人員的第一次聚餐了。

晚飯之余，董堂主給王燕梅和李華展示了他們的討論成果，王燕梅和李華都不由得點頭稱贊。

盡管討論會解決了采購什么茶葉的問題，但是實際的采購工作還沒得這么快開始。董堂主找出自己原先在參加茶博會時收集到的茶廠聯系方式，包括少許旅行考察得到的茶廠茶農電話，還有向姚春芳及其他朋友討到的資源；結合茶館的采購采購需求，董堂主要先向這些茶廠茶農索取樣品，對樣品一一經過審評之后，合意的他才會下單采購。

因為廠家眾多，需要索取的樣品也多，董堂主不得不找王燕梅來協助他。廠家資源是茶館的上游資源，中間涉及到進貨價、合作條件、特殊工藝等一些敏感的商業信息，董堂主不想讓員工了解得太多，而李華則需要跟進裝修的事，所以只能找王燕梅幫忙。

從聯系廠家至收到茶葉樣品，往往需要三五天的時間，有些久的還得等上一個星期。在等樣品的這些日子，董堂主一刻都閑不下來，除了裝修上的事，茶館開業的其他籌備工作同樣需要他操心，每天忙得焦頭爛額的，連上廁所時間都沒有，睡眠嚴重不足。一個月下來，董堂主足足瘦了十斤。

收到茶葉樣品，董堂主組織包括姚春芳在內的所有茶藝師對樣品進行嚴格審評。茶葉通過感官審評，對茶葉的形狀、色澤、香氣和滋味等品質特征進行鑒定，由董堂主、姚春芳和張芷涵三人主評，且利用表格形式采取打分制。審評項目分為外形和內質兩大項，外形審評主要包括嫩度、條索、色澤、整碎、凈度五個因子，內質審評湯色、香氣、滋味、葉底四個項目。

關于樣品審評的地方，董堂主找不到其他理想的地方，只能在茶館里選一間已經裝修好的包間來做。為了盡量創造良好的審評條件，董堂主選用專業審評用具，泡茶用的水也是特地從超市購買優質瓶裝水，一切準備就緒了才關上門開始審評工作。

因為收到的茶葉樣品多，董堂主只能安排三天時間來進行，每天都要對審評的茶葉做總結分析。把全部樣品審評完后，董堂主根據審評結果，并結合茶館實際需要，聯系廠家下單進行采購。

接著，董堂主又帶姚春芳去江南的茶城選購茶具及一些相關用品。逛了好幾家比較的茶具店，花去一整個下午的時間，兩人選購了一大堆東西。對于一些茶城里買不到的，董堂主只能到網上去淘。

經過兩個月的日夜奮戰，茶館的各方面裝修工作基本完成，董堂主訂購的茶葉茶具也陸續寄到。在與王艷梅、李華商量后，三人一致決定：華月茶館訂于2016年8月12日正式開業。