前?言

生命是按什么規律運行的？人是怎樣活著的？人為什么會生病？又是如何康復的？而主宰這一切的又是一個什么邏輯？在沒有弄清楚這些之前，妄談醫療與養生，都流于主觀臆造或人云亦云，充其量也只是積累一些小知識，甚至貽害讀者。

由于研究糖尿病的關系，我花了十年的時間來研究飲食。糖尿病的主要病因之一就是長期的飲食結構錯誤，中醫術語稱為“內傷飲食”。經過細致的研究，我終于找到了一種較為健康的飲食方法，同時也區分出不健康的飲食陋習。只有掌握了飲食健康的規律，并明確為什么這樣吃最健康，才是知其然亦知其所以然。

然而，在現實生活中，很多人被教條所蒙蔽，錯誤地選擇了有害的飲食。例如，人們普遍認為吃素的人比較健康，這已被統計數據證明是錯的。再如，每天要喝八杯水、多喝水比較健康、多吃水果比較健康、維生素有益健康、白肉比紅肉好、脂肪越少越好、吃素可以降低膽固醇等觀點，都經不起仔細推敲，也都是片面的。

我的思考基于博大精深的中國文化的沉淀，同時也參酌了現代西醫學及營養學的知識，希望能在有限的篇幅里盡量深入地闡述。有些個人的獨特經歷和當初所思所得的激動，更期待能與讀者分享。