第三章 圍海造塘：浙江海洋漁業(yè)養(yǎng)殖

海水養(yǎng)殖業(yè)是指利用海域中的灘涂、淺海和港灣或圍塘及室內(nèi)人工進行海產(chǎn)動植物的人工培育，以獲取產(chǎn)品的生產(chǎn)事業(yè)，包括貝類、藻類、甲殼類、魚類及其他海產(chǎn)動植物的全人工或半人工養(yǎng)殖。早期漁民在捕撈海洋水產(chǎn)品后，對暫時吃不完的海魚、蝦蟹、海生植物則暫時用容器養(yǎng)起來，逐漸地發(fā)現(xiàn)了適宜進行人工養(yǎng)殖的海洋生物種群，海洋漁業(yè)養(yǎng)殖逐漸孕育起來。在漫長的試驗與經(jīng)驗總結中，海洋漁業(yè)養(yǎng)殖從早期最簡單的圍海造塘逐漸延伸到灘涂養(yǎng)殖（彩圖2）和淺海養(yǎng)殖。浙江海洋漁業(yè)資源豐富，早期漁民通過采蚌拾貝、捉蝦摸魚及近海捕撈就足以滿足生活的需要。浙江海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖起始時間晚于浙江海洋捕撈，約在明代時期初步形成規(guī)模，晚清時期才開始大規(guī)模生產(chǎn)。

浙江海洋漁業(yè)養(yǎng)殖與當時近海人口的增加和海洋漁業(yè)捕撈資源的萎縮相關。相較海洋捕撈而言，海洋漁業(yè)養(yǎng)殖的作業(yè)風險很小，而且在良好的技術支持下，可以獲得穩(wěn)定的收入。不過，海洋漁業(yè)養(yǎng)殖受到近海環(huán)境變化的影響更大。臺風、水質(zhì)污染等對海洋漁業(yè)養(yǎng)殖的影響程度遠高于海洋漁業(yè)捕撈。浙江海水傳統(tǒng)養(yǎng)殖品種僅有牡蠣、蟶子、蚶子三種，且處于零星管養(yǎng)、人放天養(yǎng)的狀態(tài)，品種少，規(guī)模小，生產(chǎn)落后。新中國成立后，在托架的推動下，浙江海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖有了快速發(fā)展。20世紀50年代中期海帶南移浙江人工養(yǎng)殖成功；60年代紫菜人工養(yǎng)殖成功；70年代浙江對蝦試養(yǎng)成功；其后紫貽貝、日本真牡蠣、海灣扇貝等新品種的引進，為浙江海水養(yǎng)殖開辟了新的發(fā)展領域。在貝類養(yǎng)殖快速發(fā)展的同時，以對蝦為主的蝦蟹魚類養(yǎng)殖生產(chǎn)也在浙江逐漸推廣，并增加了藻類和甲殼類養(yǎng)殖。