前言

隨著科學(xué)的發(fā)展、社會(huì)的進(jìn)步、人民生活水平的提高，在回歸自然、崇尚自然的情況下，人們的健康意識(shí)在不斷地提升，對(duì)于健康的追求，期待著能治療各種疾病而無(wú)副作用的高效、高品質(zhì)、更安全的藥物。要滿足人們要求，就必須加強(qiáng)對(duì)植物藥材、物質(zhì)進(jìn)行提取分離的研究，精準(zhǔn)測(cè)定、分析其所含成分，確定藥材、食品中對(duì)人體健康影響的各種因素，以便快速、高效、方便地合理利用。

傳統(tǒng)的提取分離工藝難以滿足在高速網(wǎng)絡(luò)開通時(shí)代人們快節(jié)奏的生活方式，必須開創(chuàng)出嶄新的、快速方便的提取分離方法，以適應(yīng)現(xiàn)實(shí)生活的需求。超聲提取分離技術(shù)為中藥材、食品科學(xué)、環(huán)境科學(xué)等領(lǐng)域的檢測(cè)提供了有利的分析手段，達(dá)到了人們的要求，成為不同領(lǐng)域的工業(yè)產(chǎn)品分析檢測(cè)的重要新技術(shù)之一，現(xiàn)已廣泛地應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域的提取分離工藝的生產(chǎn)實(shí)踐中。

回顧20世紀(jì)80年代，筆者開展了超聲提取中草藥化學(xué)成分的研究。經(jīng)過十多年努力，取得一定進(jìn)展。筆者對(duì)我國(guó)興起的超聲技術(shù)在中藥材、食品、油脂等領(lǐng)域提取應(yīng)用和自身多年的科研成果進(jìn)行總結(jié)和整理，編著了《超聲提取及其應(yīng)用》(陜西師范大學(xué)出版社2003年出版)一書。書中簡(jiǎn)述了超聲提取的物理基礎(chǔ)、研究成果、應(yīng)用前景和在工業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用的可能性。由于當(dāng)時(shí)條件限制和作者掌握資料有限，僅描述了超聲技術(shù)在中藥制劑工藝的前階段——提取中的應(yīng)用。

在進(jìn)入21世紀(jì)后，隨著超聲提取結(jié)合分離技術(shù)在不同領(lǐng)域中的廣泛應(yīng)用，筆者依據(jù)國(guó)內(nèi)外的研究開發(fā)，又編寫了《超聲提取分離》(化學(xué)工業(yè)出版社2008年出版)一書，在書中對(duì)超聲提取分離技術(shù)的概念、發(fā)展概況、基本原理、使用的不同超聲提取分離設(shè)備、不同的領(lǐng)域廣泛應(yīng)用情況及與中藥現(xiàn)代化的關(guān)系、發(fā)展前景進(jìn)行了綜述、總結(jié)。

在此書出版后，超聲提取分離技術(shù)的應(yīng)用日趨廣泛，為各個(gè)領(lǐng)域的提取分離發(fā)揮了新技術(shù)的推動(dòng)作用。到了今天，由于不時(shí)地受到國(guó)際上超聲提取分離技術(shù)的研究發(fā)展和應(yīng)用浪潮的沖擊，該技術(shù)在我國(guó)又有了更大的發(fā)展和應(yīng)用。迎來(lái)工業(yè)大生產(chǎn)階段的需求，在這種形勢(shì)要求下，筆者感受到有責(zé)任盡自己的微薄能力，將這一蓬勃發(fā)展的提取分離技術(shù)相關(guān)新內(nèi)容編纂成書，把國(guó)內(nèi)外超聲提取分離新技術(shù)的適時(shí)應(yīng)用和迅猛發(fā)展總結(jié)、反映出來(lái)，以供從事提取分離的研究者、生產(chǎn)者、檢測(cè)技術(shù)人員及廣大讀者，更深入地了解和應(yīng)用這種有強(qiáng)大生命力的新方法。

為此，筆者編著了這本《超聲提取分離新技術(shù)》。針對(duì)超聲提取分離技術(shù)研究的新成果、新發(fā)展進(jìn)行了分類總結(jié)，以期能為中藥制劑和其他領(lǐng)域(食品、油脂、環(huán)保、化工等)的研究、開發(fā)提供新的技術(shù)。此書內(nèi)容更加豐富，以新為特點(diǎn)，并進(jìn)一步收集了傳統(tǒng)的分離方法，展示超聲提取和分離的密切關(guān)聯(lián)，為超聲提取分離的應(yīng)用提供了新鮮知識(shí)，促進(jìn)超聲提取分離技術(shù)的更廣泛應(yīng)用，進(jìn)一步促進(jìn)中藥現(xiàn)代化更快發(fā)展，來(lái)滿足市場(chǎng)的更大需求，以適應(yīng)21世紀(jì)20年代以后科技的發(fā)展。

本書敘述了超聲提取分離技術(shù)在21世紀(jì)初近20年的應(yīng)用和發(fā)展的概況；闡明超聲提取與傳統(tǒng)分離方法關(guān)系的基礎(chǔ)上，總結(jié)了在工業(yè)化生產(chǎn)中出現(xiàn)的超聲提取分離新的專利設(shè)備結(jié)構(gòu)；進(jìn)而探討了超聲提取分離技術(shù)的新理論，為后幾章的應(yīng)用提供理論基礎(chǔ)；同時(shí)，通過多年的大量試驗(yàn)實(shí)例重點(diǎn)系統(tǒng)地介紹了超聲提取分離技術(shù)在單味、復(fù)方、動(dòng)物藥材、油料、食品、環(huán)保、化工等領(lǐng)域提取分離方面的新應(yīng)用；最后簡(jiǎn)要敘述超聲提取分離技術(shù)在中藥現(xiàn)代化新形勢(shì)要求下的發(fā)展趨勢(shì)。

本書在編寫過程中查閱了大量超聲提取分離用于中藥材提取的有關(guān)科研文獻(xiàn)和專利，并參考了國(guó)內(nèi)外超聲提取分離在食品、油脂、環(huán)保、化工等不同提取領(lǐng)域中應(yīng)用的相關(guān)資料，充分體現(xiàn)了多學(xué)科理論和技術(shù)的交叉、融合和統(tǒng)一。力求科學(xué)性和通俗性為一體來(lái)反映現(xiàn)代中藥等領(lǐng)域應(yīng)用超聲技術(shù)的最新發(fā)展和最新研究成果，以作為從事不同領(lǐng)域提取分離技術(shù)的研究者和工作者的參考讀物。

本書由陜西師范大學(xué)郭孝武擔(dān)任主編，并負(fù)責(zé)編寫第1～4章，第5章的5.1.1～5.1.3節(jié)、5.2～5.4節(jié)、5.6節(jié)、5.7節(jié)，第6章，附錄等；陜西金燦華商貿(mào)有限公司高鳳云擔(dān)任副主編，負(fù)責(zé)編寫第5章的5.1.4節(jié)；陜西學(xué)前師范學(xué)院郭薇負(fù)責(zé)編寫第5章的5.5節(jié)。全書在編寫初期由郭孝武擬訂編寫大綱，成稿后進(jìn)行全書的修改和統(tǒng)稿，并完成了前言、目錄、后記等輔文的編寫和整理。

本書由中國(guó)科學(xué)院武漢物理與數(shù)學(xué)研究所張德俊研究員作序，并在寫作和理論探討方面給予指導(dǎo)，且不畏暑熱，詳批密改，耗費(fèi)了不少心血；另外，張清安教授、康杰芳教授等許多同志都對(duì)本書編寫給予了熱忱幫助；在出版方面得到了化學(xué)工業(yè)出版社的鼎力協(xié)助，在此一并表示衷心的感謝。

由于本書內(nèi)容跨學(xué)科，并涉及許多領(lǐng)域的相關(guān)知識(shí)，而作者水平、知識(shí)面有限，難免以偏概全，恭請(qǐng)各位專家、同行、讀者不吝指正，以便使本書進(jìn)一步加以完善。若本書的出版能使讀者對(duì)超聲提取分離新技術(shù)有更深刻的了解，對(duì)該技術(shù)進(jìn)一步的應(yīng)用有所裨益，作者將倍感欣慰。

郭孝武

2017年10月18日于西安