四、養(yǎng)好奶牛的飼料準備

1.常用飼料分類

凡是可直接或加工調(diào)制后能夠被動物采食又能給動物提供某種或多種營養(yǎng)素、對動物無毒無害的物質(zhì)均可作為飼料。根據(jù)飼料的特性和作用，可將飼料分為粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料和飼料添加劑八大類，如彩圖1-11所示。

圖1-11　常見奶牛飼料圖例

（1）粗飼料

如干草、農(nóng)作物秸稈、各類糟渣等，在奶牛飼養(yǎng)中的主要作用是提供粗纖維，而粗纖維是維持奶牛正常消化生理活動所必需的。在奶牛日糧配合中需要注意的是日糧的精粗比。精粗比過高容易引起奶牛的消化障礙；而精粗比過低又不能滿足奶牛對營養(yǎng)物質(zhì)的需求。粗飼料在奶牛日糧中正常應占40%～50%。

（2）青綠飼料

它們的水分含量高，營養(yǎng)物質(zhì)濃度低，礦物質(zhì)、維生素較多，適口性好，如陸地或水面的野生或栽培植物的整株或其一部分。但其飼喂量不能太大，否則會影響其他飼料的采食，有時還會引起腹瀉。

（3）青貯飼料

自然含水的青綠飼料，收割后經(jīng)在厭氧條件下自然發(fā)酵或加酸發(fā)酵而制成，如玉米全株青貯和玉米秸稈青貯等。青貯飼料具備很多青綠飼料的特點，是奶牛飼養(yǎng)中重要的日糧組成部分，對維持奶牛的健康與生產(chǎn)性能有著重要的意義。在奶牛飼養(yǎng)中應注意青貯飼料的飼喂量和青貯飼料的質(zhì)量。

（4）能量飼料

主要是農(nóng)作物的籽實和糠麩類，如玉米、小麥麩等。能量飼料的特點是含有大量的碳水化合物，能量含量高，適口性好，易消化，蛋白質(zhì)含量低。能量飼料是奶牛精料補充料中必不可少的重要組分，玉米是最主要的能量飼料，一般占精料補充料的40%以上。

（5）蛋白質(zhì)飼料

主要為植物性蛋白飼料如餅粕類（如豆粕、棉粕等）和動物性蛋白飼料如魚粉等。蛋白質(zhì)飼料的特點是蛋白質(zhì)含量高，能量含量也高。蛋白質(zhì)飼料是奶牛精料補充料的重要組成部分，一般占精料補充料的20%～30%，飼喂量不可過多，否則容易帶來健康問題。

（6）礦物質(zhì)飼料

用以提供常量和微量礦物質(zhì)元素，如骨粉、石粉、磷酸氫鈣等。礦物質(zhì)飼料在奶牛日糧中比例很小，但卻是維持奶牛正常生長、繁殖和健康的必需品。在奶牛飼養(yǎng)中使用礦物質(zhì)飼料應注意的問題是一要滿足需要，二不要過量，三要注意各礦物質(zhì)之間比例合適。

（7）維生素飼料

如維生素A、維生素E等。維生素飼料在奶牛日糧中所占比例極小，且維生素飼料對環(huán)境條件敏感，貯存不當會失效。另外，奶牛用維生素不可用于其他動物。

（8）添加劑

如防霉劑、抗氧化劑等。注意絕對不能使用國家有關(guān)部門禁用的產(chǎn)品。

2.奶牛的常見飼料

主要種類見表1-5。

表1-5　常用飼料的種類　　

3.一個奶牛場一年內(nèi)應貯備的飼料

奶牛場做好飼料的貯備是非常重要的，這就要制訂詳細的飼料供應計劃。

飼料供應計劃按全年各類牛群的年飼養(yǎng)頭日數(shù)（即全年平均飼養(yǎng)頭數(shù)×全年飼養(yǎng)日數(shù)）分別乘以各種飼料的日消耗定額，即為各類牛群的飼料需要量。然后把各類牛群需要的該種飼料總數(shù)相加，再增加5%～10%的損耗量。

奶牛主要飼料的全年需要量，可按下式進行估算。

混合精飼料：成母牛基礎(chǔ)料量=年平均飼養(yǎng)頭數(shù)×2（千克）×365

產(chǎn)奶料量=全群全年總產(chǎn)奶量/（2.5～3.5）（千克）

育成牛需要量=年平均飼養(yǎng)頭數(shù)×（2.5～3）（千克）×365

犢牛需要量=年平均飼養(yǎng)頭數(shù)×1.5（千克）×365

玉米青貯：成母牛需要量=年平均飼養(yǎng)頭數(shù)×20（千克）×365　

育成牛需要量=年平均飼養(yǎng)頭數(shù)×15（千克）×365

干草：成母牛需要量=年平均飼養(yǎng)頭數(shù)×5（千克）×365

育成牛需要量=年平均飼養(yǎng)頭數(shù)×3（千克）×365

犢牛需要量=年平均飼養(yǎng)頭數(shù)×1.5（千克）×365

礦物質(zhì)飼料：一般按混合精料量的3%～5%供應

4.秸稈類飼料的處理方法

秸稈的物理處理是指對秸稈進行切短或粉碎、制成顆粒、碾青、熱噴等處理。該方法一般不能改善秸稈的消化利用率，但可以改善適口性，減少浪費。

（1）秸稈切短、粉碎及軟化

秸稈經(jīng)切短后便于采食和咀嚼，并易于與精料拌勻，防止牛挑食，從而減少飼料浪費，提高采食量。秸稈切短的長度一般為3～4厘米。秸稈的粉碎、蒸煮軟化，都只能使秸稈的適口性得到改善，而不能提高秸稈的營養(yǎng)價值。

（2）制顆粒

粗飼料經(jīng)粉碎后與其他飼料配成平衡飼糧，然后制成大小適宜的顆粒，適口性好，營養(yǎng)平衡，粉塵減少，便于咀嚼，改善適口性，可以提高牛的采食量。用單純的粗飼料或優(yōu)質(zhì)干草經(jīng)粉碎制成顆粒飼料，既可以減少粗飼料的體積，又便于貯藏和運輸。牛用顆粒飼料的大小一般以6～8毫米為宜。

（3）碾青

將秸稈鋪在地面上，厚度為30～40厘米，上鋪同樣高度的青飼料，最上面再鋪秸稈，然后用磙子碾壓，此過程稱為碾青。青飼料流出的汁液被上、下兩層秸稈吸收。經(jīng)過該處理，可縮短青飼料曬制的時間，并提高粗飼料的適口性和營養(yǎng)價值。

（4）揉搓

使用揉搓機將秸稈揉搓成絲條狀直接喂牛，吃凈率可提高到90%以上。使用揉搓機將秸稈揉搓成柔軟的絲條狀后進行氨化，不僅氨化效果好，而且可進一步提高吃凈率。

（5）熱噴

新型飼料熱噴技術(shù)是內(nèi)蒙古畜牧科學院經(jīng)過7年的時間研制成功的。它是將初步破碎或不經(jīng)破碎的粗飼料裝入壓力罐內(nèi)，用1.47～1.96兆帕的壓力，持續(xù)1～30分鐘后，突然減至常壓噴放，即可得熱噴飼料。經(jīng)該處理，可提高牛對粗飼料的采食量和有機物質(zhì)的消化率。結(jié)合“氨化”對飼料進行迅速的熱噴處理，可將氨、尿素、氯化銨等多種工業(yè)氮源安全地用于牛的飼料中，使飼料的粗蛋白質(zhì)水平成倍地提高。

5.秸稈類飼料的青貯

青貯是調(diào)制秸稈等青綠飼料的有效方法，青貯飼料是牛四季特別是冬春季節(jié)的優(yōu)良飼料。牛喂青貯料可節(jié)約大批糧食，降低飼養(yǎng)成本。秸稈青貯可采用如下辦法。

（1）青貯設(shè)備的準備

制作青貯飼料需要有一定的容器，如青貯窖（坑）、青貯塔、青貯缸和青貯飼料袋等，這些都要提前選擇、購置或建造。根據(jù)青貯原料的品種和數(shù)量確定容器的容量。青貯窖（坑）最好是用磚砌、水泥抹面，并選擇地勢高燥、地下水位低和土質(zhì)堅硬向陽的地方，以防滲水、倒塌。挖好窖后，應晾曬1～2天，以減少窖壁水分，增加窖壁硬度，窖的四周應有排水溝，以防雨水流入窖內(nèi)。舊窖（坑）在使用前要清理出雜物，修補并消毒。

（2）青貯原料的收割和切短

待到原料植株達到收割適期時，選擇晴好的天氣收割。原料收割后立即運到青貯地點，將青貯秸稈原料切短，長度在2～5厘米之間。

（3）裝填和壓實

裝窖前先在窖底鋪一層15～20厘米厚的麥草或其他秸稈，窖壁四周可鋪一層塑料薄膜，加強密封，防止透水、漏氣。如果原料含水量大，在裝填時要摻入適量的糠麩以調(diào)節(jié)含水量。裝填青貯秸稈時，應逐層裝入，每層裝15～20厘米，隨裝隨壓實。添加糠麩、谷實等進行混合青貯時，要在壓緊前分層混合。

壓實的方法為：小型窖可用人力踩踏，大型長壕可用鏈軌拖拉機等，要特別注意壓緊窖的邊緣和四角。這樣層層裝填、壓實，直至高出窖口50～60厘米為止。

（4）密封和管理

裝滿秸稈后即可加蓋封頂。先覆蓋一層塑料薄膜，再蓋一層厚20～30厘米切短的秸稈或軟草，然后蓋上厚約30～50厘米潔凈的濕土，并做成饅頭形（圓窖）或屋脊形（長窖），蓋土的邊緣要超出窖口四周外圍，以利排水。用塑料袋做青貯時，裝滿秸稈后用細繩扎緊袋口即可。青貯后1周內(nèi)，隨時檢查、修整封土裂縫、下陷等，避免雨水流入和漏氣。青貯秸稈裝窖密封，經(jīng)一個半月后，乳酸菌的發(fā)酵過程完成，青貯飼料也就制作完成了。此時便可以開窖飼喂。

（5）秸稈青貯注意事項

① 選擇合適的原料　青貯原料含糖量不宜少于1.0%～1.5%，否則會影響乳酸菌的正常繁殖，青貯飼料的品質(zhì)則難以保證。對于含糖少的原料，可以和含糖多的原料混合青貯，也可以添加3%～5%的玉米面或麥麩單獨青貯。

② 確定適宜的時間　利用農(nóng)作物秸稈青貯，要掌握好時機，過早會影響糧食生產(chǎn)，過遲會影響青貯品質(zhì)。青貯玉米秸稈在籽實蠟熟而秸稈上又有一定數(shù)量的綠葉，莖稈中水分較多時進行較好。

③ 排除空氣　乳酸菌是厭氧菌，只有在沒有空氣的條件下才能進行繁殖。如不排除空氣，不僅乳酸菌不能存活，而且好氣的霉菌、腐敗菌會趁機滋生，導致青貯失敗。因此在青貯過程中，原料要切得長短適宜，盡量踩實，排除空氣，并縮短鍘短裝料的過程，密封嚴實。

④ 創(chuàng)造適宜的溫度　原料溫度在25～35℃時，乳酸菌會大量繁殖，很快占主導優(yōu)勢，致使其他一切雜菌都無法活動繁殖，若原料溫度在50℃以上時，丁酸菌就會生長繁殖，使青貯料出現(xiàn)臭味，以致腐敗。

⑤ 掌握好水分　適于乳酸菌繁殖的含水量為70%左右，過干不易踩實，溫度易升高；過濕酸度大，牛不愛吃。70%的含水量，相當于玉米植株下邊有3～5片干葉；如果全株青綠，砍后可以晾曬半天，至青黃葉比例各半。

6.秸稈的堿化處理

利用強堿液處理秸稈，破壞植物細胞壁及纖維素構(gòu)架，易被消化液滲透，從而使粗纖維素消化率提高至50%以上，同時增加采食量20%～45%。

具體方法：一是用石灰液處理法，用100千克切碎的秸稈，加3千克生石灰或4千克熟石灰、食鹽0.5～1千克、水200～250升，浸泡12小時或一晝夜撈出晾曬24小時即可飼喂，不必沖洗。二是用氫氧化鈉液處理，100千克切碎秸稈，用6千克的1.6%的氫氧化鈉溶液均勻噴灑，然后洗去余堿，制成餅塊，分次飼喂。

秸稈經(jīng)堿化處理后，有機物質(zhì)的消化率由原來的42.4%提高到62.8%，粗纖維消化率由原來的53.5%提高到76.4%，無氮浸出物消化率由原來的36.3%提高到55.0%。

7.秸稈的氨化處理

秸稈的氨化處理是指利用尿素、液氨、碳銨和氨水等，在密閉的條件下對秸稈進行氨化處理。其優(yōu)點是操作簡便、成本低，可提供一定的氮素營養(yǎng)，能明顯提高秸稈的消化率和粗蛋白水平，改善適口性，提高采食量，對環(huán)境基本無污染。氨化處理秸稈在世界范圍內(nèi)被廣泛應用。根據(jù)采用的氮源不同而常分為以下三種方法。

（1）尿素氨化法

按秸稈量的3%加入尿素，即將3千克尿素溶解于60千克水中，逐層均勻地噴灑在100千克秸稈上，用塑料薄膜壓緊。由于秸稈中含有脲酶，在該酶的作用下，尿素分解放出氨，從而達到氨化的目的。在尿素短缺的地方，用碳銨也可進行秸稈氨化處理，其方法與尿素氨化法相同，只是由于碳銨含氨量較低，其用量需酌情增加。

（2）液氨氨化法

將切碎的秸稈噴入適量水分，使其含水量達到15%～20%，混勻堆垛，上蓋塑料薄膜，底邊四周用泥土密封，在垛長軸的中心埋入一根帶孔的硬塑料管，與液氨罐相連，按秸稈干物質(zhì)重量的3%通進液氨，氨氣很快遍及全垛。氨化處理時間取決于氣溫，氣溫低于5℃時需8周以上；5～15℃需4～8周；15～30℃需1～4周。啟封后通風12～24小時待氨味消失，即可飼喂。

（3）氨水氨化法

可用含氨量15%的農(nóng)用氨水，按秸稈重10%的比例，把氨水逐層均勻噴灑于秸稈上。噴灑完氨水后，用塑料薄膜將垛封嚴。該方法在氣溫不低于20℃時，5～7天氨化完成，啟封后12～24小時待氨味消失即可飼喂，也可按上述液氨的“堆垛法”處理。

使用玉米秸稈飼喂奶牛應選擇加工機器，使用揉搓機將秸稈揉搓成柔軟的絲條狀后進行氨化，不僅氨化效果好，而且可進一步提高吃凈率。

8.青干草的制作

（1）地面干燥法

采用地面干燥法干燥牧草的具體過程和時間，隨地區(qū)氣候的不同而有所不同。牧草含水降至38%時，植物酶和微生物酶對養(yǎng)分的分解才能減慢。所以牧草收割后，應薄層平鋪暴曬6～7小時，使其凋萎（含水40%～50%）后，用摟草機摟成松散草壟，繼續(xù)干燥4～5小時，使含水降至35%～40%（葉子開始脫落前）時用集草器集成小草堆，繼續(xù)干燥1.5～2天即可制成青干草（含水15%～18%）進行貯存。曬制干草，必須注意天氣預報，如遇天氣變化，應將草攏成小草垛，待天晴時再攤曬；如遇大雨應攏成大垛，并理順頂部草，使其成帽狀，以防雨淋。此法營養(yǎng)損失大，可高達40%。所以在多雨季節(jié)，不提倡采用地面干燥法。

（2）草架干燥法

在潮濕地區(qū)由于牧草收割時多雨，地面經(jīng)常是潮濕的，因此在生產(chǎn)上多采用草架干燥法來曬制干草。首先把割下來的牧草在地面上干燥0.5天或1天，使其含水量降至45%～50%，無論天氣好壞都要及時用草叉將草自上而下上架。最底層應高出地面，不與地面接觸，這樣既有利于通風，也避免了與地面接觸吸潮。在堆放完畢后應將草架兩側(cè)牧草整理平順，這樣遇雨時，雨水可沿其側(cè)面流至地表，減少雨水浸入草內(nèi)。這種方法可以大大地提高牧草的干燥速度，保證干草品質(zhì)，減少各種營養(yǎng)物質(zhì)的損失。

（3）人工干燥法

在自然條件下曬制干草，營養(yǎng)物質(zhì)的損失相當大，干物質(zhì)的損失約占鮮草的20%，蛋白質(zhì)損失約為30%。采用人工快速干燥法，則營養(yǎng)物質(zhì)的損失可降低到最低限度，只占鮮草總量的5%～10%。人工干燥的形式可以歸納為以下三類：

① 鼓風干燥　牧草的干燥可以在室外露天堆貯場，也可以在草棚中進行，經(jīng)堆垛后，在草堆中設(shè)置柵欄通風道，用鼓風機強行吹入空氣。如果刈割后的牧草在田間預干到含水量在65%左右時，置于設(shè)有通風道的草棚下進行干燥，可節(jié)省能源開支。這種方法在干草收獲時期，白天、早晨和晚間的相對濕度低于75%，溫度高于15℃時使用。

② 烘干法　利用加熱的空氣將青草水分烘干，干燥溫度在50～70℃，需5～6小時，在120～150℃，5～30分鐘即可干燥。

③ 快速干燥法　它的工藝過程是將切碎的青草（長約25毫米）快速通過高溫干燥機再由粉碎機粉碎成粒狀或直接壓制成草塊。這種方法主要用來生產(chǎn)干草粉或經(jīng)軋粒機壓制成干草餅。

9.青干草的堆垛和貯藏

青干草調(diào)制成后，必須及時堆垛和貯藏，以免散亂造成損失。一般地，堆垛貯藏的青干草水分含量不應超過18%，否則容易發(fā)霉、腐爛。另外，草垛應堅實、均勻，盡量縮小受雨面積。垛頂不應有凹陷和裂縫。草垛頂脊必須用草繩或泥土封壓堅固，以防大風吹刮。在青干草的貯藏過程中要注意做好四防（防畜、防火、防雨、防雪水）工作。對草垛要定期檢查和做好維護工作，如發(fā)現(xiàn)垛形不正或漏縫，應當及時修整。及時采取散熱措施，防止草垛自燃。要使用防腐劑，以防止青干草在堆貯過程中發(fā)霉變質(zhì)。