第二章 理論與文獻綜述

第一節 有機農業的基礎理論

一、可持續發展理論

1. 可持續發展理論簡介

可持續發展（Sustainable Development）這一詞于1980年第一次正式出現在由國際自然資源保護聯合會、聯合國環境規劃署和世界自然基金會共同出臺的文件《世界自然保護策略：為了可持續發展的生存資源保護》中。1987年，布倫特蘭夫人等在一系列文章中提出關于經濟、環境可持續發展思想，引起國際社會共同關注。同年，在布倫特蘭夫人為首的世界環境與發展委員會（WECD）成員提交給WECD的報告——《我們共同的未來》（Our Common Future）中，正式給出可持續發展的內涵與模式：“可持續發展是既滿足當代人的需要，又不對后代人滿足其需要的能力構成危害的發展。”布倫特蘭夫人對可持續發展的定義包含持續性原則（Sustainable）、公平原則（Fairness）、共同性原則（Common），同時強調要有限度地發展，當代人的發展不能危及后代人的生存與發展。這一概念在國際上影響較大，比較通用。1990年6月，聯合國環境與發展大會正式確認可持續發展的發展模式和戰略定義。1992年，可持續發展定義被聯合國環境與發展首腦會議寫入《21世紀議程》和《地球憲章》（又稱《里約熱內盧宣言》）。《地球憲章》將該定義解釋為：“應享有與自然和諧的方式過健康而富有成果的生活的權力。為權利必須實現。”該解釋強調當代人之間的機會、權利平等，當代人與后代人之間在自然資源與環境使用率上的公平。通過不斷發展提高當代人的福利，同時也不要損壞后代人的利益。當代人在發展滿足自己福利的同時，要根據資源、環境的承載力調整當代人的生存方式，降低資源的利用率，不要單方面看增長，還要看發展。人類要與賴以生存的環境與資源共同和諧發展，在實現當代人經濟目標的同時，也要使后代人在資源與環境方面安樂、持續地生存，當代人不能為了滿足自己之利益，而使后代人遭受貧困。其包括四個基本原則：第一，公平原則。在可持續發展定義中，公平不是絕對的公平，而是相對公平。這種相對公平要求橫向公平和縱向公平相協調：橫向公平即當代國家或地區的發展不能存在外部負效應，損害其他國家或地區的利益；縱向公平即當代人發展的同時要考慮后代人的發展，不能以損害后代人的利益而發展。第二，共同性原則。地球上生存的每個國家或地區以及每個人或其他動植物都是地球這個整體系統中不可分割的子系統，子系統自身或子系統之間的活動都會對整個系統有正面或負面作用。所以可持續發展是整體系統發展，不能為了某個系統的利益而損害其他系統的利益，要共同發展。第三，發展原則。可持續發展的核心是長遠發展，通過長遠發展提高當代人的福利水平，同時也要滿足后代人的發展需要。第四，質量原則。人類發展的過程中，盡量提高發展效率，降低資源使用量，提高人類的生活質量。

我國自古就有對可持續發展的論證，春秋戰國時期關于人類與自然的認識是“天人合一”，道家學派創始人，偉大的哲學家、思想家老子提出“道法自然”的思想。樸素在《周易》中提出可持續發展思想。新中國成立以來，我國學者對可持續發展也有深入的研究，1994年，我國國家計委、國家科委將可持續發展定義為：“可持續發展是指既要考慮當前發展的需要，又要考慮未來發展的需要，不以犧牲后代人的利益為代價來滿足當代人利益的發展，可持續發展就是人口、經濟、社會、資源和環境的協調發展，既要達到發展經濟的目的，又要保護人類賴以生存的自然資源和環境，使子孫后代能夠永續發展和安居樂業。”

“可持續發展”這一概念被廣泛應用于社會、經濟、生態環境等方面。

（1）社會可持續發展理論

1991年，《保護地球——可持續生存戰略》（以下簡稱《生存戰略》）從社會屬性的角度提出可持續發展的定義：“在人類生存不超出維持生態系統承載能力的情況下，提高人類的生活質量”，并相應地提出可持續生存的基本原則，強調人類社會的生活活動不能超出地球的承載能力。社會可持續發展理論強調人類的生產方式和生活方式要與環境的承載能力相協調，以保護環境，維持生物的多樣性，改善當代人以及后代人的生活質量，提高人類的福利。在環境種族主義、自然資源利用過程中人與人之間、代際之間、區域之間、國家之間應協調發展；收入以及分配有差異的情況下應合理控制人口數量、提高人口素質、改善人類生活水平、提高社會福利、完善社會制度、發揚傳統文化。

（2）經濟可持續發展理論

巴伯（Barbier）在《經濟、自然資源不足和發展》一書中從經濟角度定義可持續發展：“在保持自然資源的質量和其所提供服務的前提下，使經濟發展的凈利益增加到最大限度。”地球上的自然資源和環境的容納能力是有限的，經濟增長是無限的，有限的自然環境和環境容納能力難以承受經濟長期無限制的增長。1972年，羅馬俱樂部發表了題目為《增長的極限》研究報告，報告中指出經濟增長已瀕臨自然環境的極限，如果經濟還毫無顧忌地增長下去將引起人與自然和生態的失衡。這是人類第一次系統地研究經濟增長與人類、生態環境、自然資源之間的關系。可持續發展理論并不是否定經濟增長，而是在環境承載力范圍內，以自然資源為基礎，合理配置各種資源，減少損失，避免浪費，使經濟從粗放型向集約型轉變，合理地循環再利用各個環節的廢棄物，杜絕經濟活動對環境破壞，減少環境承載力的壓力，使人類、資源、環境相協調。經濟發展的前提必須樹立文明發展觀，不能以“人是自然界的主人”的觀點去發展經濟，要尊重自然，從“粗放型”發展轉變為“集約型”發展，人與自然和諧相處，合理配置資源，循環利用每個環節的廢棄物，減少對環境的排放，保證人類與環境的和諧發展。

（3）生態環境可持續發展理論

生態學家最早提出的持續性是指生態的持續性，即指自然資源的儲藏量與其被開發利用程度之間的協調。1991年11月，國際生態學協會與國際生物科學聯合會共同舉行了關于可持續發展的研討會，該研討會從生物圈角度將可持續發展定義為：“保護并加強環境系統的生產和更新能力，即可持續發展是不超越環境系統的再生能力的發展。”生態可持續發展包括生態系統的可持續利用，保持動物和植物的多樣性，人類與自然生態環境和諧相處的同時，也受自然生態環境制約。

2. 可持續發展理論與有機農業

可持續發展思想是有機農業的指導思想，可持續發展的關鍵是長遠發展，資源的循環持續再利用，有機農業是農業可持續發展的一部分，發展有機農業可以減輕環境污染，逐漸修復已經被破壞的生態環境，減少農業對不可再生資源的消耗。有機農業將開發資源、利用資源、保護資源于一體，把經濟發展與環境和自然資源的承載力相協調，將有機農業專業化、商品化、生態化、社會化集于一體，即高品質地滿足當代人的需求又不危及后代人的發展，實現生態、經濟、社會的和諧發展。

有機農業可持續發展思想是指有機農業生產者經過科學地選擇種植環境、優良種源，在有機農業生產過程中對土壤進行淺耕，保持土壤中的有機碳和氮。施肥過程中不使用化肥，可以減少化肥對土壤有機質的破壞和對水的污染，施用畜禽的糞尿可以減少畜禽垃圾對環境的污染；施用腐熟的麥田秸稈可以減少焚燒秸稈對大氣的污染；施用有機肥種植出的農產品營養價值高，味美、口感好，有利于人們的身體健康。在有機農作物防治病蟲草害方面，采取輪作和間作方式，在同一塊土地上有序地輪作或間作不同有機農作物，因為不同農作物在土壤中的植根深淺不同，從土壤中吸取的營養成分也不相同，轉變土壤中所含難容物的能力也不相同，所以合理的輪作或間作可以均衡土壤中的養分，平衡土壤中難容物的降解程度，不同作物的殘根、落葉對土壤有機質的補充也不相同。不同農作物的病蟲菌在土壤中會寄生，采用輪作或間作，可以減少土壤中寄生的病蟲菌對作物的傳染。不同農作物對雜草的抑制作用也不同，輪作或間作都可以減輕雜草的生長。有機農業采取的合理使用和維護自然資源的耕作方式是可持續耕作方式，有機農業重視土壤肥力和土壤中有機質的含量以及農業對物質的循環利用，減少農業廢棄物對環境的污染，保持生物多樣性。有機農業是一種可持續發展農業。

二、生態經濟學理論

1. 生態經濟學理論簡介

簡單地說，生態經濟學是生態學與經濟學的結合，經濟系統和生態系統是相互依存的，經濟活動影響著生態系統，生態系統在資源、環境等方面制約著經濟活動，經濟增長給環境帶來的危害逐漸接近環境承載力的零點，經濟學家無法從經濟領域找到解決經濟增長過程中所出現的環境問題的方法，生態學家也無法單從生態領域解決受經濟增長影響的生態問題。

20世紀20年代中期，美國科學家麥肯奇（Mekenzie）首先提出了經濟生態學，他在對人類和社會的研究中運用植物生態學和動物生態學，主張在做經濟研究時要考慮經濟對生態環境的影響。1962年，一本很有爭議的書——《寂靜的春天》在美國問世，這本書由美國海洋生物學家蕾切爾·卡遜著，書中描述了濫用殺蟲劑將導致寂靜的春天，一個沒有蜜蜂和蝴蝶的世界，生動地揭示了近代工業的發展對自然生態的負面影響。作者的觀點雖然在開始引起詆毀和攻擊，但最終喚起人們的環保意識，使人們開始關注動物。1968年，“生態經濟學”的概念由美國經濟學家肯尼斯·鮑爾丁（Kenneth Boulding）在他的學術論文《一門科學——生態經濟學》中首次提出，并提出生態經濟協調理論、生態經濟學的研究對象。1974年，美國著名生態經濟學家赫爾曼·E.戴利（Herman E. Daly）吸取靜態經濟的思想，提出包含有生態經濟學的穩定經濟以及建立宏觀環境經濟學的思想。他認為，人類應該對經濟增長進行控制，取締自由貿易，因為自由貿易妨礙社會、經濟的可持續發展，他對環境危機的擔憂以及對可持續發展的研究在當時遭到學術界的質疑和批評。此階段，生態經濟學主要研究生態平衡問題，生態系統與經濟系統如何協調運動的問題。1991年，羅伯特·科斯坦塔（Robert Costanza）把生態經濟學定義為：生態經濟學是一門全面而系統地從各領域研究生態系統與經濟系統之間關系的科學，該學科中的經濟行為與生態行為相互滲透、相互結合，它們之間的關系是當代人類所面臨的生態問題以及經濟問題的根源，而現有的學科又不能對這些問題予以很深入的研究。20世紀八九十年代，生態經濟學的研究領域除了強調經濟系統與生態系統協調發展，還由最初研究如何降低不可再生資源的使用量擴展到循環利用可再生資源與環境承載力的問題。1996年，著名生態學家H.T.Odum教授提出的能值分析（Energy Analysis）方法和理論即生態-經濟系統研究理論和方法，為生態經濟學的進一步發展奠定了理論基礎，使生態經濟學的研究方法與理論由定性分析向定量分析發生了第一次飛躍性轉變。2001年11月，美國著名生態經濟學家萊斯特·R.布朗（Lester R.Brown）提出經濟系統屬于生態系統，是生態系統的一個子系統，這為以后的學者在研究生態經濟學上拓展了新的空間。現階段，生態經濟學的研究范圍拓展到可持續發展方面，開始研究生態經濟價值理論。

新中國成立之后，有段時間我國人口急劇增加，生產力得到快速提高，我國經濟的增長速度超出環境承載的能力，對環境造成巨大的破壞：大量使用化肥、除草劑、殺蟲劑，污染土壤，使土壤生產力降低，對水資源污染嚴重；亂砍濫伐森林，使森林減少，過度放牧，使草原退化，造成水土流失，使土壤沙漠化；過度捕撈，對水生物造成損害；工業的“三廢排放”。這些事實說明，只注意經濟增長，片面追求目前和局部的經濟利益，忽略經濟與環境的協調發展，破壞生態環境，必然遭到自然規律的懲罰。

1973年，我國第一次舉辦環境保護會議，開始關注生態系統與人類社會之間的相互關系，并將環境作為國民經濟計劃的發展戰略。1980年，生態經濟學的初創期，我國提出研究生態經濟并成立了生態經濟學會。同年8月，著名的經濟學家許滌新在生態經濟座談會上倡導：“要加強生態經濟問題的研究。”在此期間，我國生態經濟學學者主要描述并揭露我國生態嚴重失調現象，引進并吸收國外有關生態經濟學的概念、術語以及基本原理，以《資本論》中的唯物辯證法為研究方法之一，奠定生態經濟學的哲學基礎，吸取馬克思、恩格斯所論述的關于社會制度與生態環境、人與自然的思想，論證經濟必須同生態環境和諧發展，才能達到生態與經濟的可持續發展。1984年2月，全國生態經濟科學討論會暨中國生態經濟學會成立大會在北京召開。從此，學術界趨向于研究生態經濟學的理論體系以及方法體系，提出以生態經濟平衡、生態經濟系統、生態經濟效益為核心范疇，確定了生態經濟學的研究對象、內容以及目標。同年，馬世駿先生提出“社會-經濟-自然復合生態系統（SENCE）”的概念，創造性地把生態學研究的中心拓展到以人類為主體的復合生態系統。經濟與人口、自然、資源、環境等社會要素相互依存，經濟系統以生態系統為基礎，與之相結合共同組成一個復合的生態系統——生態經濟系統。在生態經濟中，整個世界是一個有機整體，任何一個部分被破壞都將影響整體的存在，人類在整體系統中要憑借科學技術、合理而全面地發展維護有機整體的系統性。

2. 有機農業與生態經濟

有機農業生產遵循自然規律和生態學原理，強調保持土壤肥力，增加土壤的有機質含量，多樣化種植，采取輪作或間作，保持動植物多樣性，恢復生態環境。有機農業的發展理念有很強的生態經濟學思想。有機農業是生態經濟學理論下生態農業的進一步延伸，有關部門沒有對生態農業做出相關規定，但生態農業也是常規農業的一種替代形式，生態農業的范圍比有機農業的范圍更廣。有機農業從種養殖的環境選擇到最終銷售的各個環節都和生態經濟學密不可分。一方面，在選擇有機農業生產基地時，要對基地的土壤、水質、大氣等進行調研和綜合分析。在不違背自然規律、破壞生態環境的前提下，結合有機農業生產標準，規劃可以利用的有機農業生產基地，在規劃基地時要充分考慮有機農業的社會效益、生態效益、經濟效益之間的平衡。另一方面，有機農業的相關標準嚴格規定，有機農業不可以使用化肥、農藥、除草劑、添加劑、塑料薄膜等農用化學合成物質，提倡使用有機肥，噴灑生物農藥或采用物理方式殺蟲，減少農用化學物質對土壤、水的污染。有機農業的生態指導原則是：人類與自然、生態環境整體協調發展，減少農業廢棄物的排放，循環利用再生資源，提供健康、安全食品，保護生態環境。

三、循環經濟理論

1. 循環經濟理論簡介

循環經濟是對傳統經濟模式的根本改變，是一種新型經濟發展模式，目的是切斷引起環境問題的源頭，從根本上解決生態環境、資源、經濟之間的矛盾，實現三者和諧發展。20世紀70年代，環境被人類不斷破壞的問題在全球越來越被矚目，如每年排放的二氧化硫、煙塵以及工業粉塵對大氣造成污染；廢棄物排放到江河以及湖泊中造成水系污染；工業固體廢物垃圾難以處理；土地荒漠化；水土流失嚴重；各種自然災害頻繁；生物多樣性遭破壞。自然資源也越來越稀缺，有些資源甚至走向枯竭。面對日益突出的生態環境問題，世界各國均采取末端治理方式，即“先污染，后治理”。20世紀80年代，各國認識到末端治理的局限性，開始轉變治理方式，采取全程治理，對廢棄物進行循環再利用，最大程度地降低經濟活動對自然環境的負面影響，但沒有追究問題產生的根源。20世紀90年代，人們開始研究經濟運行機制，積極尋求可持續發展經濟模式，采取源頭扼殺方式。

1966年，美國經濟學家鮑爾丁（Kenneth E. Boulding）在他的“宇宙飛船理論”中首先提出循環經濟思想，他認為地球像宇宙飛船一樣，要靠消耗不可再生與可再生資源生存，如果地球的資源被不合理利用，環境被不斷破壞，地球將會被毀滅。只有實現資源的循環利用，地球才能得以長期生存。鮑爾丁主張人們應該重新構建經濟系統，他建議經濟系統應該“從增長型向儲備型轉變，由消耗型向生態型轉變，由開環型向閉環型轉變”，使經濟系統融入自然循環系統中。自此，國外學者開始展開對循環經濟的研究。循環經濟（Circular Economy）一詞最早出現在英國經濟學家皮爾斯（D.Pearce）和圖納（R.K.Turner）在1989年出版的《自然資源和環境經濟學》一書中，他們認為環境經濟本身就是一個循環系統，人類要保證環境經濟的良性循環，循環經濟系統是一個閉合的循環系統。圖納在其論文《創造一種為可持續生產設計服務的經濟基礎設施》中再一次進行解釋，他認為循環經濟是將生產過程和消費過程所產生的廢棄物重新用于再生產過程的行為。1994年，德國環境問題專家委員會定義循環經濟為：“為了確保環境安全的未來，人類經濟活動必須是循環的，以使生產過程從一開始就被綜合到自然循環中去，一個與生態不兼容的經濟系統與其內在邏輯是相悖的，因為它破壞了人類得以生存的一些條件。”

20世紀90年代末，循環經濟這一概念被引入我國，國內學術界開始從不同領域研究循環經濟，政府開始積極推廣，企業開始積極實踐循環經濟。目前，我國學術界對循環經濟沒有統一的定義，眾多學者因研究背景和研究角度不同，對循環經濟的解釋也不同。從生態角度解釋循環經濟，認為它是生態經濟的一個分支，用生態學原理指導人類社會的經濟活動，以清潔生產為手段，循環利用廢棄物，高效利用自然資源的一種高級生態經濟。從稀缺資源角度認為，循環經濟是節約資源投入量、循環利用資源的經濟模式。

循環經濟以生態系統循環原理以及能量流動規律規范人類社會的經濟活動，以達到高效利用資源的目的，循環經濟是在清潔生產的基礎上，以“減量化（Reduce）、再利用（Reuse）、再循環（Recycle）——（3R）”為原則，解決自然資源短缺、生態破壞、環境污染日益嚴重等問題，使人類的無限發展限制在環境承載力范圍內，把傳統的“資源→產品→消費→廢棄物”的單一線性物質流動，改組為“資源→產品→消費→再生資源”的閉環循環式物質流動，實現生態工業、生態農業可持續發展，物資資源、廢棄物循環再利用等為特征的新型經濟發展模式。新型經濟閉環物質循環系統在產品生產、消費過程中最大限度地實現廢棄物的零排放，將經濟系統融入自然生態系統的物質循環過程中。

2. 有機農業與循環經濟

有機農業是自然再生產和社會再生產的有機統一，可以有效地解決“三農”問題。有機農業是農業循環經濟的重要發展模式，有機農業在生產過程中按照食物鏈循環規律，利用潛在資源，合理設計生產過程。如有機農業生產過程中利用人們生活中的排放物以及畜禽的排放物作為有機肥，增加有機農田的肥力，減少化肥對土壤以及水資源的污染，有機農作物的秸稈可以飼養豬、牛、馬，粉碎后的有機作物秸稈可以作為雞鴨的飼料，有機農作物廢棄物與畜禽的廢棄物被合理地循環利用，實現有機種植業與有機養殖業的完美結合，達到能量流與物質流的良性循環利用，不但可以為人類提供有機農產品，而且可以減少廢棄物的排放量，凈化環境。在有機農作物生長過程中，采用作物間作模式，即一種作物本身的屬性可以抵制另一種作物的害蟲和病菌，減少常規農業中農藥對益蟲的傷害，保持生物多樣性，維持生物鏈平衡，生物群的健康發展可以調節生態環境，有利于受破壞的環境逐步恢復，使動植物與生態環境良性循環、和諧發展。

四、能值分析理論

1. 能值分析理論簡介

能值（energy）分析的前身起源于生態能量學，生態能量學研究生態系統的能量與其他生態流（物質流、生物流、信息流等）的數量變化和相互之間的關系，是研究系統的結構功能變化規律的科學。在能量系統理論中，生態系統及其他系統均被視為能量系統。能量可用于表達和了解生命與環境、人類社會經濟與自然的關系。然而不同種類、不同性質的能量具有不同的能質，不可直接比較和進行數量加減，自然環境資源與社會經濟的本質關系，用一般能量單位更無從表達和衡量。

美國的著名生態學家奧多姆（H.T.Odum）經過長期研究，在20世紀80年代，在生態經濟學原理、能量學原理、系統生態學原理的基礎上提出了新的科學概念和度量標準——能值，創立了能值分析理論。他在1987年接受瑞典皇家科學院克萊福獎（Cranford Prize）時發表的演講論著和在刊物《科學》（Sciences）的論文中，首次闡述了能值概念理論，論述了能值與能質、能量等級、信息、資源財富等的關系。奧多姆是系統能量分析的先驅。

生態經濟中的能值分析理論以及研究方法是生態經濟學中分析、研究問題時應用的一種新的比較重要的方法。此方法為生命系統、生態經濟系統及人類生產活動的研究開拓了一條定量研究途徑，從能量發展到能值，從能量分析研究發展到能值分析研究，在理論和方法上都是一個重大飛躍，在國際學術界引起強烈反響并被廣泛應用。

能值分析理論是指人們在生態系統評價的過程中，一般以能量流、物質流、資金流為主要研究對象。如果只對生態系統能效中的一種能效進行研究，那么研究結果只代表生態系統能效中的一種能效特性，不能比較全面地反映整個生態系統能效的優劣程度，因此客觀性比較差。奧多姆（H.T.Odum）在能值分析理論中將能值定義為：一種流動或貯存的能量中所包含的另一種類別能量的數量，稱為該能量的能值。能值與能量不同，產品或勞務在形成過程中直接或間接投入應用的一種有效的能量就是該產品或勞務所具有的能值，其實質就是該產品或勞務所包含的能量。所以，能值可以被理解為存在于產品或勞務形成過程中直接或間接消耗的一些可以被體現出來的能量總和。在能量學中，人類所使用的各種能量都可以追溯到太陽能這一最原始的能源形勢，奧多姆就利用能量的這一特性，在實際運用中以“太陽能值”來衡量某一能量的能值：任何流動或儲存的能量所包含的太陽能之量，即為該能量的太陽能值。通過太陽能值的計算，人們可以衡量和比較不同類別、不同等級能量的真實價值，把能量流和物質流統一起來，真實、客觀地反映系統的優劣。

在生態系統分析過程中，能值分析和能量分析是完全不同的兩個概念，在生態系統中，其基本循環功能過程主要表現為能量的不斷流動、轉化和物質的不斷循環。生態系統的能量分析目的是研究系統的能量流，并對其加以分析。在生態系統的能值分析過程中，將不在同一層次、不同種類以及無法相互比較的能量轉化為同一層次的能值來比較研究，從而研究其在生態系統中所產生的作用。然后，綜合分析生態系統或其他物資以及勞務中所產生的能流、物流以及生態流，得出一系列可以反映生態系統或其他物資以及勞務綜合效率的能值指標，從能量轉換到能值。能值分析理論認為，地球上一切能量都來自太陽，所以該理論用“太陽能值”來衡量能量的能值，能量轉換為能值時，會設計到能值轉換率，即1單位能量或物質所含有的另一種能量。能值轉換率一般用太陽能值轉換率計算，單位為太陽能焦耳/焦耳（sej/J）。

2. 有機農業產業化模式的能值評估研究

經濟學家、生態學家在對有機農業的經濟效益、社會效益、生態效益的研究中，通過對有機農業產生的綜合效益的能值進行幣值化轉化，來分析其對人類的重要程度。貨幣是人為產生的對各種物質或勞務評價尺度。在對有機農業產業化發展模式的評價中，一般會從有機農業產業化模式所產生的經濟效益對其進行優劣評價，這樣評價具有一定的片面性。因此，在進行有機農業綜合效益分析時，可以用貨幣形式表示有機農業的經濟效益，還可以用能值分析理論分析有機農業所產生的生態效益、社會效益，可以比較客觀地對有機農業進行評價。

有機農業生態系統是一個開放性的人工生產系統，隨著生產力與生產關系的不斷進步，學術界已經從單一的有機農業生態系統研究發展到有機農業生態系統與多維系統之間關系的研究。所以，應對有機農業系統內存在的各種能量流以及各種能量向能值轉換的過程進行綜合分析，從經濟、社會、生態的角度研究有機農業。

在有機農業生態系統中，有機農業的各個環節所使用的外界物質不同，所產生的能級和能值也不相同，隨著有機農業生態系統中各環節的能量從太陽能轉化為比較低等級的植物能量，然后通過能量流逐漸將能量傳送到其他環節各等級的消費者。不同環節消費者的等級越高，被消費者消耗掉的能量就越大，隨之各環節消費者的能質和能級也將逐漸升高，隨之有機農業生態系統各環節中各等級物種的能值轉換率也隨之逐漸增加。太陽能是最高級能量，有機農業生態系統中的能值就以太陽能值為衡量準則。