吃牛肉犯法，雞肉不算葷——飲食

很多影視作品中的道具頻頻穿幫，往往是因?yàn)槠鋽[出的食物道具與歷史嚴(yán)重不符。雖然大唐居民吃的東西沒有我們現(xiàn)在這么豐富多樣，但唐朝人的飲食已經(jīng)算得上是制作工藝精良，口味多變，風(fēng)格獨(dú)特的了。唐朝有很多你從未嘗試過的食物，他們正等著刷新你的味蕾，更新你的食譜。

資深吃貨，坐擁西域美食

大唐文明吸引著周圍國家的注意力，許許多多異國人士選擇來到大唐定居。他們?yōu)榱嗽谶@里生存，很多人選擇經(jīng)商，他們賣著自己釀的酒、自己烙的餅。而大唐的外交官們也時(shí)常帶回許多本土沒有的植物種子，帶回許多新食物的烹調(diào)方法。隨著時(shí)間的推移，唐朝食物種類越來越豐富，口味也越來越多樣化。

來自西域的美食有很多，首先你要嘗一嘗百姓口頭點(diǎn)贊好評的胡餅。就像我們現(xiàn)在喜歡的燒烤攤和奶茶店一樣，唐朝的胡餅攤子非常多，市場上隨處可見。胡餅就是燒餅，肉餡的，外層撒著芝麻。這是唐朝百姓強(qiáng)烈推薦的食品之一，方便攜帶而且價(jià)格親民，在市場里面隨時(shí)可以買到。

如果你不想吃胡餅，可以去嘗嘗。有各種樣式，蒸的烤的任君挑選。而且長安最流行的餡料這兒都有，豬肝、羊腎、蟹黃等。聽起來都很誘人的樣子，吃起了更讓人回味無窮。

唐朝星級飲料要數(shù)西域的葡萄酒了，雖然有點(diǎn)小貴，但很美味。原生態(tài)天然葡萄釀制，無添加劑無農(nóng)藥，而且色澤豐富。

作為資深吃貨，酒足飯飽之后來點(diǎn)兒水果吧。這里的水果種類已經(jīng)很多了，雖然沒有影視作品里的杧果、火龍果等，但葡萄、桃子、西瓜、石榴你都可以見到，唐朝本土的梨子、棗子、橙子、櫻桃、梅子等也都是不錯(cuò)的選擇。

不能吃牛肉，牛是第一生產(chǎn)力

在唐朝牛是不能被殺掉的，因?yàn)樘瞥虡I(yè)發(fā)達(dá)、科技進(jìn)步，社會(huì)發(fā)展還是要靠農(nóng)業(yè)。大唐的農(nóng)戶們勤勤懇懇地在田地里勞作，他們沒有機(jī)器耕種這樣的發(fā)達(dá)手段，面對這肥沃的土壤，只能靠一人一牛。牛可以犁地，可以拉車，牛就是動(dòng)力，沒有牛的辛勤勞作，哪里有唐朝農(nóng)業(yè)的蓬勃發(fā)展，所以唐朝律法明文規(guī)定不能宰牛。

不能吃牛肉也不要沮喪，你還有很多選擇，天上飛的、水里游的、地上跑的，這些都可以吃。唐朝雖然禁止殺牛，但沒有保護(hù)野生動(dòng)物的說法，除了牛肉，其他什么肉都是可以吃的，比如獐肉、鹿肉、豬肉和羊肉等。

不過要注意的是，唐朝的肉類也有些貴，錢不多就少吃，有錢也千萬不要吃到破產(chǎn)。雞和鵝這兩種禽類，是大唐百姓常吃的肉類，但想吃的時(shí)候不要跟別人說你要吃肉，因?yàn)殡u和鵝不算肉。在唐朝百姓的眼里，“肉”僅僅指的是畜類，禽類是不能算作肉類的。

說到水里游的，就不得不說魚類。喜歡吃魚的你，在唐朝過得一定滋潤，因?yàn)檫@里有生魚片。不靠海也沒關(guān)系，唐朝流行的是河鮮而不是海鮮。“切鲙”的吃法和日式刺身的吃法相似，不過唐朝百姓刀法細(xì)膩，不僅會(huì)把魚切成透明的魚片，還會(huì)把魚切成細(xì)絲兒。配上橘或橙絲兒，再加上蔥絲兒，蘸點(diǎn)兒芥末，簡直是美味。魚肉晶瑩鮮美，橘（橙）絲兒色澤飽滿、香氣襲人，蔥絲兒清新誘人且?guī)е晾贝碳ぃ稽c(diǎn)兒芥末更是點(diǎn)睛之筆，不僅是味覺的享受，也是一場視覺盛宴。一口唐朝平價(jià)的“日式刺身”下肚，對于一個(gè)吃貨而言，能不愛上大唐嗎？

這樣的美味，配上點(diǎn)酒，豈不更好。但大唐沒有扎啤，那就來點(diǎn)兒唐朝飲酒名人李白的同款濁酒。其實(shí)真正的“濁酒”，有沉淀，有漂浮，自家生產(chǎn)釀造，家家戶戶都有。這酒和你常喝的白酒不同，有點(diǎn)兒像今天的米酒。另外，大唐的酒有很多種顏色，最普通、最便宜的是綠色的，還有黃色的，更有紅色的，就是沒有無色的。

綠色的酒你可能一時(shí)接受不了，但這種酒的酒精度數(shù)超低，多喝幾杯也沒關(guān)系，是日常助興及尋找詩意的首選佳釀。兼之其釀造工藝簡單，價(jià)格親民，是廣大文學(xué)愛好者的最愛。

唐朝人也愛重口味

唐朝人使用的調(diào)味料數(shù)量，和現(xiàn)代人不相上下，雖然還沒有辣椒，但在“辣”上面，一點(diǎn)也不輸現(xiàn)代。吃魚有桂皮，吃羊肉有胡椒，吃豬肉有大蒜，另外還有韭菜、大蔥和生姜等，所以唐朝沒有辣椒也可以辣得你爽翻天。如果你想試一試唐朝比較辛辣的調(diào)料，一定不能錯(cuò)過茱萸。這種植物不僅出現(xiàn)在文藝青年用來抒情的詩文里，還經(jīng)常被用在調(diào)味品里。它被稱為“越椒”，味道不錯(cuò)。

說大唐人人熱愛“重口味”，僅僅有“辣”的調(diào)味品，你一定不服氣。那接下來就看看茶文化吧。在一定程度上，茶文化代表著中國古代文化的一個(gè)方面，但唐朝人的茶和現(xiàn)在人的茶可不是一個(gè)層次。在“茶圣”陸羽寫完《茶經(jīng)》之前，唐朝百姓的茶，是熬出來的。這熬出來的茶不在于它苦澀或是什么，而是在于熬茶的時(shí)候要加入蔥、姜、鹽等調(diào)料。這樣的配置，讓我們不敢想象它的味道，因?yàn)槲覀兒炔枰话闶菫榱私饪实模@然古代的茶水滿足不了我們的需求，甚至相反。那別沮喪，唐朝人的日常飲料還有果汁和酸奶，所以如果你喝不慣加了蔥、姜、鹽的茶湯，就趕快放下，換上一杯唐朝流行的酸奶和果汁吧！

唐朝飲食種類頗多，光是那些從西域傳來的食物，也夠你吃上個(gè)把月了，更別說唐朝本地土特產(chǎn)，以及那些自人類出現(xiàn)就開始慢慢走上人們餐桌，經(jīng)過世代流傳至唐朝的傳統(tǒng)食物。

時(shí)至今日，唐朝很多的食物烹調(diào)方法已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化，甚至很多食物已經(jīng)找不到了，所以如果你在唐朝的時(shí)候，一定要多多品嘗，大膽嘗試。吃得了辣，嘗得出甜，能啃骨頭能喝酒，做個(gè)愛生活、愛美食的唐朝正牌吃貨。

宮廷點(diǎn)心

中國美食素來有“色香味俱全”的傳統(tǒng)，盛唐時(shí)期，飲食文化的審美傾向越發(fā)突出，烹飪中更注重菜肴的色與形的協(xié)調(diào)及其中的文化韻味，如唐代宮廷點(diǎn)心在制作上都有嚴(yán)格的色彩造型要求，武則天時(shí)期的百花糕不僅要求具有百花的芳香，還要求有斑斕的色彩，令人賞心悅目，食之松軟綿香，回味無窮。水晶龍鳳糕則要求糕體白亮如水晶，其上以龍鳳呈祥圖案加以點(diǎn)綴。這兩種點(diǎn)心都是在保證口感味道的同時(shí)，提高了點(diǎn)心的外觀美感。