在生物界，許多動、植物都會用警戒色和保護色來保護自己，以防被天敵發現。殊不知，不但動、植物有這種能力，蘑菇也有這樣的天分。自然界的蘑菇多種多樣，許多蘑菇都擁有十分絢麗的顏色，它們甚至還會根據環境的不同來改變自己的色澤。蘑菇們如此耗盡心機地更換衣裝，完全是為了與環境融為一體，以便遮人耳目，達到隱藏自己的目的。就拿茶耳來說吧，它們長在油茶樹新長出的枝條上，亮晶晶、胖乎乎，看起來和茶樹葉子一模一樣，即使有經驗的采茶人也會被蒙騙，但是它們并不是茶葉，而是一種味道甜美的真菌。除了茶耳外，白耙齒菌也是蘑菇家族中的變裝高手，白耙齒菌長得很像蟲子，它們通常在雷雨過后生長繁衍。白耙齒菌看上去和毛毛蟲一個模樣，它們甚至還長有絨毛和觸角，特別能以假亂真。有意思的是，還有一些蘑菇，它們一點兒也不注意低調地隱藏自己，而是反其道而行之。它們的顏色十分絢麗耀眼，與周邊的環境形成強烈的對比。這種蘑菇似乎是在故意提醒其他生物：“我就在這里哦！”但是，我們必須得了解，這種顏色艷麗的蘑菇很多都是有毒的，它們這種絢爛的顏色恰恰能起到警戒的作用，如毒蠅鵝膏鮮艷的外表下掩藏著其劇烈的毒性。不過并不是所有艷麗的蘑菇都有毒，像橙蓋鵝膏、雙色牛肝菌、正紅菇都是既美貌又美味的食用菌。而色澤瑩白的白毒傘則是名副其實的毒蘑菇，顏色并不是判別蘑菇有毒與否的唯一標準。

蘑菇的保護色或警戒色，都是蘑菇保護自己不受侵犯的生存方式的體現。