2025年2月15日周六雨

突然就想念洪山糯米酒啦，趁著疫情解封，天清氣朗，邀上三兩好友專程驅車去了一趟洪山村！

先考晚餐時習慣小酌一杯！斟滿以后總要先撒一點在地上，然后再瞇一小口，很是享受的樣子！以前不明白，覺得父親倒酒都不會，干嘛倒那么滿呢？撒地上多浪費呀！直到讀了“一尊還酹江月”才恍然大悟，感情先考這個動作就是“酹”呀！如此簡單的一個動作在古人的眼里竟然是如此的唯美，雅致，情懷！

小侄兒好奇先考的酒杯，胖嘟嘟的小手總愛去吧啦著，這時候先考就會用筷子沾點酒滴在小侄兒的舌頭上！小侄兒先是嗆的臉蛋一擠，滿臉通紅，逗得大家哈哈大笑。沒想到這時候，小侄兒咽了咽口水，又張開了小嘴巴……

你小子長大會喝酒，先考笑著說。

酒是糧食精，沒好水不行！先考只喝洪山糯米酒，據說是因為那一方小山村，深藏在崇山峻嶺中，幽遠而僻靜！長河支流從這發源，將它團抱半圈流向賽城湖，匯入長江。喀斯特溶洞是大自然饋贈的天然洞藏發酵地，讓我打小就對其向往！那該是怎樣的一方洞天福地啊！

每到秋冬時節，遠房表叔就會挑一擔新燒的洪山糯米酒送上門來！先考小心翼翼地把酒壇挪騰到房間角落之后，再用塑料袋重新包扎口沿，壓上一布袋米后，湊上去聞一聞，撮撮手，說一聲：可以了！

出了市區，一路向南，在桂林橋原瑞昌市麻紡總廠右拐進入鄉間小路。遠山長，近山亂，曉山青，一條小溪始終陪伴在路旁！我不由得搖下車窗，貪婪地吸了口清新的空氣！久居鬧市，真想構一堂于其間，每春秋焚香煮茗，游焉息焉。當晨嵐夕照，月戶雨窗，或登眺，或憑欄，不知身世在塵寰矣！

山高水長，九曲十八彎！好在村村通水泥路，全程一個半小時就到了洪山村！打開車門，居然沒有一絲的疲勞感，一股“望子久矣”的親切油然而生！

熱情好客的村委主任帶我們一行參觀了村容村貌，還有洪山糯米酒的生產全工藝！糯米浸泡，上甑蒸煮，酒曲發酵，頭曲二曲分裝......最難忘的是水源保護地，潺潺的山泉，清澈見底，掬一捧，沁人心脾，太甜啦！難怪！一方山水養一方人釀一壇美酒！

卻原來國家產業扶貧政策的推進，早先分散的個體釀酒戶正在整合抱團成立合作社！誓要做大做強洪山糯米酒品牌，陶土瓶，乳玻瓶，蓮花瓶早已經替代了原先的塑料桶，塑料壺！各色包裝淡雅從容，大氣彰顯！我就說嘛，怎么在瑞昌市區各大商超就沒看到有陳列銷售呢！相信經過這一年的強基固本，相信新的一年洪山糯米酒一定能惠及更多的消費大眾！

其實我的酒量不行，村委主任熱情地斟滿一杯讓我嘗嘗，酒精度60，入喉瞬間身暖體暢，唇齒留香！

才明白蘇東坡先生蟄居黃州時，偶得一糯米酒釀造秘方后，欣然寫下詩篇：三日開甕香滿城，快瀉銀瓶不須撥，百錢一斗濃無聲，甘露微濁醍醐清！