酒有白酒、黃酒、啤酒、果酒、露酒、藥酒等多種。根據(jù)酒中所含酒精量，酒可以分為高度酒、中度酒和低度酒。酒精量在40度以上的如白酒、白蘭地等為高度酒，20～40度之間的如配制酒等為中度酒，低度酒一般在20度以下，如黃酒、果酒等。白酒根據(jù)其香味還可分為醬香型、清香型、濃香型和米香型。