第四章　2016年國家食品質量監督抽查研究報告

本章主要是基于國家食品藥品監督管理總局發布的2016年食品安全監督抽檢的基本數據，刻畫2016年全國主要食品種類的監督抽檢合格率的真實情況，并選取傳統大宗消費的食品品種，多角度地研究監督抽查中反映出來的食品質量安全狀況與變化態勢，并努力挖掘可能存在較大安全風險的食品品種。并以對A省B市92家食品工業企業添加劑使用行為為案例，就如何提高食品安全質量提出了建議，努力為相關監管工作和食品安全消費提供參考。