一、關(guān)于農(nóng)業(yè)文化

農(nóng)業(yè)文化，是指農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐活動所創(chuàng)造出來的與農(nóng)業(yè)有關(guān)的物質(zhì)文化和精神文化的總和，其內(nèi)容可分為農(nóng)業(yè)科技、農(nóng)業(yè)思想、農(nóng)業(yè)制度與法令、農(nóng)事節(jié)日習(xí)俗、生活方式、行為規(guī)范、飲食文化等；其發(fā)展可分為原始農(nóng)業(yè)文化，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)文化三個(gè)階段。原始農(nóng)業(yè)——遷移農(nóng)業(yè)，其特點(diǎn)是對土地輪種而不是對作物輪種。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)——生計(jì)農(nóng)業(yè)，其特點(diǎn)是對作物輪作，進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人，為自己的生存而進(jìn)行勞作；傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的類型包括旱作農(nóng)業(yè)、水稻農(nóng)業(yè)、地中海農(nóng)業(yè)、游牧業(yè)。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)——商業(yè)農(nóng)業(yè)，其特點(diǎn)是產(chǎn)品提供給非農(nóng)業(yè)消費(fèi)、高科技含量、機(jī)械化、規(guī)模大、生產(chǎn)一體化。

我國農(nóng)業(yè)文化雖然浩瀚豐富，但都有其基本特征。第一，地域性。我國農(nóng)業(yè)地域廣闊，在農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中，由于各地區(qū)自然環(huán)境、生產(chǎn)水平和傳統(tǒng)習(xí)慣的不同，形成了地域特色鮮明的農(nóng)業(yè)文化。第二，多樣性。在農(nóng)業(yè)發(fā)展的過程中，各地生產(chǎn)水平、自然條件和傳統(tǒng)習(xí)慣不同，地域、民族、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式具有差異和多樣性，由此產(chǎn)生的獨(dú)特景觀、價(jià)值觀念、行為體系等有形和無形的農(nóng)業(yè)文化異彩紛呈。第三，相對穩(wěn)定性與發(fā)展性并存。農(nóng)業(yè)文化是由農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活衍生出來的，其特征也必定與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活方式有密切關(guān)系。由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是不斷發(fā)展的，農(nóng)業(yè)生活方式也在不斷發(fā)生變化，因而農(nóng)業(yè)文化的具體內(nèi)涵和具體表現(xiàn)形式在不同時(shí)期又是有所發(fā)展變化的，農(nóng)業(yè)文化的相對穩(wěn)定性和發(fā)展性是相并存的。第四，藝術(shù)性。農(nóng)業(yè)文化形象地反映了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活，展現(xiàn)了農(nóng)人們的思想感情世界，內(nèi)容豐富，形式生動，很多農(nóng)業(yè)文化表現(xiàn)技巧極為高超，因而農(nóng)業(yè)文化具有藝術(shù)性。

（一）鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)文化

鄉(xiāng)村文化是指某一地域或范圍內(nèi)人們從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生活所創(chuàng)造的物質(zhì)和精神財(cái)富總和。鄉(xiāng)村文化是在村鎮(zhèn)長期發(fā)展過程中積累和沉淀下來的，體現(xiàn)在豐富多彩的鄉(xiāng)村民俗、鄉(xiāng)村藝術(shù)上，也體現(xiàn)在民居建筑、農(nóng)耕勞作、鄉(xiāng)村飲食等方面。基于文化結(jié)構(gòu)的三分法視角，鄉(xiāng)村文化可以分為鄉(xiāng)村物質(zhì)性文化、鄉(xiāng)村制度性文化和鄉(xiāng)村精神性文化。三類鄉(xiāng)村文化既相互獨(dú)立，又彼此滲透，構(gòu)成一個(gè)有機(jī)整體。鄉(xiāng)村物質(zhì)性文化是鄉(xiāng)村居民集體或個(gè)人在長期的生產(chǎn)、生活中所創(chuàng)造的物質(zhì)產(chǎn)品、創(chuàng)造方式及其表現(xiàn)出來的文化。鄉(xiāng)村物質(zhì)性文化立足于“物”，既包括具體的器物，也包括這些器物的生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)技術(shù)。鄉(xiāng)村物質(zhì)性文化具有直接的視覺體驗(yàn)特點(diǎn)，通常是創(chuàng)意農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)，是人們享受和體驗(yàn)鄉(xiāng)村魅力、感受鄉(xiāng)村生活、欣賞農(nóng)業(yè)景觀的重要載體。鄉(xiāng)村制度性文化是鄉(xiāng)村在長期歷史發(fā)展過程中，為維護(hù)鄉(xiāng)村的社會穩(wěn)定和社會秩序而約定俗成的倫理道德及禮儀規(guī)范，對個(gè)人參與社會活動具有規(guī)范性作用的文化。鄉(xiāng)村制度性文化具有可看、可觀、可參與的特點(diǎn)，它蘊(yùn)含著豐富的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，其中很多類型都可以獨(dú)立開發(fā)成具有濃郁地方特色的文化體驗(yàn)活動，使創(chuàng)意農(nóng)業(yè)充滿文化情趣。鄉(xiāng)村精神性文化是鄉(xiāng)村作為一個(gè)穩(wěn)定共同體所具有的共同心理結(jié)構(gòu)與情感反應(yīng)模式，屬于抽象的文化層，也是鄉(xiāng)村文化的精髓。鄉(xiāng)村精神性文化通常表現(xiàn)為鄉(xiāng)村居民所共有的心理、秉性、觀念、信仰等，它通常潛存于物質(zhì)文化里，是隱性的，只有通過長期體驗(yàn)才能領(lǐng)悟。鄉(xiāng)村精神性文化不僅是創(chuàng)意農(nóng)業(yè)開發(fā)的重要資源，也是吸引廣大消費(fèi)者到鄉(xiāng)村體驗(yàn)創(chuàng)意農(nóng)業(yè)的主要驅(qū)動因素。

中國的鄉(xiāng)村文化是中華文化的重要組成部分，它產(chǎn)生并服務(wù)于農(nóng)耕社會，是中華文化的源泉，也是中華民族得以繁衍發(fā)展的精神寄托和智慧結(jié)晶。首先，鄉(xiāng)村文化有著深厚的群眾基礎(chǔ)，容易產(chǎn)生共鳴，使人們形成認(rèn)同感、歸屬感和榮譽(yù)感；其次，鄉(xiāng)村文化作為獨(dú)立的存在，是保持文化多樣性的內(nèi)在動力；最重要的一點(diǎn)，千姿百態(tài)的鄉(xiāng)村文化為發(fā)展以旅游為主導(dǎo)的第三產(chǎn)業(yè)起到了良好的支撐作用。將鄉(xiāng)村文化當(dāng)中的物質(zhì)載體、生活風(fēng)俗開發(fā)為商品和旅游產(chǎn)品，有助于區(qū)域形象和品牌的塑造，并帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。

在中國農(nóng)業(yè)文化發(fā)展的前兩個(gè)時(shí)期，即原始農(nóng)業(yè)文化和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化時(shí)期，可統(tǒng)稱為農(nóng)耕文化時(shí)期，或古代農(nóng)業(yè)文化時(shí)期。在中國文化產(chǎn)生和發(fā)展的過程中，農(nóng)業(yè)文化是基礎(chǔ)，因?yàn)樗且詽M足人們最基本的生存需要（衣、食、住、行）為目的的，它決定著中華民族的生存方式，塑造著中華民族文化的自身。中國是世界農(nóng)業(yè)的發(fā)源地之一，它的生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)工具及水利工程當(dāng)時(shí)在世界上都是遙遙領(lǐng)先的。勤勞的中國人民在長期的生產(chǎn)實(shí)踐中，形成了精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，并逐步向現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)方向前進(jìn)。由于地域不同，不同地區(qū)的地形、環(huán)境資源、氣候特點(diǎn)以及民族生活習(xí)慣導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的地區(qū)差異，因此農(nóng)業(yè)生產(chǎn)文化有所不同，其類型繁多。

（二）不同農(nóng)業(yè)生產(chǎn)類型的文化

中國是一個(gè)古老的農(nóng)耕文化大國，以農(nóng)為本的思想是一直傳承至今。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以生產(chǎn)糧食為主，根據(jù)各地地理與氣候特點(diǎn)和幾千年來積累的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)形成了幾個(gè)不同的生產(chǎn)類型。

1.種植業(yè)文化民俗

種植業(yè)是人類生存與發(fā)展的基礎(chǔ)，種植業(yè)民俗是狹義農(nóng)業(yè)民俗（或農(nóng)耕民俗），為農(nóng)業(yè)文化的主要內(nèi)容。從具體民俗事象來看，包括植物種植和動物養(yǎng)殖在內(nèi)的農(nóng)作民俗，大致包括生產(chǎn)工具民俗、技術(shù)過程習(xí)俗與相應(yīng)的人文儀式民俗兩大方面，涉及作物種類、作業(yè)方法、農(nóng)具使用、生產(chǎn)的信仰、禁忌與儀式。

2.漁業(yè)文化民俗

漁業(yè)民俗是漁文化的主要內(nèi)容。早在原始漁獵時(shí)代，便產(chǎn)生了捕魚民俗，延續(xù)至今；后來，出現(xiàn)了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，形成了漁業(yè)養(yǎng)殖民俗。在沿海、內(nèi)河與湖泊地區(qū)，捕魚養(yǎng)魚是主業(yè)，居民被稱為漁民；在一些非漁業(yè)經(jīng)濟(jì)區(qū)，往往漁農(nóng)兼作，捕魚養(yǎng)魚被當(dāng)作副業(yè)。無論怎樣，在捕魚養(yǎng)魚活動中，存在著大量的習(xí)俗慣制，人們遵循它們，無疑是因?yàn)樗鼈冇兄卮蟮募夹g(shù)價(jià)值和心理價(jià)值。漁業(yè)民俗可分為工具民俗、技術(shù)過程習(xí)俗及其相應(yīng)的人文儀式，也可分為捕魚過程習(xí)俗、漁民特有習(xí)俗、船俗。

3.林業(yè)文化民俗

林業(yè)民俗當(dāng)然是林業(yè)文化的主要內(nèi)容，是有關(guān)林木采伐和林木栽培的習(xí)俗慣制。有關(guān)林木采伐風(fēng)俗最早可以追溯到原始時(shí)代人類用石刀、石斧砍削樹木以造房屋的活動；有關(guān)林木栽培風(fēng)俗開始于對道路、疆界標(biāo)識的需要。我國商周之際，便出現(xiàn)了人工植樹，表現(xiàn)在“列樹以表道”（《國語·周語》），“為數(shù)封而樹之”（《周禮》），即種植護(hù)路樹、表里程的行道樹和表明疆界的疆界樹。這樣便改變了原始社會只伐不種的局面，真正意義上的林業(yè)開始誕生。林業(yè)風(fēng)俗包括采林伐木風(fēng)俗，植樹造林風(fēng)俗。

4.畜牧業(yè)文化民俗

畜牧業(yè)民俗是養(yǎng)殖業(yè)民俗的一大類別。養(yǎng)殖業(yè)包括了水產(chǎn)養(yǎng)殖、桑蠶養(yǎng)殖、畜禽養(yǎng)殖（役畜、肉畜和家禽），積累了豐富的民俗事象。其中畜牧業(yè)民俗主要指畜禽養(yǎng)殖民俗，包括生產(chǎn)工具、設(shè)備以及技術(shù)操作和人文儀式幾方面的民俗事象。

5.采集與狩獵文化民俗

在原始農(nóng)業(yè)和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)時(shí)代，采獵一直是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的輔助方式，采獵民俗仍在人類社會中代代相傳，而以少數(shù)民族地區(qū)與山區(qū)為盛。在工業(yè)化與現(xiàn)代化的今天，由于都市人們對綠色食品與原始野味的喜愛，促使著采獵民俗的存在和發(fā)展，并成為現(xiàn)代人熱衷的戶外活動之一。

6.副業(yè)文化民俗（農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)民俗）

副業(yè)是相對主業(yè)而言的。就整個(gè)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)而言，農(nóng)業(yè)副業(yè)主要是指相對種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)而言的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，實(shí)際上已經(jīng)屬于傳統(tǒng)手工業(yè)范圍了。但就某個(gè)區(qū)域和家庭而言的副業(yè)，往往又是這個(gè)區(qū)域和家庭主業(yè)之外的其他行業(yè)，如在種植業(yè)經(jīng)濟(jì)區(qū)，漁業(yè)可能是副業(yè)，而在漁業(yè)經(jīng)濟(jì)區(qū)，種植業(yè)可能是副業(yè)。長期以來，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)也隨著種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展而發(fā)展，一方面形成了固有的技術(shù)操作過程及其相應(yīng)的人文儀式，另一方面也生產(chǎn)出了各地各民族獨(dú)具特色的民俗產(chǎn)品。例如，我國南方有碾米和舂米習(xí)俗，北方有磨面習(xí)俗，并逐步由家庭加工業(yè)發(fā)展為專門的磨坊業(yè)，敬奉雷公老爺，認(rèn)為拋撒糧食是傷天害理的事，雷公會發(fā)怒行雷懲罰，或打死人，或使家中天火燒，所以過去每年6月24日從事飲食業(yè)的人會一起到雷公廟燒香磕頭，祈求雷公寬恕，俗謂“雷公會”。

此外，農(nóng)業(yè)文化按基本類型還可分為耕作文化，飲食文化，民俗文化，民間文化，古建筑文化，農(nóng)產(chǎn)品文化，生活器具文化，遺址文化，農(nóng)村自然環(huán)境文化等。以上農(nóng)業(yè)文化，都可作為鄉(xiāng)村旅游的資源和主題要素加以充分利用和發(fā)揚(yáng)光大。