第53章 加時賽
- 沖吧廚神
- 雙魚火鍋
- 3171字
- 2019-10-12 21:00:00
月薪:6000
存款:40000
主辦方宣布進行一場加時烹飪比賽!這個決定瞬間點燃了整個展會的氣氛。這是從未有過的事情,一個動漫展會硬生生被兩個餐飲供應商開成了美食節。不過食客們歡呼了起來,因為沒人能夠抵擋美食的誘惑。既然要做美食,那就來個痛快!
“袁哥,咱們奉陪到底!”“嗯!”李志國和美子堅定的支持袁勤業。彭濤和小露也摩拳擦掌,要把幫廚做好。袁勤業遠遠看著謝婷,眼中閃爍著自信的光芒。謝婷毫不示弱,她也有四個伙伴,都是準備大干一場。于是一場轟轟烈烈的美食加時賽就此展開了!
雙方攤位各制作一道菜品,還是要以仙俠為主題,菜品種類做法不限,請雙方盡可能的展開想象力,為客人們呈上精彩的美食作品吧!
仙俠……仙俠……袁勤業知道謝婷肯定還是以白案為主。他現在全神貫注思考該做出一道什么樣的菜品,才能再次表現仙俠主題呢?
剛才謝婷已經以蒸餃的形式表現了龍,那么干脆來一個鳳算了。既然是鳳凰,用雞肉做菜品主料再適合不過了。袁勤業努力思索著自己最擅長的湘菜中,到底有什么雞肉菜做法最合適。
仙俠,最講究縹緲之中一道光,正義、豪情、兒女情長,一股復雜而又真實的情感感受,正是仙俠之中最讓人難忘的體驗。而鳳凰則是百鳥之王,也是仙俠中最常見的神獸。以鳳凰來搭配仙俠是非常好的。袁勤業冥思苦想,終于想到了一個很不錯的點子!
將雞肉剁碎成泥,加少許淀粉定形,手握捏成雞肉球和雞柳條備用。把雞蛋液和面粉混在一起做成面漿,將雞肉球在面漿里過一道,裹滿面漿。
將裹好面漿的雞肉球和雞柳條入油鍋煎炸成金黃色,出鍋備用。重新熱鍋,將番茄醬、白糖、醋、料酒、芡粉和水一起入鍋熬煮成甜醬汁備用。
將炸好的雞肉球和雞柳條小心的擺成鳳凰展翅的造型。雞肉球組成鳳凰身體,雞柳條組成細長的翅膀、鳥頭、脖子和尾巴部分。炸至金黃色的雞肉組成了一只金燦燦的鳳凰。最后將甜醬汁均勻的淋在金鳳凰身上。
這就是袁勤業為仙俠烹飪加時賽呈上的“鳳翼天翔”。雖然用了《圣斗士》里的名字,看著十分中二,但是這里是展會,都是死宅,大家都懂就無所謂了吧。
鳳翼天翔,雞肉外面裹著的面衣被炸得十分酥脆可口,加上甜美爽滑的醬汁,一脆一柔,吃著口感十分美妙。事實上袁勤業借鑒了名菜“松鼠魚”的做法,又充分發揮了自己火候控制的能力,使得這道雞肉菜吃起來更加可口。由于火候猛,炸得快,使得被包裹在面衣里面的雞肉更加鮮嫩多汁。
整道鳳翼天翔酸甜可口、酥脆爽口、肉質細膩,讓食客們一旦拿起筷子就忍不住一直吃完為止。
而謝婷仍然端上了蒸籠。她這次參加展會主要就是用蒸籠,沒有其他廚具設備了,所以只能盡量使用蒸籠。“謝婷,這次你做了什么啊?”袁勤業看著蒸籠,笑問道,“其實我還是很佩服你的。我煎炸炒煮都用了一個遍,你從頭到尾就只用蒸籠,還是你的手藝比較厲害一點呢。”謝婷朝他做了一個鬼臉,說:“求別捧殺哈。來,嘗嘗我做的菜。”
哈?是菜!謝婷做的并不是面點,而是蒸在蒸籠里的蒸菜!袁勤業打開蒸籠蓋子以后,看到里面放著的是一個小碗,碗里盛裝著一顆顆白黃相間的橢圓物體。由于剛剛打開蒸籠,蒸汽大量冒出來,袁勤業一時看不清楚這是些什么食材。
“這是……蒸圓雞蛋?”當蒸汽散去,袁勤業這才發現碗里裝著的居然是一個個白雞蛋。哦,不對,仔細一看,這些白橢圓不是雞蛋,而是面團子。謝婷把這些面團子捏成了雞蛋的形狀,蒸出來乍一看還真以為是整個的白煮雞蛋。
果然,謝婷還是做了白案,只不過在外表上耍了點小花樣。
“這……這是啥?”袁勤業詫異的看著這一碗白面團子,笑著問道,“請問謝師傅,您做的這個蒸菜叫什么名字?”“神他媽謝師傅,哼!”謝婷沒好氣的哼了一聲,嘟囔道,“來,嘗一口就知道啦。”“嗯!”
夾起一個面團子,吹了吹,送進嘴里一咬。“嗯?嗯!”袁勤業立即感到一股強烈的辛辣和咸香從嘴里噴涌而出!這是……看似白凈平和的白面團子里面包了豬肉餡,但肉餡并不簡單。謝婷加入了一些辣椒面在肉餡中,使得整個肉餡的味道立即具有了西北人那豪爽的氣質。不過除了辣椒面的辛辣以外,還有一個味道混在一起,起到了沖淡辣味的作用。
這個味道是什么?袁勤業一時居然沒有吃出來。謝婷瞇著眼睛看著他,笑問道:“怎么樣?你這個大廚有沒有吃出是什么味道啊?”袁勤業想來想去,似乎能想出一點頭緒,但是又不能想得很清晰。他無奈的問:“我是真的吃不出來了,求謝師傅指教吧。”
謝婷小臉微紅,小聲說:“那個啊,是湘南腐乳啊。你是不是傻,自己家鄉的味道都吃不出嗎?”
“臥槽!這個味道是腐乳?”袁勤業愣住了,立即嘗了嘗,發現居然真的是腐乳。不過這個腐乳味道被調得很稀,而且憑借口味判斷,可能是一種味道較為清淡的腐乳產品。湘南腐乳有非常多的品牌,具體口味輕重從包裝就可以看出來,有很厚紅油辣椒的非常苦咸,清白干凈只有黃白腐乳塊的相對清淡一點。
謝婷說:“我呢,原來是想只用辣椒面調肉餡的,但是感覺需要改良,因為我們那里口味太咸了。我找了很多東西調味,總感覺不是很合適,最后找到了你家鄉出品的一款腐乳,比較清淡一點。加進去以后居然還真不錯。”“可以啊,謝師傅。”袁勤業三口兩口吃完一個面團子,笑道,“這面團子味道很不錯。”“討厭,不準叫我師傅!”
這就是謝婷為仙俠主題呈上的菜品,“玉菩提”,外面看著平淡無奇,但是里面實則別有洞天。和仙俠里的那些寶物一樣,不探到里面,永遠都不知道會有什么。
好咧,雙方已經呈上了各自的菜品,食客們絡繹不絕、爭先恐后的品嘗,為雙方打印花。袁勤業感覺即使有廚魂之力加身也很累了。他這三天就像是上了發條的機器人一般忙個不停,現在無論比賽是什么結果都無所謂了。
最重要的是,通過來展會這一趟,認識了謝婷。
謝婷看著也十分疲倦。說實話一個小姐姐能做到這種程度著實不簡單。雖然她有四個伙伴幫忙,但是和面這個最繁重的手藝活只能她一個人來做,其他那幾個只能打雜。白案是非常累的活計,如果生意好的話,過手的面團重量會達到一個很驚人的程度。
“袁勤業。”就在袁勤業喝水休息等結果出來之時,謝婷忽然問他道,“以后你是怎么打算的?你這么會做菜,難道就不想自己單干嗎?”袁勤業笑道:“單干還是打工,我都有考慮的。我覺得現在我不適合單干,打工比較好一些。”
謝婷問道:“為什么?”袁勤業想了想,說:“比起當老板整天糾結那些亂七八糟的事情,我覺得還是鉆研做菜更有趣一點。”謝婷眨了眨眼睛,說:“說得有道理呢。”袁勤業反問:“你呢?你現在不就是當老板嗎?”
謝婷搖搖頭,說:“我現在只是租了別人餐館的一個位置做早飯啊。累死了。每天只有我一個人做事。我也沒有辦法請人啦,找不到合適可靠的人呢。”說到這里,她欲言又止,只是看著袁勤業。
“看我干嘛?”袁勤業說,“只有你過來,沒有我過去。”“媽的智障!”謝婷沖他做了一個鬼臉,說道,“想得美!哼!”
最終結果終于出來了,袁勤業的“鳳翼天翔”領先謝婷的“玉菩提”十幾票,獲得了展會烹飪比賽的勝利。“好耶!謝謝袁哥!哈哈哈!”小露高興壞了,接過限量手辦又蹦又跳。
“好啦!終于結束了。”謝婷看著逐漸開始落日的黃昏。對袁勤業說,“昨天晚上要謝謝你趕跑了猴子那幫狗屎。”袁勤業問:“那家伙可能還要來騷擾你。你怎么辦呢?”謝婷沉默,過了一小會,說:“我現在也很發愁。嘖,為什么會碰到這種怪人呢?我才租下那個位置沒多久。”
袁勤業笑道:“沒關系。有事叫我吧。不行就搬過來跟我一起做。我已經想好了,我們店子現在只做中晚飯,早飯沒有做呢。你要是過來的話,正好可以做早飯。這樣我們店子的生意就齊全了。”
謝婷點頭,說:“我和我那四個是從小到大的同學。我們發誓要來深鵬闖出一番事業來。我先來打頭陣。其實我還是希望能夠開一家自己的小店,不過謝謝你啦,如果有需要我會聯系你的。”
“袁哥,袁哥!”李志國向他兩個招手大喊道,“你們過來,咱們兩家一起合個照吧。”“好!”于是兩家餐館,兩撥意氣風發的年輕人站在一起,以美麗的夕陽為背景,將笑容凝聚在照片之中。