從“獨(dú)木”到“森林”

從一開始創(chuàng)立小毛驢市民農(nóng)園的時(shí)候，石嫣就清楚地認(rèn)識(shí)到，解決中國(guó)的“三農(nóng)”問題，不能靠一己之力，而是要群策群力。作為CSA模式的中國(guó)探索者，分享收獲應(yīng)該在推廣CSA理念、傳授有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)、培養(yǎng)未來(lái)的農(nóng)場(chǎng)主等方面扮演更加積極的角色。

1.搭建食物社區(qū)

分享收獲多年的實(shí)踐和對(duì)CSA理念的推廣，得到越來(lái)越多農(nóng)人和會(huì)員的認(rèn)同。一方面，很多分享收獲孵化的新農(nóng)人曾在分享收獲工作或實(shí)習(xí)后返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，理解和認(rèn)同CSA理念，但他們一般會(huì)遇到市場(chǎng)開拓的問題，因此寄希望于分享收獲提供銷售幫助以及其他創(chuàng)業(yè)支持。另一方面，分享收獲的會(huì)員除了購(gòu)買蔬菜，也有其他生活用品需求。由于石嫣夫婦在這個(gè)行業(yè)內(nèi)擁有十多年的經(jīng)驗(yàn)，會(huì)員比較信任他們，因此希望他們能夠推薦相關(guān)的非本企業(yè)的其他產(chǎn)品。針對(duì)這兩方面的需求，分享收獲著手搭建食物社區(qū)，即除了銷售分享收獲合作農(nóng)戶和自己團(tuán)隊(duì)生產(chǎn)的產(chǎn)品外，還可以根據(jù)具體情況的不同，篩選其他來(lái)源的產(chǎn)品進(jìn)入食物社區(qū)。為了確保入選產(chǎn)品符合要求，分享收獲采用兩種保證品質(zhì)的方法。

一是生產(chǎn)者直接在分享收獲的基地租用場(chǎng)地生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品。比如生產(chǎn)蘑菇。創(chuàng)業(yè)者“蘑菇君”在分享收獲的順義基地租用了兩個(gè)大棚，他本人也會(huì)參與農(nóng)場(chǎng)的很多活動(dòng)和培訓(xùn)，如同農(nóng)場(chǎng)的一分子。蘑菇的全部生產(chǎn)過程都處于分享收獲的監(jiān)控之下，因而蘑菇自然地成為分享收獲配送體系中的一個(gè)獨(dú)立產(chǎn)品。

二是通過分享收獲的實(shí)地考察和產(chǎn)品農(nóng)殘檢測(cè)的產(chǎn)品。只有生產(chǎn)環(huán)節(jié)遵循分享收獲制定的有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)通過191項(xiàng)農(nóng)殘檢測(cè)的產(chǎn)品，才能進(jìn)入分享收獲的食物社區(qū)。考察和檢測(cè)，兩者缺一不可。因?yàn)閮H靠最后的產(chǎn)品檢測(cè)，只能保證食品的安全，但無(wú)法保證其生產(chǎn)過程的環(huán)境友好。滿足CSA模式，需要兼顧過程和結(jié)果。分享收獲目前已經(jīng)制定了更適合農(nóng)人參考的有機(jī)生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)，供希望采用CSA模式的農(nóng)人參考應(yīng)用。此外，對(duì)于希望進(jìn)入食物社區(qū)的產(chǎn)品，還需要結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)考察，憑農(nóng)人的種植經(jīng)驗(yàn)，看雜草情況、葉片狀況、種植數(shù)量等，以評(píng)價(jià)其是否真的符合CSA生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。最終，還需要借助第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)數(shù)據(jù)拍板確定。很多時(shí)候，他們所聽到的或一兩次現(xiàn)場(chǎng)考察所看到的情況可能都非常好，但當(dāng)進(jìn)行到最后的產(chǎn)品農(nóng)殘檢測(cè)時(shí)，如果遇到僅有1～2項(xiàng)殘留的情況，即使能滿足有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)，他們?nèi)匀粓?jiān)定拒絕，因?yàn)檫@樣的產(chǎn)品在生產(chǎn)管理過程中一定有某些細(xì)節(jié)沒做好。

分享收獲對(duì)進(jìn)入食物社區(qū)產(chǎn)品的這些評(píng)價(jià)方法主要依靠自己在消費(fèi)者中建立的誠(chéng)信品牌和自定的191項(xiàng)農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)獲得消費(fèi)者對(duì)它所推薦產(chǎn)品的信任。到目前為止，分享收獲的食物社區(qū)已經(jīng)擁有數(shù)十位合作農(nóng)人，產(chǎn)品包括水果、蘑菇、醬油、醋、零食、肉、蛋等，逐漸覆蓋了消費(fèi)者日常飲食消費(fèi)的需要。

2.發(fā)起CSA聯(lián)盟

CSA聯(lián)盟起源于2009年第一屆全國(guó)社區(qū)互助農(nóng)業(yè)（CSA）大會(huì)。會(huì)上，由小毛驢市民農(nóng)園等9家農(nóng)場(chǎng)發(fā)起組成市民農(nóng)業(yè)CSA聯(lián)盟。2012年在第四屆全國(guó)社區(qū)互助農(nóng)業(yè)大會(huì)上，分享收獲等幾家機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)起并參與了生態(tài)農(nóng)業(yè)互助網(wǎng)絡(luò)。2015年11月，分享收獲承辦了第六屆國(guó)際社區(qū)支持農(nóng)業(yè)大會(huì)暨第七屆中國(guó)社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)（CSA）大會(huì)，此次會(huì)議有800多人參加。在這屆大會(huì)上，生態(tài)農(nóng)業(yè)互助網(wǎng)絡(luò)正式轉(zhuǎn)型為社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)CSA聯(lián)盟。在石嫣和其他聯(lián)盟成員的推動(dòng)下，2017年，社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)CSA聯(lián)盟完成獨(dú)立注冊(cè)，全稱為“北京市順義區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)（CSA聯(lián)盟）” ，簡(jiǎn)稱“ CSA聯(lián)盟” 。分享收獲、小毛驢市民農(nóng)園、誠(chéng)食農(nóng)業(yè)、唐亮的亮亮家庭農(nóng)場(chǎng)、張楊的檸檬君生態(tài)農(nóng)場(chǎng)等均為發(fā)起會(huì)員單位。

作為CSA聯(lián)盟的骨干，分享收獲專門成立了一個(gè)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)CSA聯(lián)盟工作，分別于2016年和2017年以聯(lián)盟名義主持承辦了第八屆和第九屆CSA大會(huì)，每屆的參會(huì)人數(shù)逾千人。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，如今全國(guó)有上千家CSA模式的生產(chǎn)主體、幾十萬(wàn)戶消費(fèi)者家庭參與到這場(chǎng)飲食變革中來(lái)，孵化了無(wú)數(shù)個(gè)生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，消費(fèi)者食品安全健康的夢(mèng)想也在一步步實(shí)現(xiàn)。從最初的小毛驢市民農(nóng)園到如今的分享收獲，石嫣夫婦每年參與并組織CSA大會(huì)，不斷宣傳推廣CSA理念，分享自己的成果和經(jīng)驗(yàn)，毫無(wú)保留?，F(xiàn)在全國(guó)各地在做這些事的人中有很多曾在小毛驢市民農(nóng)園或分享收獲參觀或者培訓(xùn)過。

但是，目前絕大多數(shù)CSA農(nóng)場(chǎng)的生存都很艱難，分享收獲也不例外。為什么分享收獲還要抽調(diào)一部分人力物力主持成立一個(gè)非營(yíng)利性機(jī)構(gòu)呢？很多人認(rèn)為，分享收獲的這種分享無(wú)形中培育了許多“競(jìng)爭(zhēng)者” ，是得不償失的舉措。對(duì)此，石嫣有不同的看法：“盡管我自己也會(huì)覺得，我們行業(yè)內(nèi)所謂的‘競(jìng)爭(zhēng)’就是我們培養(yǎng)起來(lái)的… …但是我不太認(rèn)可‘競(jìng)爭(zhēng)’的說法。也許正因?yàn)榇蠖鄶?shù)CSA農(nóng)場(chǎng)的艱難，聯(lián)盟的意義才愈加凸顯出來(lái)，只有理解CSA理念的生產(chǎn)者和消費(fèi)者隊(duì)伍不斷擴(kuò)大，CSA農(nóng)場(chǎng)和中國(guó)農(nóng)村才有未來(lái)… …我們做這件事的初心，就是希望不斷推廣CSA理念?！?/p>

據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2009年至今，受到石嫣團(tuán)隊(duì)直接或間接影響而誕生的CSA農(nóng)場(chǎng)，在全國(guó)已超過1 000家，凈化土地10萬(wàn)多畝，影響了幾十萬(wàn)中國(guó)家庭的餐桌，還有不計(jì)其數(shù)的青年受到CSA啟發(fā)，返鄉(xiāng)投入生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)。

3.孵化未來(lái)的農(nóng)場(chǎng)主

在2012年全國(guó)CSA大會(huì)上，石嫣提出了“新農(nóng)人”的概念。她指出，農(nóng)民不僅要掌握新的農(nóng)業(yè)技術(shù)、當(dāng)下的管理技術(shù)，還要了解市場(chǎng)。石嫣認(rèn)為生產(chǎn)者的改變以及對(duì)生產(chǎn)者進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)是這個(gè)行業(yè)未來(lái)快速爆發(fā)式發(fā)展的基礎(chǔ)性工作。

分享收獲規(guī)模不大，但是每年都會(huì)收到幾百人的實(shí)習(xí)申請(qǐng)。很多年輕人都想在分享收獲學(xué)習(xí)，其中大部分人希望自己未來(lái)能夠回鄉(xiāng)做有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，當(dāng)然，也有人僅僅是把這個(gè)實(shí)習(xí)過程當(dāng)作大學(xué)畢業(yè)后的一次短暫體驗(yàn)。

最初，這些人到農(nóng)場(chǎng)采用的是入職實(shí)習(xí)的方式。由于人員更迭頻繁，給農(nóng)場(chǎng)管理帶來(lái)非常大的困擾。于是分享收獲嘗試不同的人才引入結(jié)構(gòu)，將以學(xué)習(xí)為目的和以就業(yè)為目的的人才區(qū)分開來(lái)。針對(duì)想來(lái)工作的，采用社會(huì)化招聘方式，實(shí)習(xí)期滿后符合標(biāo)準(zhǔn)的可以留下來(lái)工作。針對(duì)想來(lái)學(xué)習(xí)的，分享收獲專門開放了“新農(nóng)人實(shí)習(xí)”崗位，讓這些年輕人有一個(gè)重新認(rèn)識(shí)農(nóng)業(yè)、重新思考未來(lái)的機(jī)會(huì)。但是，這些人最終是否能留在農(nóng)業(yè)是不確定的。

新農(nóng)人實(shí)習(xí)生平均年齡在25歲左右，大部分是本科以上畢業(yè)生。分享收獲要求他們至少要在此工作2～3個(gè)月，實(shí)習(xí)期間免費(fèi)提供食宿，對(duì)于實(shí)習(xí)時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)的，每月還會(huì)發(fā)放一些補(bǔ)貼。如果完成6個(gè)月工作，還可以獲得獎(jiǎng)學(xué)金，以鼓勵(lì)更多的年輕人能夠堅(jiān)持完成半年的實(shí)習(xí)。分享收獲對(duì)參觀者、學(xué)習(xí)者和離職創(chuàng)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)者均秉持開放態(tài)度，廣開合作的大門，扮演著農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)孵化器的角色，希望能夠推動(dòng)更多的人參與到這項(xiàng)事業(yè)中來(lái)。從數(shù)據(jù)上看，2009年石嫣和程存旺創(chuàng)辦小毛驢市民農(nóng)園的時(shí)候，全國(guó)CSA農(nóng)場(chǎng)不超過5家。通過他們的實(shí)踐和媒體的宣傳以及CSA大會(huì)和專家學(xué)者等各方面的推動(dòng)，目前采用CSA模式的農(nóng)場(chǎng)已具雨后春筍之勢(shì)。據(jù)了解，目前全國(guó)有約1 000家CSA有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，其中50%～60%的農(nóng)場(chǎng)都曾到分享收獲或小毛驢市民農(nóng)園實(shí)習(xí)或考察。

石嫣說：“在我們的推動(dòng)下，經(jīng)過五年多的時(shí)間，全國(guó)現(xiàn)在有約1 000家這樣的農(nóng)場(chǎng)，涉及幾十萬(wàn)消費(fèi)者，這些農(nóng)場(chǎng)就像一顆顆珍珠鑲嵌在城市的周邊。很多人問我為何要把自己的模式到處分享，不怕別人盜取你的商業(yè)模式嗎？我只想說，希望更多人做和我一樣的事情，這樣我們的食品安全就會(huì)有很大的不同，每個(gè)人都為自己的餐盤負(fù)責(zé)，這個(gè)世界就可以因?yàn)槌远淖??！?/p>

注釋

[1]該會(huì)議的名稱幾經(jīng)變化，“中國(guó)社會(huì)農(nóng)業(yè)（CSA）大會(huì)”“中國(guó)社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)（CSA）大會(huì)”均指該大會(huì)，簡(jiǎn)稱“ CSA大會(huì)” 。