第1章　惡臭嗅覺測試法概述

1.1　惡臭污染及特點(diǎn)

惡臭是指一切刺激嗅覺器官引起人們不愉快感覺及損害生活環(huán)境的異味氣體。具有氣味的物質(zhì)種類眾多，據(jù)統(tǒng)計(jì)有4000多種，這些物質(zhì)在常溫常壓下具有揮發(fā)性，當(dāng)濃度達(dá)到一定程度時(shí)會(huì)引發(fā)人們不愉快的感覺。常見的惡臭物質(zhì)包括含硫化合物、含氮化合物、低級(jí)脂肪酸、醛酮類化合物、醇類、酯類、萜烯類等物質(zhì)。這些化合物的共同化學(xué)特性是具有電負(fù)性較強(qiáng)的功能團(tuán)，其分子具有極性，化學(xué)性質(zhì)活潑，具有生物活性或氧化還原反應(yīng)特征。

惡臭物質(zhì)在環(huán)境中的危害是通過人類嗅覺器官對(duì)人們的心理、情緒產(chǎn)生不良影響，嚴(yán)重者將產(chǎn)生生理危害，對(duì)人體的呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、心腦血管系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)以及神經(jīng)系統(tǒng)都會(huì)造成不同程度的損害，出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛等癥狀或并發(fā)引起呼吸道疾病。此外，當(dāng)某些氣味物質(zhì)強(qiáng)度較高或持續(xù)時(shí)間過長時(shí)，同樣會(huì)引起人們的厭煩情緒，產(chǎn)生不良的生理危害，是目前世界公認(rèn)的七大公害之一。

根據(jù)天津市環(huán)境保護(hù)局收到的投訴信息，天津市惡臭投訴占所有環(huán)境投訴的比例逐年遞增，2014年和2016年惡臭投訴占所有環(huán)境投訴的比例都超過三成，分別是31.3%和30.4%，超過噪聲成為首要的環(huán)境投訴問題。2003～2017年天津市惡臭投訴情況如圖1-1所示。上海市、廣東省對(duì)惡臭的投訴率也已占環(huán)境投訴的三成以上，浙江、江蘇、山東等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，惡臭污染投訴比例也較大。在某些石化、化工產(chǎn)業(yè)集中的地區(qū)，甚至90%的環(huán)境投訴都來自惡臭問題。

圖1-1　2003～2017年天津市惡臭投訴情況

惡臭氣體一般具有以下特性：

①大部分臭氣是低濃度多成分的混合氣體。多數(shù)復(fù)合臭氣污染物成分復(fù)雜，常常含有數(shù)十種甚至數(shù)百種物質(zhì)，但每種惡臭物質(zhì)的濃度都較低。隨著科技的發(fā)展，分析測試儀器的性能不斷地提升，對(duì)惡臭污染物的檢測能力也不斷提高。但是到目前為止，現(xiàn)有分析測試技術(shù)和儀器水平仍然達(dá)不到人類的嗅覺靈敏度。

②其次惡臭物質(zhì)之間具有疊加或者消減的作用。如單獨(dú)幾種物質(zhì)都不具備強(qiáng)烈氣味，但混合后卻能散發(fā)出強(qiáng)烈臭氣。與此相反也存在著相互抵消的狀況。

③惡臭污染以心理影響為主要特征，儀器測定的結(jié)果不能反映出惡臭樣品對(duì)人體的感官影響。因此，嗅覺測試法仍然是一種不可替代的惡臭表征方法。