第1章　惡臭嗅覺測試法概述

1.1　惡臭污染及特點

惡臭是指一切刺激嗅覺器官引起人們不愉快感覺及損害生活環境的異味氣體。具有氣味的物質種類眾多，據統計有4000多種，這些物質在常溫常壓下具有揮發性，當濃度達到一定程度時會引發人們不愉快的感覺。常見的惡臭物質包括含硫化合物、含氮化合物、低級脂肪酸、醛酮類化合物、醇類、酯類、萜烯類等物質。這些化合物的共同化學特性是具有電負性較強的功能團，其分子具有極性，化學性質活潑，具有生物活性或氧化還原反應特征。

惡臭物質在環境中的危害是通過人類嗅覺器官對人們的心理、情緒產生不良影響，嚴重者將產生生理危害，對人體的呼吸系統、消化系統、心腦血管系統、內分泌系統以及神經系統都會造成不同程度的損害，出現惡心、嘔吐、頭痛等癥狀或并發引起呼吸道疾病。此外，當某些氣味物質強度較高或持續時間過長時，同樣會引起人們的厭煩情緒，產生不良的生理危害，是目前世界公認的七大公害之一。

根據天津市環境保護局收到的投訴信息，天津市惡臭投訴占所有環境投訴的比例逐年遞增，2014年和2016年惡臭投訴占所有環境投訴的比例都超過三成，分別是31.3%和30.4%，超過噪聲成為首要的環境投訴問題。2003～2017年天津市惡臭投訴情況如圖1-1所示。上海市、廣東省對惡臭的投訴率也已占環境投訴的三成以上，浙江、江蘇、山東等經濟發達地區，惡臭污染投訴比例也較大。在某些石化、化工產業集中的地區，甚至90%的環境投訴都來自惡臭問題。

圖1-1　2003～2017年天津市惡臭投訴情況

惡臭氣體一般具有以下特性：

①大部分臭氣是低濃度多成分的混合氣體。多數復合臭氣污染物成分復雜，常常含有數十種甚至數百種物質，但每種惡臭物質的濃度都較低。隨著科技的發展，分析測試儀器的性能不斷地提升，對惡臭污染物的檢測能力也不斷提高。但是到目前為止，現有分析測試技術和儀器水平仍然達不到人類的嗅覺靈敏度。

②其次惡臭物質之間具有疊加或者消減的作用。如單獨幾種物質都不具備強烈氣味，但混合后卻能散發出強烈臭氣。與此相反也存在著相互抵消的狀況。

③惡臭污染以心理影響為主要特征，儀器測定的結果不能反映出惡臭樣品對人體的感官影響。因此，嗅覺測試法仍然是一種不可替代的惡臭表征方法。