埃爾·博 裝飾

大阪府吹田市

攝影/高見尊裕

餐廳和花店挑戰飲食空間和植物空間的共存

吹田市的“埃爾·博裝飾”是一家意大利餐廳和花店合璧的店鋪，主廚下江潤一和他的花藝師太太惠子提出了“飲食和植物的創意空間”的概念，實現了在環境要求上有沖突的兩個領域的共存。

一樓的花店和咖啡廳約70m2，二樓的餐廳和廚房約85m2。

潤一先生曾在國外的星級餐廳工作，追求正統的菜式和餐廳氛圍。空氣流通和香味，對餐廳來說非常重要。他們之前的店因為面積比較小，餐廳和花店同處一個空間，為了分區和轉換空氣，夫婦二人花費了巨大的努力。而作為花藝師的惠子太太也希望在花店里能夠做適當裝修，展示花藝的同時給客人以家庭裝飾方面的啟發。歷經3～4年才找到的這個和二人的夢想一致的新店面，開業12年后終于迎來了新的轉機。

新場地的優勢首先是空間大，作為花店可以充分展示植物，讓客人悠閑觀賞，還能為客人提供關于植物的生活提案。其次，使逛店路線更靈活，花店打烊的晚上可以鎖上一樓的大門，客人可以從室外的樓梯直接去二樓的餐廳。如果客人想喝咖啡也可以從內部的樓梯下到一樓的咖啡廳一邊賞花一邊品咖啡。花店和咖啡廳先行開業，不久餐廳也開業了。

近年，日本鮮花加咖啡形式的店鋪有所增加，花店和餐飲同時經營難度增大，但經過兩人的努力，每個人的愿景都逐步實現了。共同創造人們喜愛的聚會場所，分享鮮花和綠植，主廚和花藝師相互扶持、各顯其能。