第一版序言

微生物種類繁多，包括細菌、真菌、病毒、單細胞藻類和原生動物。在生物圈中，微生物分布范圍最為廣泛，在生物圈的物質循環具有關鍵功能，對人類生活和社會發展也起著其他生物不能替代的作用。

因為微生物形體微小，被認為是簡單的生命，但微生物細胞內生化反應是錯綜復雜的，各個反應過程之間是相互制約、彼此協調的，可隨環境條件的變化而迅速調整代謝反應的速度，有效地利用養分，維持生存與發展。其調節方式是各式各樣的，例如酶活性調節有變構調節、修飾調節；合成途徑的反饋抑制更是花樣繁多，總的來說是不過量合成不需要的物質。微生物技術的目的卻是要想方設法破壞微生物細胞的自主調節，使產物大量積累。這就要在微生物的遺傳性能上加以改變、阻斷或者延伸。此外，微生物技術還要在環境條件上爭取優化，使改變了的遺傳性狀得到充分的發揮。“現代工業發酵調控學”就是調節微生物細胞活力朝著有用產物積累的方向發展。作者對微生物生長、基礎代謝、代謝調節以及次生代謝合成都作了深入的闡述，筆者尚未見到對微生物調節功能如此詳盡綜合的書。作者還對發酵過程控制與優化、參數檢測與在線監控，進行了比較全面的介紹，做到理論與實踐的密切結合。

兩位作者是對我國抗生素事業做出貢獻的集體中的主要成員。遠在20世紀50年代抗生素事業在我國開創之際，就在當時的華東化工學院設立抗生素制造工學專業，后來改為生化工程系。50年來生化工程系為國家輸送了幾千名技術骨干。筆者和生化工程系多年來保持著聯系，有幸參加與該系有關的一些活動，如研究生的答辯、承擔歷屆國家生物技術課題的驗收、申請反應器國家重點實驗室的論證等，參與諸多盛事，感到無比欣慰，今適逢本書的出版更是分外高興。

本書是兩位作者多年來研究生教學的結晶，糅合了當代學科前沿與科研生產經驗，是嘔心瀝血之作。筆者衷心向讀者推薦，這是一本值得認真學習的書。

2001.10.30