汪德甫聽(tīng)欒學(xué)堂這么一說(shuō)，一拍大腿：“小欒子，你行！等你出徒了，我一定重用你！”

欒學(xué)堂道了謝，高興地走出去了。汪德甫又琢磨著事情稍微有些不妥，不讓二爺管錢的話，他面子上過(guò)不去。他想了想，決定錢還是二爺管，這賬目嘛，伙計(jì)里武興璋上了三年私塾，識(shí)文斷字，就交給他了。

“不對(duì)啊？”汪德甫接過(guò)厲秋辰遞來(lái)的錢數(shù)了數(shù)說(shuō)，“賬面上收的可是三百四十七塊大洋！你給我的卻少了十一塊！怎么回事？”

厲秋辰眼珠子一瞪：“差了？賬本記錯(cuò)了吧，武興璋才念過(guò)幾天書(shū)？肯定記錯(cuò)了！”

“你敢說(shuō)你沒(méi)拿？我就說(shuō)這賬一直不對(duì)！這店可是咱自個(gè)家的生意，你也下得去手！”汪德甫氣得臉色鐵青。

“你有什么證據(jù)說(shuō)我黑店里的錢？”厲秋辰來(lái)了個(gè)抵賴到底?！白C據(jù)？”汪德甫從抽屜里拿出秫秸稈，“這就是證據(jù)，人家小欒子走一道菜捏個(gè)手印，昨天你少記了多少菜你心里清楚！還在這兒跟我裝！”

“又是那個(gè)臭小子！”厲秋辰咬牙切齒地說(shuō)。

“人家還是個(gè)學(xué)徒都知道替我著想，你還是我小舅子呢！”汪德甫也沒(méi)好氣。“這話我不愛(ài)聽(tīng)！”厲秋辰分辯道，“店里賺錢大家都有份兒，你把錢看得那么死，每個(gè)月就給我三塊大洋，三塊！打發(fā)叫花子也沒(méi)這么少??！”

“你跟我算這個(gè)？”汪德甫徹底火了，扳著手指頭數(shù)落道，“家里住著，吃不花錢穿不花錢，你還想干什么??？整天拎著鳥(niǎo)籠子，什么金魚(yú)金貴你養(yǎng)什么，就差斗蛐蛐兒抽大煙了！真當(dāng)你是富家少爺??！”

厲秋辰被抓了現(xiàn)行本來(lái)就夠?qū)擂蔚?，現(xiàn)在又被汪德甫數(shù)落著，心里這個(gè)不是滋味兒：“我養(yǎng)魚(yú)遛鳥(niǎo)怎么了？得得得，看出來(lái)了，你是成心針對(duì)我。這個(gè)二掌柜誰(shuí)愛(ài)干誰(shuí)干！那個(gè)小叫花子對(duì)你忠心不是嗎？你讓他當(dāng)二掌柜吧！我不干了！”說(shuō)完，一摔門(mén)走了出去。

厲秋辰摔門(mén)出去的時(shí)候，汪德甫就知道這事沒(méi)完，果不其然，晚上剛一進(jìn)門(mén)就被汪夫人劈頭蓋臉地罵了一頓，甚至還動(dòng)了手。別看汪德甫在外面是個(gè)掌柜的，但這汪夫人發(fā)起火來(lái)還真有點(diǎn)讓他發(fā)怵，自己本就是個(gè)上門(mén)女婿，受了氣也得忍著。最后不得已，汪德甫又把厲秋辰以每月二十塊大洋請(qǐng)了回去。汪夫人還下達(dá)命令，讓汪德甫給厲秋辰續(xù)個(gè)弦。

“胡處長(zhǎng)，您可算來(lái)了，掌柜的一直念叨著要謝謝您呢，這幾日忙的，也沒(méi)抽出功夫，不然掌柜的肯定到警察局去看看您?！毙煊篮Ｐ呛堑赜先?。胡濟(jì)祥還因?yàn)樯洗握伦谙槟鞘聝罕餁饽兀矝](méi)說(shuō)話氣呼呼地往里走。這時(shí)候厲秋辰走了出來(lái)，一看胡濟(jì)祥來(lái)了，趕緊點(diǎn)頭哈腰地迎著，然后回頭看了欒學(xué)堂一眼：“這讓永海看著，你到里面去忙活吧?！?

來(lái)到大堂，胡濟(jì)祥找了個(gè)不錯(cuò)的位置坐下，堂倌程金堂趕忙過(guò)來(lái)招呼。胡濟(jì)祥懶洋洋地對(duì)程金堂說(shuō)：“老四樣，沒(méi)忘吧？”

欒學(xué)堂納悶地問(wèn)柜臺(tái)里記賬的武興璋：“武師傅，老四樣是什么啊？”

武興璋一邊記賬一邊說(shuō)：“這是警察局的胡處長(zhǎng)，吃得特講究，他的老四樣是蔥爆羊肉、溜肥腸、炸年糕、白菜珍珠湯?！?

菜很快就上來(lái)了，胡濟(jì)祥一邊大快朵頤地嚼著蔥爆羊肉和溜肥腸，一邊對(duì)旁邊的厲秋辰?jīng)]好氣地說(shuō)：“上次我可把章先生給您請(qǐng)來(lái)了，夠給你們濟(jì)豐樓面子了！”

厲秋辰趕緊賠笑：“要不是您的面子，我們哪兒能請(qǐng)到章先生這種貴客?！薄翱蓪W(xué)生們鬧那么一出，我這臉上可掛不住！”胡濟(jì)祥又吃了一口菜說(shuō)道。

“這學(xué)生硬往里沖我們也是招架不住。好在您機(jī)警，護(hù)著章先生后面先走了，不然章先生出點(diǎn)什么事，濟(jì)豐樓可真擔(dān)待不起?！眳柷锍接行o(wú)奈地說(shuō)。

“知道就好！可這事過(guò)去這么久了，我說(shuō)你們掌柜的就當(dāng)沒(méi)事人了？當(dāng)初可都是說(shuō)好的，我請(qǐng)人不能白請(qǐng)！”胡濟(jì)祥繼續(xù)著他的美餐。

“這不是忙昏頭了嗎？前些天我家里也有點(diǎn)事，您放心，差不了您的?！眳柷锍节s緊說(shuō)。

“這還差不多。”胡濟(jì)祥臉色緩和了下來(lái)。

厲秋辰忽然像想起了什么似的說(shuō)道：“我說(shuō)胡處長(zhǎng)，您來(lái)得正巧，幫我個(gè)忙?！?

程金堂端著炸年糕剛從后廚出來(lái)，厲秋辰連忙迎過(guò)去把程金堂手里的東西接了下來(lái)：“二樓包間喊人呢，去看看?！笨粗探鹛米哌h(yuǎn)了，厲秋辰對(duì)著欒學(xué)堂喊：“小欒子，干嗎呢？給胡處長(zhǎng)上菜啊，讓我親自端呀？”

胡濟(jì)祥看了欒學(xué)堂一眼，夾起一筷子炸年糕，蘸了點(diǎn)小碟里的東西咳了一口，嚼了幾下，臉色忽然大變，“呸”地一口吐在地上，拍著桌子罵道：“這是什么玩意兒？”

這一下讓飯店里的客人們都聞聲看過(guò)來(lái)注意了過(guò)來(lái)，武興璋趕緊從柜臺(tái)里出來(lái)：“胡處長(zhǎng)，怎么了這是？”

胡濟(jì)祥有些痛苦地吐著唾沫：“炸年糕，你給蘸的是什么？”

“炸年糕配白糖啊……”武興璋有些不明白，然后小心翼翼地伸出小指頭蘸了一下嘗了嘗，“堿面？胡處長(zhǎng)，這……是我們太不小心了，您消消氣，我給您換……”

胡濟(jì)祥大罵道：“放屁！有你們這么做生意的？這要在菜里給我放只蟑螂你換好使嗎？我看你們濟(jì)豐樓是不想開(kāi)了！”然后指著欒學(xué)堂：“你小子，你給我過(guò)來(lái)，就是你上的菜！”

欒學(xué)堂都被這一切弄蒙了，搖著手：“我……不是……我……”

聽(tīng)見(jiàn)動(dòng)靜的汪德甫和徐永海跑了過(guò)來(lái)，明白情況后，汪德甫趕緊給胡濟(jì)祥賠笑：“胡處長(zhǎng)，他只是個(gè)小學(xué)徒，不懂事，您大人不記小人過(guò)?！庇掷^(guò)欒學(xué)堂：“小欒子，快，給胡處長(zhǎng)道歉?！?

欒學(xué)堂本來(lái)還想掙扎一下，但見(jiàn)徐永海的眼光朝他暗示，只好委屈地鞠了一躬：“胡處長(zhǎng)，我……我對(duì)不住您……”

胡濟(jì)祥踢了欒學(xué)堂一腳：“混蛋玩意，誠(chéng)心給老子添堵！汪掌柜，這是你的伙計(jì)，你自己說(shuō)怎么辦吧！”

汪德甫臉色鐵青：“您放心，濟(jì)豐樓不護(hù)短！”轉(zhuǎn)頭對(duì)欒學(xué)堂說(shuō)：“小欒子，您這伙計(jì)做到頭了，收拾鋪蓋，走人吧！”

欒學(xué)堂頓時(shí)覺(jué)得晴天霹靂：“??？掌柜的，我……”沒(méi)等他說(shuō)完，汪德甫又對(duì)徐永海說(shuō)：“永海，把你的徒弟帶走！”

徐永海趕緊上來(lái)拉著欒學(xué)堂就往外走。

來(lái)到外面，欒學(xué)堂急得都快哭了：“師父，不是我，真的不是我，是二爺給我的，我就沒(méi)去后廚端菜……”

徐永海拍了拍欒學(xué)堂：“哭什么，要哭別在這兒哭，一會(huì)你背著鋪蓋卷從咱飯店大堂走一趟，記住了，使勁兒給我哭！一定讓客人看見(jiàn)，聽(tīng)見(jiàn)沒(méi)？”

欒學(xué)堂遲疑了一下，立馬反應(yīng)過(guò)來(lái)，趕緊就去收拾行李。

換回了白糖蘸料，胡濟(jì)祥美滋滋地吃了一口炸年糕，但嘴里還是一股堿面味。這時(shí)候欒學(xué)堂從后面走來(lái)，背著行李卷，一邊走一邊哇哇大哭。

武興璋在柜臺(tái)里故意罵道：“嘿，你個(gè)臭小子，滾蛋不走后門(mén)，走到前面礙眼?。俊?

程金堂也在一邊說(shuō)：“嘿，說(shuō)你還委屈了，趕緊走！趕緊走！”

胡濟(jì)祥放下筷子里的炸年糕，不滿地罵道：“小兔崽子你成心是不是？跑我這兒哭喪？好好一頓美味讓你給攪和了，你不好好干活，爺就砸了你的飯碗！”

武興璋趕忙說(shuō)道：“胡處長(zhǎng)，您消消氣，別跟他一般見(jiàn)識(shí)。”說(shuō)著還踹了欒學(xué)堂一腳：“還不趕緊滾！”

欒學(xué)堂哭著走出了大堂，繞了一圈一溜煙又跑到了后門(mén)。徐永海和程金堂已經(jīng)在那里等他了。徐永海陰沉著臉問(wèn)：“白糖堿面這點(diǎn)小事都能弄錯(cuò)！怎么回事？說(shuō)！”

欒學(xué)堂趕緊搖手：“真的不是我！”

“是二爺?！迸赃叺某探鹛谜f(shuō)，“菜是我端出來(lái)的，怎么可能弄錯(cuò)？二爺半道接手的。剛才我就想說(shuō)，但二爺在，沒(méi)敢?！?

厲秋辰這點(diǎn)伎倆怎么能瞞得過(guò)汪德甫，但就算是他汪德甫心里一清二楚，又能怎么樣呢？經(jīng)過(guò)這一出，欒學(xué)堂是不能再在大堂待著了，但欒學(xué)堂又確實(shí)受了委屈，還開(kāi)除不得，再說(shuō)汪德甫也打心眼里喜歡這個(gè)小子，只好先把他安排到后廚蹭勺。

欒學(xué)堂有些不太情愿。

徐永海瞪著眼珠子：“你還埋怨掌柜的？我告訴你，當(dāng)著客人的面，掌柜的開(kāi)口趕伙計(jì)，只要說(shuō)讓做師父的趕緊拉走，就是沒(méi)真心要趕你走！”說(shuō)著嘆了口氣，“去后廚也好，至少不會(huì)再得罪二爺。”

欒學(xué)堂被安排到了后廚，厲秋辰是一萬(wàn)個(gè)不愿意，他怒氣沖沖地去和汪德甫理論，汪德甫心里也不痛快，沒(méi)給厲秋辰好臉：“你夠了沒(méi)有！小欒子雖說(shuō)是學(xué)徒，可他的腦袋瓜子好使，出去到別的飯莊照樣吃飯，難不成再弄出一個(gè)對(duì)面的周大嘴？”

厲秋辰想了想，忽然笑了，挑著大拇指說(shuō)道：“姐夫你高啊，你這把他扔后廚，這可就是斷了他的前程。讓他在后廚待著吧。等過(guò)幾年，他想當(dāng)堂倌也晚了?！?

欒學(xué)堂在后廚蹭勺干得實(shí)在不舒服，這跟他想的完全不是一回事，天天都憋著氣。幾天下來(lái)，他實(shí)在是受不了了，就打算去找姚澤圣，但來(lái)到姚澤圣家門(mén)外，自己又躊躇了，躲在角落里練臺(tái)詞。正自言自語(yǔ)呢，姚澤圣回來(lái)了。

“你怎么在這里？”姚澤圣的突然出現(xiàn)把欒學(xué)堂嚇了一跳。

姚珍珍和關(guān)雅麗正在院子里聽(tīng)先生李琦講韓非子，姚澤圣帶著欒學(xué)堂走了進(jìn)來(lái)。欒學(xué)堂對(duì)這些個(gè)之乎者也是一竅不通，只好站在旁邊聽(tīng)天書(shū)。好不容易講完了，接著又開(kāi)始討論什么道德法律，什么亂世英雄，人逢逆勢(shì)，要逆勢(shì)而上，審時(shí)度勢(shì)，腳踏實(shí)地，不可投機(jī)取巧。欒學(xué)堂對(duì)這些雖然能聽(tīng)懂一些，但又不是全懂，也只好在旁邊做個(gè)悶嘴兒葫蘆，聽(tīng)人家討論。

李琦說(shuō)了一通，讓兩個(gè)姑娘下課，然后跟姚澤圣坐了下來(lái)，關(guān)雅麗乖巧地給二位倒茶水，姚珍珍則來(lái)到欒學(xué)堂的身邊，看見(jiàn)欒學(xué)堂的手包扎著：“你手怎么了？是不是有人欺負(fù)你了？”

“沒(méi)事，沒(méi)事……”欒學(xué)堂趕緊把手藏在身后，卻不想這一下被姚澤圣也看見(jiàn)了：“學(xué)堂，怎么回事？”

欒學(xué)堂將事情原原本本描述了一番。

“蹭勺？”姚珍珍一聽(tīng)就急了，“憑什么？我找他們說(shuō)理去！”

欒學(xué)堂趕緊拉住她：“千萬(wàn)別，是我自己錯(cuò)在先，怨不得掌柜的，先生我今兒來(lái)就是給您和大小姐道歉的，我沒(méi)干好，不過(guò)剛才我聽(tīng)這位先生講課，雖然不懂，但我好像知道該怎么做了。后廚就后廚，我一樣能做好。”說(shuō)完對(duì)大家鞠了一躬，轉(zhuǎn)身走了。

后廚的鍋一個(gè)個(gè)都被蹭得油光锃亮的，自打去了一趟姚澤圣的家里，欒學(xué)堂的心態(tài)就完全改變了，他不光蹭勺，而且還摘菜、收拾海鮮、打雜、甚至配菜，每一件事情都是認(rèn)認(rèn)真真，踏踏實(shí)實(shí)地去完成。干活的同時(shí)，還不忘觀察陳煥章怎么做菜。

這一天，大廚陳煥章正在做一道紅燒大腸，這道菜的輔料有十幾樣，光是這些就把后廚的小伙計(jì)們忙了個(gè)人仰馬翻。欒學(xué)堂一邊幫忙，一邊問(wèn)陳煥章：

“陳師傅，能不能不用這么多輔料呢？”

陳煥章看了欒學(xué)堂一眼：“怎么說(shuō)？”

欒學(xué)堂鼓起勇氣：“十幾樣把大腸的雜味盡除，原味也失去十之八九，不用輔料，豈不是可以讓大腸保留原汁原味？”

陳煥章聽(tīng)完看了看他，沒(méi)搭茬，繼續(xù)做菜。

武興官不滿地說(shuō)道：“紅燒大腸的精髓就在于使用了十幾種調(diào)味品，巧妙地去除了大腸的種種異味，但是品嘗到的人還能夠嘗到大腸特有的脂香，是魯菜善用調(diào)味品與食材搭配的大成之菜！你懂什么??？師父，我說(shuō)得對(duì)不對(duì)？”

陳煥章還是不說(shuō)話，繼續(xù)做菜。等菜出了鍋，欒學(xué)堂剛要拿去蹭勺，陳煥章卻攔住了他：“按你說(shuō)的，做一個(gè)大腸我嘗嘗，小安子，給他打下手?！焙髲N的眾人頓時(shí)傻了眼。

欒學(xué)堂也不客氣，便按自己的想法做了一道紅燒大腸，恭敬地端到陳煥章面前，又遞上了一雙筷子：“陳師傅，我做得不好，您多批評(píng)?！?

所有人都圍了過(guò)來(lái)，想看個(gè)究竟。陳煥章接過(guò)筷子先是看了看菜，然后吃了一口，把所有人的心都帶到嗓子眼了，可陳煥章吃完卻并不著急點(diǎn)評(píng)，而是放下筷子，慢慢說(shuō)道：“這是我這輩子吃過(guò)最難吃的紅燒大腸了！”

眾人哄然大笑。欒學(xué)堂滿臉通紅，羞愧難當(dāng)。陳煥章又抬了抬手，止住大家的笑聲，朗聲說(shuō)道：“酸甜苦辣咸，大千世界有五行，咱廚師行講究的是五味，其中辛、甘屬陽(yáng)，酸、苦、咸又屬陰，陰陽(yáng)協(xié)調(diào)，才是上品佳肴。小欒子，你的想法不錯(cuò)，做好菜，首先得敢想，不過(guò)也不能太天馬行空?！?

欒學(xué)堂仔細(xì)品味著陳煥章的話，伙計(jì)們也都聽(tīng)著陳煥章講廚藝之道：“酸屬木、苦屬火、甜屬土、辣屬金、咸屬水，一個(gè)真正講究吃的行家，會(huì)根據(jù)自己的身體需要選擇菜肴，這吃菜可不只是圖個(gè)山珍海味……”