他在顛鍋的時候注意到很多穿藍大褂，滿身油膩的人來來往往，不用猜，他們都是同行，各種羨慕嫉妒恨。旁邊“食太隆”餐館的老板程南和二房東肥婆，兩個人一直在嘀嘀咕咕，不時的看向胡錚這邊，指手劃腳。另外，他前天把放高利貸的人狠狠的教訓了一頓，這個仇對方遲早會報，上半夜人多的時候他們肯定不會來，到了半夜很難說，讓他們兩個早點回去是為了他們的安全著想。

胡錚正在想事，麻煩比他預料中來得更快。

遠遠的，兩個穿著大褂的人徑直的走過來，一個長得矮胖，笑嬉嬉的，是“金典炒飯”的攤主周秦；一個五大三粗，面如重棗，一臉的陰沉，是“絕味炒飯”的老板靳勇。

胡錚進貨的時候，在街上來來回回跑了無數(shù)次，每個攤位的老板早就認熟。

“胡老板，生意好啊！”

周秦笑呵呵的打招呼，走近了才看出來，堆滿橫肉的臉上皮笑肉不笑。

“托你的福，混口飯吃。”

胡錚打著哈哈。

“胡老板將餐館轉讓，在旁邊擺個攤賣炒飯，炒飯的價格比別人炒的葷菜貴，生意反倒比別人火爆，你真是個天才，我都想拜你為師學做生意。”

“新店開張做活動才有點人氣，哪像周老板的生意，每天爆滿。”

胡錚小心的應付，他暫時還不想跟他們撕破臉皮，都是一條街上做餐飲的，低頭不見抬頭見，做餐飲累死累活的，都很不容易，得饒人處且饒人。出門做生意，求財不求災，和氣生財。

“我們一碗蛋炒飯賣五塊，你賣二十，憑什么！我不服氣，我要跟你比試！”

靳勇沉不住氣，一開口就提出挑戰(zhàn)。

“比什么？我奉陪到底。”

胡錚不再示弱，系統(tǒng)賦與他炒飯大全，這其中還包括和炒飯相關的一切其它技能，所以，對于同行的挑戰(zhàn)，胡錚無所畏懼。

“我們比煎雞蛋，為了公平起見，我們比三場，每一場比試的內(nèi)容都不一樣，三局兩勝。”這是半路上周秦和靳勇商量好的。

“既然是比賽，總該賭些什么，你們的籌碼是什么？”

“誰輸了誰離開這里，永遠都不要回來。”

這回周秦還沒開口，靳勇?lián)屩f。

“第一局，比試煎雙黃蛋，由我們這邊先來。”

周秦宣布比賽正式開始，靳勇從胡錚的盒子里挑了一個雞蛋，那個雞蛋比其它的雞蛋明顯大一些，像個鴨蛋。他單手敲進鍋里，是個雙黃蛋，隨著滋滋的油響，那個雙黃蛋很快煎好，又大又圓，中間的蛋黃外表剛剛凝固，看起來吹彈可破，十分的誘人。

這一局他們明顯的存在作弊作為，煎雙黃蛋首先要挑出雙黃蛋，那盒雞蛋就那么一枚看起來大一些，是雙黃蛋的可能性最大，他們先下手為強挑走了，剩下的雞蛋都一樣大，存在雙黃蛋的可能性很小，如果挑不出來，煎出一個普通的雞蛋就輸了。

胡錚看出了其中的玄機，他把盒子里的雞蛋摸了個遍，似乎也不能確定哪個是雙黃蛋，終于，他隨手拿了個雞蛋，搖了幾下，又拿了一個，沒有搖，他一手一個雞蛋，幾乎同時敲入鍋里，第一個落入鍋底的是個雙黃蛋，第二個是普通的雞蛋，只有一個黃，兩個雞蛋的黃同時融入一圈蛋白之中，形成一大兩小三個蛋黃，蛋清也完美的融合在一起，根本看不出來是兩個雞蛋做的。

三黃蛋做好，外焦里嫩，吹彈可破，從色澤，形狀，完整度來看，絲毫不輸靳勇。圍觀的眾人看得目瞪口呆，不知道胡錚用了什么手法將一個普通的雞蛋變成雙黃蛋，還把兩個雞蛋融合成一個雞蛋，做出非常罕見的三黃蛋。

其實，這是胡錚敲雞蛋時結合系統(tǒng)賦與的技能，悟出來的一種手法，就算一個普通的雞蛋，只要他隨手多搖幾下就會變成雙黃蛋，只不過蛋黃小一些，他把整個蛋黃搖散，在破殼掉入油鍋那一瞬間剛好一分為二，形成雙黃蛋。如果就這么一個雙黃蛋，和對方的一樣，肯定會有爭議，倒不如再多加一個黃，形成三黃蛋，那就有絕對的勝算。

于是，難得一見的三黃蛋問世了。

“你作弊！”

就在眾人目瞪口呆的時候，周秦提出抗議。

“第一，我們比的是煎雙黃蛋，你煎的是三黃，不符合規(guī)定；第二，我們規(guī)定只能用一個雞蛋，你用了兩個，這是明顯的作弊。”

“這是什么規(guī)定，剛才怎么沒有聽說。”

“他們耍賴，輸不起就不要比，還主動上門挑釁。”

“這不明擺的找碴，看別人生意好，眼紅。”

周秦話一出口，圍觀的眾人議論紛紛，群情激憤，一邊倒的支持胡錚。

“不要緊！還有兩局。”

胡錚安撫眾人，一臉的淡定。

“第二局我們比一鍋同時炸三個雞蛋，三個雞蛋不能彼此粘連，都只能半成熟。”

周秦宣布比賽規(guī)則，這回由胡錚先來，他微微一笑，對周秦的用意心領神會，第一局比煎雞蛋，這一局比炸，只不過油放得多一些而已。

他用大火把油燒開，熱油在鍋里回蕩，每下一個雞蛋就用油把它蕩到一邊，剛好沾在鍋沿，三個雞蛋如法炮制，呈品字形擺在鍋里，彼此互不相聯(lián)，然后把鍋輕輕一搖，三個雞蛋同時滑進鍋底的油里，繼續(xù)炸致成形。他握緊鍋把，鍋身向外傾斜，將油和雞蛋一起滑向邊沿，手腕突然發(fā)力，向前一抖，又往后一拖，顛起鍋來，將三個雞蛋拋了起來，同時翻面，輕輕巧巧的落回鍋里，一點油星也沒有濺起來，三個雞蛋都炸得很完美。

“這個過程看似簡單，其實有兩個難點。第一個在于雞蛋剛下鍋時怎樣把它粘到一邊，這個對于油溫和火候一定要把握好，還要對雞蛋非常了解，達成某種默契，否則，要么粘在鍋邊掉不下來，直到炸糊，要么根本粘不住，一不小心滑進鍋底會和剛下鍋的雞蛋粘在一起，宣告比賽失敗；第二個難點在于三個雞蛋同時翻面，請注意是在滾燙的油里，搞不好熱油濺到手上，不脫層皮才怪。不要說三個雞蛋，就算一個我也不敢試，太危險！”

一個懂行的人跟一名吃瓜群眾解釋。