“請開始你的表演！”

胡錚將鍋把往旁邊一擺，退到一邊。

靳勇把鍋里的剩油倒回油缸，重新加油，前面的一切都很順利，三個雞蛋同時在鍋底煎炸，沒有粘到一起，就在翻面的時候出了意外，雞蛋落回鍋里，滾燙的油星濺到靳勇手背，他咬著牙，忍著劇痛，繼續完成比試。最后一個雞蛋落下時，因為中間的蛋黃沒有凝固，震破表面的薄膜，流了出來，極大的影響了美觀。

這一局他輸了。

兩場比完，打成平手，關鍵就看第三局。

“老子跟你拼了！”

靳勇突然從身上抽出一把菜刀，高高舉起，嚇得吃瓜群眾四散逃避，只有幾個膽大的不遠不近的看著。

那把菜刀很薄，明晃晃的，木頭柄。

“腫么啦！不就是比個煎雞蛋，比輸了還要拿刀砍人不成，輸不起就不要比，這要鬧出人命，一家老小可怎么辦！”

有人替靳勇擔心。

“大家不要驚慌，菜刀是用來比賽的，保證不會見血。——下面我們進行第三局的比賽，這一局還是盤雞蛋，前提是不用鍋碗瓢盆，除了菜刀，不借助其它任何工具，做出一個熟雞蛋。”

周秦大聲宣布。

“你所謂的熟雞蛋要熟到什么程度？”

胡錚問了一句。

“破開蛋殼后，雞蛋成形，蛋黃不流出即為熟雞蛋。——順便提醒一句，不要放在灶上面烤喲。”

周秦樂呵呵的笑著，似乎穩操勝券。

“我先來！”

靳勇大吼一聲，點燃胡錚的猛火灶，把火力調到最大，淡藍色的火焰“突突”的直往外噴，他把菜刀放在火上面烤，刀面剛好接觸到火苗，不一會兒，菜刀烤得通體透紅。靳勇捉住雞蛋，輕輕的下刀，同時把雞蛋旋轉起來，將蛋殼劃破，保證剛接觸到蛋白時受熱均勻。他小心翼翼的握住刀柄，緩緩的下壓，雞蛋發出滋滋的聲響，伴隨著一絲青煙冒出。不一會，生雞蛋一分為二，變成兩瓣熟雞蛋，蛋黃還不是很熟，剛好沒有流出來。

這一刀靳勇練了很久，有很多難點，掌握不好雞蛋就廢了，比如菜刀要烤到什么程度，溫度達不到，蛋黃不能及時凝固會流出來；溫度過高會把蛋白烤糊。切雞蛋的時候一定要把握好節奏，快了慢了都不行。

“下面看你的!”

周秦樂呵呵的看著胡錚，擺出一個“請”的動作。

胡錚早有準備，就在對方宣布完比賽規則后，找了個熟人到超市買來一瓶酒精。他隨便拿了個雞蛋，輕輕的敲破一角，手掌呈窩狀，酒精倒在掌心，瞬間點燃，迅速將生雞蛋置于掌心，幽藍的火焰包裹著雞蛋，只見胡錚握住雞蛋的那只手，五個手指頭迅速的活動起來，一邊快速的旋轉雞蛋，一邊剝蛋殼，細碎的蛋殼像雪片一樣掉下來，灑了一地，雪嫩的蛋白一圈一圈的顯露，看起來無比的柔軟，似乎隨時會破裂。隨著火焰的熄滅，一個完整的，潔白無瑕的去皮雞蛋在胡錚手上呈現出來。把它放在臺面上，立馬凹陷下去，一會又彈起，手指輕輕一推，還會滾動，但就是不破。

“這雞蛋太漂亮！太完美！”

“那是什么手法，簡直太快了，我根本就沒看清楚他是怎樣剝蛋殼。”

“我嚴重懷疑那只手不屬于人類。”

“他難道就不怕燙嗎？”

吃瓜群眾紛紛議論。

這一局比下來，勝負不言而喻，盡管靳勇一刀將生雞蛋切成熟雞蛋，但是，他的雞蛋沒有剝殼，切口處的蛋殼呈不規則的鋸齒狀，外觀上就輸了。另外，他好歹借助了菜刀，胡錚只憑肉手，沒有用到任何工具，更神奇的是只用了一只手。

“不干了，我這就卷鋪蓋走人，明天回家種地去。”

靳勇把菜刀往地上一扔，輸得心服口服。

“同行切磋而已，沒必要搞到自毀前程。”

胡錚真心誠意的說。

“愿賭服輸，男子漢大丈夫，吐口水都能把地上砸個坑。”

“兄弟，我知道你輸得起，有些事情不要太較真。——你生意不錯，扔掉了實在可惜。”

胡錚撿起靳勇的菜刀，遞了過去。

“說得不錯，輸贏是一時的事，做生意是長遠大計，以后，我們有機會再比。”

周秦領著垂頭喪氣的靳勇，悻悻的離開。

“周哥，你說我們以后還要跟他比？”

走在半路上，靳勇問周秦。

“那是當然，我們連炒飯都還沒比，——你說這條街上誰炒飯的生意最好？”

周秦反問對方。

“肯定是‘張家炒飯’，他們兩兄弟做得最久。”

“那誰的炒飯最賺錢？”

“還用問，肯定是姓胡的。”

“這就對了，你覺得張家兄弟會怎么想？”

第二天，胡錚從中午就開始出攤，一出攤就打圍，口碑在哪里，賣得再貴也有人吃。這里是都市最大的一座城中村，住了十來萬人，絕大部分是月光族，很多人天天都吃炒飯，吃多了那種五塊錢一份的，味同嚼蠟，突然冒出一家二十塊起步的炒飯，勒緊皮帶也要嘗試一碗。另外，這邊有很多快餐店，一份快餐至少也要十塊起步，看到自己喜歡的菜，忍不住多打一點，往老板的八兩稱一放，差不多也要二十，水煮油燜的菜暫且不說，那米飯是真難吃，都是些發黃的糙米，適當的摻一點好米。雖然有免費的湯和稀飯，一個雞蛋可以做一鍋湯，稀飯是頭天的剩飯，倒進燒開的水里，再加點面粉，一起攪和而成。吃多了這樣的飯菜，索然寡味，還不如來一份極品的炒飯

對于那些弄虛作假的東西，胡錚不屑一顧，他要做的是精品，他要貨真價實。

中午正是飯點，吃飯的人在攤子前排著長隊，好在有寧萃和劉熊幫忙，三口鍋同時火力全開，胡錚一個人炒兩口鍋，劉熊炒一口，寧萃為兩個人配菜，盛飯，收錢，打包，還要招呼客人，忙得團團轉。

當然，胡錚也不能虧待她，將她的工資直接漲到一萬，是原來的三倍。

一直忙到快兩點，三個人才停下來，各自炒了一碗飯吃。