任務二 掌握合理化倉儲

任務情境

李明作為一名物流管理專業的學生，在一次社會實踐時走訪參觀了當地的一家大型連鎖超市。通過調查，他發現這家超市在倉儲方面有這樣一些現象：

第一，連鎖超市雖然做到了門店統一，但在商品容器及有關的裝卸搬運、存儲、運輸等設備方面未能實現統一的規格化和標準化。作為連鎖超市的最主要的信息手段——條形碼技術，也只在POS系統方面進行了簡單的運用，庫存、分貨揀選等基本上沒有涉及，仍然以人工操作為主。至于顧客服務、品類管理、銷售、結算等幾乎無標準化可言。

第二，在整個倉庫有些條碼的貨品較大，占地空間較多，有些條碼的貨品較小，占地空間也小，就導致有的貨品已經堆放完全，有的還沒有堆放完全空間卻沒有了，因此只有堆放到別的貨品區域上，但是又沒有寫好備注說明，導致有些時候不確定到底堆放在哪里，浪費了很多時間在尋找產品上，還不一定找對。

第三，因為超市的日用品較多，而日用品的整體規格都是比較小的，所以就會有很多包裝，一大箱里會有很多小包裝，小包裝里也有很多的特殊包裝比如促銷裝、讓利裝等等。有的時候超市需要把包裝拆開來分配在每個產品上，因為超市的儲藏面積都不大，所以不能一下子放很多，加上沒有及時清理現場，有很多空箱子還在那邊沒有被拖走，下次再來拿貨的時候就會影響速度，還要一個一個打開來看看是不是空的箱子，也影響了場地的美觀。

第四，產品進入超市就會部分受制于超市的管束。而超市經常會有各種促銷、回贈之類的活動。這就需要廠家提供一些贈品以供活動使用，但是超市對于贈品的管理相當混亂，沒有一個固定的規章制度，誰都可以拿贈品，而且拿的量也不加控制，全憑個人喜好。另外當贈品還沒有到位的時候就隨便的拆開正品的組合裝或促銷裝，拿出其中沒有條碼的產品當贈品，而且這樣做也不加以記錄，導致最后盤點出現問題。

針對上述調查情況，李明想：該超市的倉儲是不是存在問題呢？倉儲企業應該如何做到合理化倉儲，從而降低倉儲成本，提高企業效益呢？

【任務分析】

合理化倉儲是有一定規律和原則可以遵循的。李明要想找到該連鎖超市在倉儲方面存在的問題，并能幫助超市解決問題，提出合理化倉儲的有效建議，他必須加強學習，掌握一些相關知識。首先，他要理解倉儲的含義及作用；其次，他要明確倉庫的分類及其主要作業；最后，他要掌握合理化倉儲的方法。

任務實施

基于上述分析，李明要想圓滿完成學習任務，應當按照下列步驟認真組織實施：

步驟一：了解倉儲的含義及作用

調查本地倉儲企業，了解它們的業務運作情況，進而理解倉儲的含義及作用。

【相關知識】

（一）倉儲的含義

倉儲是物流的主要作業活動之一，是物品在生產經營過程中形成的一種停滯，在物流系統中起著緩沖、調節和平衡的作用，能有效克服物品生產與消費在時間上的差異，創造時間效用。

《中華人民共和國國家標準物流術語》給出與倉儲相關的系列概念。

1．倉儲

利用倉庫及相關設施設備進行物品的入庫、存貯、出庫的活動。

2．儲存

保護、管理、貯藏物品。

3．庫存

作為今后按預定的目的使用而處于閑置或非生產狀態的物品。廣義的庫存還包括處于制造加工狀態和運輸狀態的物品。

4．保管

對物品進行儲存，并對其進行物理性管理的活動。

（二）倉儲的作用

運輸與倉儲是物流的兩個主要作業活動：“運輸”改變了物品的空間狀態；而“倉儲”改變了物品的時間狀態。倉儲具有積極和消極雙重作用。倉儲使物品安全放置一段時間，從而實現了物品在供應鏈中上下環節的銜接，并調節上下環節流量的差異，從而保持了生產與流通的正常，使社會再生產順利進行。倉儲的這兩個作用稱為“蓄水池”與“調節閥”。這是倉儲的積極作用。

但倉儲也存在一定的消極作用：倉庫建設投入與管理及相關勞務費用的增加；儲備資金占用及其利息支出的增加；保存期貨物損壞變質與保險費支出的增加等。

（三）倉庫的含義

倉儲活動離不開一個特定的場所，倉庫就是保管儲存物品的建筑物和場所的總稱。

對于專業物流企業來說，倉庫這種物流服務的據點，它的功能在原來重視保管效率的基礎上，還要增加大量為客戶備足各種材料與及時發送到各種需用的地點的業務。也就是說，倉庫不僅具有保管儲存等傳統功能，而且還要發展包括挑選、配貨、檢驗、分類等業務在內的多品種、小批量或多批次、小批量的配送功能，以及附加標簽、重新包裝等流通加工功能。

（四）倉庫的分類

對倉庫可從多個角度來進行分類：

1．按倉庫名稱分類

（1）營業倉庫

倉庫業者所有的對一般企業提供保管服務的倉庫。

（2）自用倉庫

企業自己所有的主要從事內部物資業務的倉庫。

（3）國有倉庫

國家或地方政府所有的倉庫，如糧食倉庫等。

（4）其他倉庫

如保稅倉庫等。

2．按保管形態分類

（1）普通倉庫

常溫條件下的一般倉庫。

（2）冷藏倉庫

具有冷卻設備并具有隔熱功能的倉庫（一般在10℃以下）。

（3）恒溫倉庫

能夠調節溫度濕度的倉庫（一般在10～20℃）。

（4）露天倉庫

露天堆碼、保管的室外倉庫。

（5）倉儲倉庫

保管谷物、小麥、玉米等顆粒型物體的倉庫，如儲藏谷物的簡易倉型倉庫。

（6）危險品倉庫

保管危險品的倉庫，如保管天然氣等的儲氣罐。

（7）水上倉庫

在劃定水面保管木材的室外倉庫。

（8）簡易倉庫

沒有固定的建筑物，用帳篷等簡易材料構成的倉庫。

3．按利用形態分類

（1）儲藏倉庫

以儲藏保管為主要功能的倉庫。

（2）流通倉庫

同時具備儲藏保管、配送、流通加工等功能的倉庫。

（3）專用倉庫

專門保管煤炭、鋼鐵、谷物等某些特定物品的倉庫。

（4）專屬倉庫

只為某些特定客戶服務的貨物倉庫。

（5）保稅倉庫

依據海關法規專門保管尚未繳納進口關稅物品的倉庫。

（6）其他倉庫

如原材料倉庫、零部件倉庫、成品倉庫、商品倉庫等。

4．按所在位置分類

有港口倉庫、車站倉庫、機場倉庫、市區倉庫、郊區倉庫等。

5．按建筑物形態分類

有平房倉庫、多層倉庫、地下倉庫等。

6．按建筑物所用建筑材料分類

有鋼筋混凝土倉庫、鋼架混凝土倉庫、鋼架掛瓦倉庫、鋼筋砂漿質倉庫、木架砂漿質倉庫、其他（木質、磚質）倉庫。

7．按庫內形態分類

（1）地面型倉庫

一般僅為平地面的倉庫，多使用非貨架型的保管設備。

（2）貨架型倉庫

采用多層貨架保管貨物的倉庫。

（3）自動化立體倉庫

出入庫用機械化和自動化作業的高層貨架倉庫。

（4）斜坡道型倉庫

在多層倉庫的層與層之間設置升降坡道的倉庫。

步驟二：了解倉庫的主要作業

調研本地倉儲企業，了解其倉庫作業的步驟及方法，分析其作業特點。

【相關知識】

專業物流企業的倉庫（又稱現代物流儲存中心）要通過先進的管理技術和現代化信息網絡，對商品的采購、驗收、儲存、分揀、配送等業務進行科學、統一、規范的管理，使商品物資的流通運動過程達到高效、協調、有序。

倉庫的主要作業內容有：

（一）進貨

1．進貨檢查

對所進貨物進行比對，看是否與訂單相符。

2．商品檢查

對進貨商品與進貨清單核對（數量核對和質量檢查）。

3．入庫準備

包括貼保管條形碼等。

4．貨物入庫

把商品放置在其保管條形碼所表示的保管場所，并記入賬本或輸入電腦。

（二）保管

1．正常保管

①數量管理。保證庫存數量與賬本存量相符。

②質量管理。保證庫存質量不變，并掌握是否存在長期滯留物，及時提示進行處理。

2．發貨準備

按客戶要求進行包裝和貼附條形碼。

（三）發貨

①按客戶訂單分揀小件商品，并進行包裝。

②制作發貨與運送單據。

（四）配送

①安排與待送貨物相符的車輛。

②確認車輛裝載的貨物，出車發送。

步驟三：掌握合理化倉儲的實施要點

實地調研本地倉儲企業，了解其對于倉儲管理的合理化采取的措施與手段，分析其措施的有效性，并提出改善的建議。

【相關知識】

（一）采取有效的先進先出方式

有效的先進先出方式可以保證每個儲存對象的儲存期不至太長，主要措施有：

1．貫通式貨架系統

貫通式貨架系統就是利用貨架的每層形成貫通的通道，從一端存入物品，從另一端取出物品。物品在通道中自行按先后順序排隊，不會出現越位的現象，保證先進先出。

2.“雙倉法”儲存

“雙倉法”儲存是指給每個儲存對象都準備兩個倉位或貨位，輪流進行儲存與取出，規定必須在一個貨位取光才可補充，也能保證先進先出。

3．計算機存取系統

采用計算機管理，在存放時輸入時間記錄，編入一個簡單地按時間順序輸出的程序，取貨時計算機就能按時間給予指示，以保證先進先出。

（二）提高儲存密度，提高倉容利用率

提高儲存密度和倉容利用率可以相對降低儲存成本，減少占有面積，主要措施有：

1．采取高垛的方法以增加儲存的高度

采用高層貨架倉庫或采用集裝箱等，都可比一般堆存方法大大增加儲存高度。

2．縮小庫內通道寬度以增加儲存有效面積

采用窄巷式通道，配以軌道式裝卸車輛，能減少車輛運行寬度要求；采用側叉車等，以減少轉彎寬度。

3．減少庫內通道數量以增加儲存有效面積

采用密集型貨架、各種貫通式貨架，采用不依靠通道的橋式起重機裝卸技術等。

（三）采用有效的儲存定位系統

儲存定位的含義是對儲存對象的儲存位置采用科學的反映方法。如“四位數定位”，是傳統手工管理中采用的科學方法（利用計算機檢索當然更快）。四位數指四個號碼，含義分別是：序號、架號、層號、位號。這就使每個貨位都有固定編號，在物品入庫時，把位置編號記錄在賬，提貨時按編號指示，很快就能把物品找出來。

這樣做可以提高勞動效率，減少差錯，而且便于清點以及實行“訂貨點購進”的管理方式，就是在庫存物品減少到一定程度時，必須辦理購進業務，以免發生庫存不足的情況。庫存的實時反映是很重要的。

這樣做還可以避免對儲存對象固定定位，采取自由定位，進貨時可充分利用空余貨位，而不需專位待貨，也有利于提高倉庫的儲存利用率。

（四）采用有效的監測清點方式

這種方法可以保證儲存物品的數量與質量及其反映的真實性，具體方式有：

1.“五五化”堆碼方式

這是傳統手工管理采用的科學方法。在儲存物品堆垛時，以“五”為基本計數單位，堆成總量為“五”的倍數的垛型。這樣在平時清點時，有經驗者可過目成數，大大加快了人工清點速度，而且可以減少差錯。

2．光電識別系統

光電識別系統是指在貨位上安裝光電識別裝置對庫存物品掃描，可將準確數量自動顯示出來，這種方式不需人工清點就能準確掌握庫存的實際數量。

3．電子計算機監控系統

這種方式是用電子計算機指示物品的存取，可以防止人工存取所容易發生的差錯。在被存物品上采用條形碼認尋技術，使識別裝置和計算機連接，每存取一件物品，識別裝置自動將條形碼識別并輸入計算機，計算機自動做出存取記錄。這樣只需向計算機查詢，就可以了解所存物品的準確情況，而無須再建立一套監測系統。

（五）采用現代儲存保養技術，避免倉儲物品質量的損壞

1．氣幕隔潮

在潮濕地區或雨季，室外溫度高且持續時間長，倉庫內如想保持較低的濕度，就必須防止室內外空氣的頻繁交換。一般倉庫打開庫門作業時，便自然形成了空氣交換的通道。由于作業的頻繁，室外的潮濕空氣會很快進入庫內，一般庫門、門簾等設施隔絕潮濕空氣的效果不理想。

氣幕就是在庫門上方安裝鼓風設備，使之在門口處形成一道氣流。由于這道氣流有較高壓力和流速，在門口便形成一道氣墻，可有效阻止庫內外空氣交換，防止濕氣侵入。氣幕還可以起到保持室內溫度的隔熱作用。

2．氣調儲存

氣調儲存是指通過調節和改變環境空氣成分，從而抑制被儲存物品的化學變化和生物變化，抑制害蟲生存及微生物活動，以達到保持被儲存物品質量的目的。

具體方法有：在密封環境中更換配合好的氣體；充入某種成分的氣體；抽去或降低某種成分氣體等。氣調方法對于有新陳代謝作用的水果、蔬菜、糧食等物品的長期保質、儲存很有效。例如，糧食可長期儲存，蘋果可儲存三個月。

氣調儲存對于防止生產資料在儲存期的有害化學反應也有一定作用。

3．塑料薄膜封閉

塑料薄膜雖不完全隔絕氣體，但是能隔水、隔潮。用塑料薄膜封袋、封箱，可有效地造成封閉小環境，阻隔內外空氣交換，完全隔絕水分。在封閉環境內如果再加入殺蟲劑、緩蝕劑或某種抑制微生物生存的氣體，則內部可以長期保持這種物質的濃度，形成一個長期穩定的小環境。

用這種方法對水泥、化工產品、鋼材等做防水封裝，可以防變質和銹蝕。

合理化倉儲的原則是以經濟的方法實現儲存的最佳要求。當然，如果造成儲存功能的過剩，也是一種浪費，也就不合理了。

【拓展知識】

保管的原則

保管是倉儲的重要一環，保管要做到合理化，一般遵循以下原則：

（1）面向通道原則。

（2）分層堆放原則。

（3）先進先出原則。

（4）周轉頻率對應原則。

（5）同一性原則。

（6）相似性原則。

（7）重量對應原則。

（8）形狀對應原則。

（9）明確表示原則。