官窯理念與作風

文獻記載的北宋汴京、南宋修內司和郊壇下三座官窯，如今卻只有郊壇下官窯的面目是基本清楚的。過去有人懷疑修內司官窯的存在，認為它不是窯場而是內廷機關。近年來，在杭州鳳凰山九華山一帶出土了一些“具備了南宋官窯的主要特征”的瓷片，并發現窯具和窯床等遺跡。當地不少學者認為這可能就是修內司官窯遺址。

過去認為，郊壇窯產品質量較差，不能與修內司窯和北宋汴京官窯并論。通過考古發掘，發現其產品有精、粗兩類，并非全都粗劣。郊壇窯可分早、晚兩個時期。早期效仿北宋汝窯的施釉和裝燒工藝，即一次上釉后支燒成器，釉層較薄，釉色以青中泛青灰者居多。器物種類多樣，既有盤、碟、盒、洗等飲食器皿和文房用具，也有鼎式爐、奩式爐、鬲式爐、簋式爐、貫耳瓶、膽瓶、盤口長頸瓶、六棱瓶、八棱瓶、花口瓶、觚、尊等祭器和陳設器，其中一些盤、洗、爐等的器形與汝窯相同。后期制品采用多次上釉的方法增加釉層厚度，釉質如玉，色多粉青。器物種類與前期基本相同，只是前期常見的三足盤、六棱瓶、八棱瓶等少見或停止燒造，而碗、盤、洗、鳥食罐等日用器與文房用具有所增加，造型更趨優雅。

有學者認為，早期的郊壇窯屬民窯，即所謂臨安窯；后期的郊壇窯就是文獻中所記載的青器窯，即官窯。其后期階段取代了修內司官窯，為宮廷燒造高級瓷器。這種推測不無道理。宋代宮廷所需之物，單靠官手工業是無法滿足的，于是往往指令地方造作。在官手工業發達的北宋時期即如此，如東京繡作曾“皆委之閭巷市井婦人之手，或付之尼寺，而使取直焉”（《宋會要·職官》二九之八，《文繡院》）。命汝窯燒造瓷器，亦為一例。早期郊壇窯燒制“官樣”產品，可能就屬這種情況。南宋初年，宮室渡江甫定，宮內所需各類器用的造作必不可少，且需求甚大；此時宮室尚能克勤克儉，即如祭祀活動也一概從簡。高宗曾說：“事天貴質，若尚華麗，非禋祀本意也?！保ā端问贰肪硪话偎氖牛遁浄弧罚┰诖饲闆r下，“襲故京遺制”，在修內司設窯，并命臨安窯依樣燒造，以補充修內司官窯產量之不足，這是順理成章的。

郊壇窯址出土的三足盤、洗、奩式爐、鬲式爐、鼎式爐、簋式爐、八棱瓶、貫耳壺等器物標本，可謂典型的“官樣”制品。形制嚴整，以“用”為度，即使是陳設器，也給人一種平實、收斂的感覺。這就是官窯瓷器的作風。通觀傳世官窯以及汝窯器，剔除少數后世仿品中乖張奇異者，我們也都會感受到這種作風。

如果將傳世官窯器以及郊壇官窯器標本與北宋汝窯器作一對比的話，會發現官窯陳設類制品明顯增多。這大概是由于朝廷南渡后祭祀活動從簡，過去以銅鑄造的禮器多改用陶瓷器的緣故。陶瓷器的形制，與銅鑄禮器一樣，皆“出于禮圖”。宋代學人鄭樵《通志略》記：“祭器者，古人飲食之器也。今之祭器，出于禮圖，徒務說義，不思適用，形制既乖，豈便歆享？”又說“《禮圖》者，初不見形器，但聚先儒之說而為之。是器也，姑可以說義云耳”。宋代理學盛行，講究禮樂制度，故商周時代象征統治權力和禮制的青銅器、玉器受到重視。宋代詞人葉夢得《避暑錄話》云：“宣和間內府尚古器，士大夫所藏三代、秦漢遺物無敢隱者，悉獻于上，而好事者復爭尋求，不較重價，一器有值千緡者。利之所趨，人競搜剔山澤，發掘冢墓，無所不至，往往數千載藏一旦皆見，不可勝數矣?！绷頁探d《鐵圍山叢談》所記，大觀初年，宮廷所藏古器已有五百余件，而到政和間，宮中的古器收藏已超過六千件。而且“時所重者三代之器而已，若秦漢間物，非殊特蓋亦不收”。在收藏的基礎上，研究之風也頗為興盛。早在仁宗時就有了官修的古器圖錄，即《皇祐三館古器圖》，惜已佚。哲宗時相繼出現兩部《考古圖》，作者分別為李公麟和呂大臨。李著早已無存，但其序言的部分文字在《籀史》中得以傳留，主要內容也在《鐵圍山叢談》等宋人筆記中有所記載。李公麟在序言中說：

圣人制器尚象，載道垂戒，寓不傳之妙于器用之間，以遺后人，使宏識之士，即器以求象，即象以求意，心悟目擊命物之旨，曉禮樂法而不說之秘，朝夕鑒觀，罔有逸德，此唐虞畫衣冠以為紀，而使民不犯于有司，豈徒炫美資玩，為悅目之具哉！

這段話的主要意思是說，觀象制器并非是為了“悅目”、“資玩”，而是“載道垂戒”。相同的表述也見于呂大臨《考古圖·序》：

……非敢以器為玩也。觀其器，誦其言，形容仿佛，以追三代之遺風，如見其人矣。以意逆志，或探其制作之原，以補經傳之闕亡，正諸儒之謬誤。天下后世之君子有意于古者，亦將有考焉。

“以意逆志”（以自身的理解去推測制器本意），這是宋人對古代制器傳統的一個基本認識；也可說是我們理解宋代官窯瓷器設計理念的一個關鍵詞。

呂大臨《考古圖》收錄當時宮廷及私人所藏古銅器和古玉器二百余件，加以編類整理，每器皆摹繪圖形、款識，記錄尺寸、容量、重量和出土地、收藏處等。宋代的古器物著錄，還有徽宗敕撰、王黼編纂的《重修宣和博古圖》（效李公麟《考古圖》）、著名詞人李清照的丈夫趙明誠所著《金石錄》等。古器物的收藏和著錄對包括官窯瓷器在內的宮廷禮器的形制設計當有直接影響（圖12、圖13）。據《中興禮書》卷九載，紹興十五年前后修內司官窯燒制的陶瓷祭器，就是根據《宣和博古圖》和《三禮圖》等制成的。這也是“襲故京遺制”。迄今身世不明的北宋汴京官窯姑且不提，同樣為宮廷生產的汝瓷中即可見到與《宣和博古圖》所載相同的器物了（圖14）。當然，陶瓷禮器的造型及裝飾要適應陶瓷工藝的特點及其技術水平。如所仿商周青銅器中的鬲、鼎、尊、觚、壺等，僅取其適用形制，繁復瑣屑者則不予采納或加以改造。這類寓以“制度法象、圣人精義”的瓷器，顯然與當時的制度文化、精神文化有著密切關系。它們以特定的形式，反映出一個時代上層文化的某些特點。