四、食品安全“四個最嚴”的重要論斷，明確了食品安全工作的基本方法

習近平總書記在2013年中央農村工作會議上首次提出，用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，確保廣大人民群眾舌尖上的安全。此后又多次強調要求把“四個最嚴”落到實處。習近平總書記的要求，明確了食品安全工作方法、原則，為我們做好食品安全工作提供了基本遵循。必須堅持源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，嚴把從農田到餐桌的每一道防線。建立最嚴謹的標準，為食品安全提供基礎性制度保障；實行最嚴格的監管，堅決守住不發生區域性、系統性食品安全問題的底線；實施最嚴厲的處罰，重拳打擊各類食品違法違規行為；實現最嚴肅的問責，推動各方面履行法律賦予的責任。