五、食品安全“從農田到餐桌”全過程監管的重要論斷，明確了食品安全工作的基本規律

習近平總書記指出，食品安全是產出來的，也是管出來的，要加強全過程食品安全工作，形成覆蓋從田間到餐桌全過程的監管制度，做到源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控。習近平總書記的指示不僅揭示了食品安全監管的科學規律，也為我們完善食品安全治理體系明確了方向。防范食品安全風險，必須強化部門間、地區間協調配合，完善行刑銜接機制，構建全過程監管、無縫隙銜接的食品安全監管體系，最大限度減少盲區、消除隱患。