舉例

黃先生患糖尿病5年，身高170厘米，現有體重82千克，從事機關辦公室工作。本書以黃先生為例，分5步進行指導。

1 計算一天所需要的總熱量：65×（20～25）=1300～1625千卡。

2 確定熱量分配，安排各餐次：碳水化合物240克（生重），占總熱量的60%；蛋白質60克，占總熱量的15%；脂肪44.4克，占總熱量的25%。安排餐次5～6餐。

3 確定六大食物交換份的基本框架：所需食物交換份1600÷90≈18份，其中谷薯類9份、蔬菜類1份、水果類1份、豆乳類2份、油脂類2份、瘦肉/魚/蛋類食品3份。

4 注意特殊情況，進行適當調整：由于黃先生血糖控制不穩定，飲食計劃暫不涉及水果。所以，谷薯類9份，蔬菜類1.5份（1+0.5），肉魚蛋類3份，豆乳類3份（脫脂牛奶節省下來的熱量，1個交換份，加入了豆制品中），油脂類1.5份（1+0.5），水果類0份。

5 根據分配原則，靈活制訂食譜：根據飲食習慣和喜好選擇并交換食物，將各食物安排至各餐中，制訂平衡膳食。