天下之事，唯有名和利，不可假手于人，不然容易被架空！

朱信坐在那里，靜靜的等待著。

只是片刻后，一個俊美少年走了進來，準確來說是一個少女，只是裝扮成了男子的樣子，只是裝扮很粗糙，一眼就能看破。只是看破了，不打算說破。

“公子如何稱呼？”少女問道。

“叫我朱公子便可！”朱信說道，“這里的地價，還有酒樓，僅僅是兩千兩，似乎有些低了……至少價值一萬兩！”

“若是正常價格，倒是值一萬兩；可我爹爹，最近要離開，到南京當兵部侍郎……只能出手！”少女說道。做生意，從來不是簡單的做生意，涉及了太多，尤其是官員升遷。

若是所靠的官員升遷，酒樓自然值錢了；可若是官員貶官，酒樓自然下跌了。

若是爹爹還是遼東經略，酒樓自然價值萬兩銀子，甚至更高；只是現在爹爹貶官，能有兩千兩，就上算是不錯了。

“那不知，令尊如何稱呼？”朱信問道。

“家父，乃是熊廷弼，曾經為遼東經略，鎮守遼東多年，無功也無過，最近被彈劾……”少女說道。

“原來是熊經略，可惜，可惜……”朱信說道，“不過兩千兩，還是太低了，還是八千兩吧！我不差錢……不想惹人話柄……”

很快談妥了價格，以八千兩成交，最后定下了契書。

終于，朱信有了一個酒樓，在大明有了第一份產業。

至于錢上，雙方都是沒有太計較，計較的是商人，精打細算的，也是商人，可不論是熊小姐，還是朱信，本質上都不是商人。

“殿下，這酒樓如何開。不如咱們……”王承恩說著酒樓計劃。

朱信仔細的聽著，心中驚嘆著，果然在歷史上，能留下名聲的，沒有一個簡單的貨色。王承恩看似木訥老實，可實際上卻是精明至極，他只是眼睛一動，王承恩就是猜測出八九不離十了。

“酒樓定位很重要，我們瞄準在中下層，主要是開自助餐為主……”朱信說道，“我查看了一下，各個酒樓手藝其實都差不多，想要有所謂突破，唯有出奇制勝！”

“賺富貴人家的錢，難度較大，有錢人家中有大廚……關鍵是瞄準普通的商旅，還有普通的百姓，還是可以賺一點的。”

說著，朱信指著繁忙的京杭運河，說道：“這里靠近漕運，要立足在普通人身上，搞噱頭想，做別人沒有的……比如自助餐……”

說到了自助餐，在場眾人皆是茫然了，你看看我，我看看你，都不懂自助餐是什么。

朱信開口將自助餐的基本常識簡單的說了，開自助餐不難，主要是控制收支成本。

“殿下，看似賠錢，可仔細一想，還是有賺頭！”王承恩說道：“吃窮，是吃不窮的，肚皮就是那么多，真正吃能吃多少。真正費錢的是浪費……比如，一桌子十幾道菜，多數只是動了幾筷子，然后就丟棄了。”

“外人看來，到了咱們這里有便宜可占，大多回來，可我們也不虧……規模大了，數量大了，反而能節省成本……”

這時，一個侍衛道：“這好似土匪大口吃肉，大秤分金。土匪吃飯時，自然不會擺放處盤盤碟碟……而是會一煮一大鍋，然后放下幾個大鍋在大廳當中，誰想要吃，隨意吃！”

又一個侍衛似乎想到了什么：“平常時刻，軍中吃飯時，主要是打份飯；可在大勝后，往往是幾個大鍋，幾道菜，隨意開吃！”

幾個侍衛相互看了一眼，找到熟悉感，自助餐與土匪吃飯，軍中大勝后吃飯……看似吃虧，似乎不虧！

“當然了，其中也有一些小技巧！”

朱信道：“具體的來說，第一招針對的就是進貨的渠道，價格必定要低。價格越低越好，質量只要過得去就行了。如果能夠自己生產，那就更好了。必須是選擇最經濟最實惠的。反正一句話，成本必須最低。”

“第二招，是說服務人員的數量，可以大大的減少。在正常的餐館里面，客人要點菜，服務員要送菜，員工眾多；可在自助餐廳，客人不需要點菜，服務員也不需要送菜，員工三五個就足夠了，人工成本就降下來了。

“第三招，高價菜博人眼球。可其實供應量嚴重不足，想要吃到，必須要排隊，還是排很長很長的隊伍。而在排隊的時候，各種各樣的廉價菜，反而排隊短。各種廉價菜，必須是做得色香味俱全，很有吸引力。這樣一來，成本自然也就降低了。”

“開自助餐，要注意三點，一點是可以隨意吃，但是不能浪費，吃多少拿多少；第二，要排隊，取食物，有秩序；第三，……你們去思考吧！”

朱信又是半桶水開始晃蕩了。

至于如何經營，自然有精明的掌柜負責。

朱信將前世學到的各種知識，都全部搬出來了。

接著，又是挑選掌柜的，還有伙計……不得不說，這是從初次干，朱信也有寫抓瞎，勉強湊合著。

酒樓開始整頓著，向著自助餐轉化著……

然后開始發廣告，所有的廣告，都得依靠手寫，白紙黑字，沒有別的選擇。你想要設計圖案？不存在。

然后滿北京城貼著小廣告，貼在人流密集的地方。

“自助餐館開業了！”

“只要三分銀子，就能平常各種美食！”

“只需要三分銀子，就能享受三十兩享受！”

“只要三分銀子，便可嘗盡天下美味！”

至于效果如何，靠譜不靠譜也是不知道，還有掌柜的靠譜不靠譜，也是不知道。朱信忐忑不安著，前世沒有辦過自助餐，現在第一次辦，也不知效果如何，靠譜不靠譜！

只是很快，消息傳播開。

“什么？三分銀子隨意吃吃？”

“天啊，居然有這樣的好事？不可能吧？”

果然，有百姓覺得新鮮，有便宜吃，立刻紛紛前來。隨便吃的話，簡直是賺大發了。

很多商人，也是驚動了。或許，這個自助餐，以后也是一條發財的路子啊！親眼見識見識，實地考察考察了。如果真的有商機的話，回去以后，自己不妨也有樣學樣！