前言

近年來，由于國家高度重視生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我國的養(yǎng)豬業(yè)與世界養(yǎng)豬業(yè)一樣發(fā)展非常迅速，新觀念、新設(shè)備、新工藝、新技術(shù)層出不窮，因此教材的及時更新尤為重要。本次教材依據(jù)《高等職業(yè)學(xué)校專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)（試行）》［2012］編寫，以培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線的技術(shù)技能型人才為原則，結(jié)合《教育部關(guān)于“十二五”職業(yè)教育教材建設(shè)的若干意見》文件精神及國家規(guī)劃教材的編寫要求，我們對2009年化學(xué)工業(yè)出版社出版的《豬生產(chǎn)》一書在內(nèi)容和結(jié)構(gòu)上進(jìn)行了一些修訂，使教材內(nèi)容與生產(chǎn)實(shí)踐更好地結(jié)合。

第二版教材采用任務(wù)驅(qū)動的模式，即根據(jù)規(guī)模豬場階段式飼養(yǎng)管理的特點(diǎn)，將課程內(nèi)容分為：豬場建造、公豬及空懷母豬舍豬的飼養(yǎng)管理、懷孕母豬舍豬的飼養(yǎng)管理、分娩舍豬的飼養(yǎng)管理、保育舍豬的飼養(yǎng)管理、育成及肥育舍豬的飼養(yǎng)管理、豬場生物安全管理、豬場經(jīng)營管理8個項(xiàng)目，每個項(xiàng)目又細(xì)分成若干個工作內(nèi)容。每個學(xué)習(xí)項(xiàng)目均明確知識目標(biāo)、技能目標(biāo)、預(yù)備知識、工作目標(biāo)、思考練習(xí)和實(shí)踐活動。每個項(xiàng)目設(shè)計(jì)的實(shí)踐活動貼近生產(chǎn)，可有效指導(dǎo)學(xué)生實(shí)踐。

第二版教材的主要修改工作及內(nèi)容特色如下。

1.本教材從我國規(guī)模豬場分階段飼養(yǎng)的生產(chǎn)實(shí)際出發(fā)設(shè)計(jì)教學(xué)項(xiàng)目，根據(jù)豬場不同崗位的工作過程設(shè)計(jì)各工作任務(wù)，并融入現(xiàn)代化的養(yǎng)豬生產(chǎn)理念、管理軟件，與養(yǎng)豬企業(yè)規(guī)?；B(yǎng)殖要求保持同步，進(jìn)一步縮短課堂與生產(chǎn)一線的距離，具有明顯的職業(yè)教育特色。

2.本教材在每個學(xué)習(xí)項(xiàng)目中在明確知識目標(biāo)、技能目標(biāo)和預(yù)備知識的同時，都有新工藝或新技術(shù)鏈接，促進(jìn)教師將國內(nèi)外最新的養(yǎng)豬技術(shù)鏈接到課堂，使學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容與行業(yè)前沿相銜接，保證了教材內(nèi)容的先進(jìn)性、實(shí)踐性。

3.本教材在每個環(huán)節(jié)上都提供了規(guī)模豬場的生產(chǎn)實(shí)例和大量圖片加以輔助說明，方便學(xué)生對所學(xué)內(nèi)容的理解和掌握。

4.本教材在內(nèi)容選擇過程中，突出對豬生產(chǎn)過程中容易出現(xiàn)的異常情況的處理，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力，同時為兼顧高職畢業(yè)生就業(yè)后崗位提升與發(fā)展的需要，教材涉及了少量豬育種的相關(guān)內(nèi)容。

5.第二版教材配套了課程網(wǎng)站http://jpkc1.jhc.cn/w/zsc/，以適應(yīng)現(xiàn)代化數(shù)字資源教學(xué)的改革趨勢，主要包括配套課件、參考教案、項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃、工作學(xué)習(xí)單、行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、在線測試題等，為提高學(xué)生的實(shí)踐能力和教學(xué)效果，相關(guān)內(nèi)容均由行業(yè)企業(yè)人員參與開發(fā)。

限于編者水平，本書知識涉及范圍廣，相關(guān)內(nèi)容發(fā)展變化較快，書中難免有疏漏及不當(dāng)之處，懇請讀者批評指正！

編者

2015年10月