第2節(jié) 打造品牌——塑造良好的品牌形象

餐飲業(yè)在品質(zhì)同質(zhì)化的時(shí)代，服務(wù)已經(jīng)越來越成為商業(yè)組織創(chuàng)造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的最有效手段。從某種程度上說當(dāng)今商業(yè)時(shí)代是服務(wù)競(jìng)天下的時(shí)代。而餐飲作為服務(wù)業(yè)，它的產(chǎn)品就是服務(wù)，服務(wù)質(zhì)量的好壞直接決定了餐飲業(yè)生意的好壞。對(duì)餐飲業(yè)來說服務(wù)是一個(gè)系統(tǒng)的工程，包括了餐飲經(jīng)營(yíng)工作的一切要素和環(huán)節(jié)。服務(wù)是一種人與人之間的文化的溝通和互動(dòng)。而且，服務(wù)的過程，本身就是一個(gè)創(chuàng)造善、...