前言

癌癥居高不下的發病率和死亡率使人們在生活中談“癌”色變。迄今為止，醫學界還沒有找到完全治愈癌癥的辦法。因此，防癌重于治癌。有關研究分析了多個國家的人的飲食習慣和癌癥之間的關系，結果發現，人們的飲食結構與癌癥的發病和預防密切相關。飲食不當可致癌，飲食得當可防癌抗癌。

那么，到底怎么吃才能防癌抗癌呢，哪些食物具有防癌抗癌的功效，這些食物是不是所有人都能吃，該如何辨別如何吃……這是很多癌癥患者和很多具有防癌意識的人們所關心的問題。本書從這些角度出發，詳細介紹了50種最具有防癌抗癌實際功效的食物。從五谷雜糧到美味蔬菜，從各式水產到繽紛瓜果，本書對具有抗癌成分的種種食材都做了仔細的分析，這些食材的營養價值、抗癌成分、科學的烹飪方法、食用宜忌等知識都能通過本書了解到。另外，本書還針對我國10大常見癌癥提供了科學的食療指導方案，對癌癥治療效果及康復提供科學幫助。

本書由于內容專業性強，編寫人員專業水平有限，加之時間倉促，錯漏之處在所難免，懇請各位同仁及讀者提出寶貴的意見。